湖北
近日，國際知名上市餐飲企業海底撈發布了2024年上半年業績報告，數據顯示，截至2024年6月30日，海底撈實現營業收入214.91億元，同比增長13.8%；核心經營利潤達27.99億元，較去年同期增長13.0%，收入與核心經營利潤均創歷史新高。
為提升餐廳的整體運營效率，海底撈從2023年至今一直在持續創新。圍繞“顧客需求”這一核心，海底撈在火鍋店的消費場景基礎上，拓展了一系列更加貼近日常生活、頻次更高的餐飲模式，極大地豐富了顧客的用餐體驗。自去年以來，海底撈創新性地在全國范圍內推出了露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋等特色概念店，這些創新舉措不僅拓寬了消費場景，也進一步拉近了與不同消費群體之間的距離。
在外賣服務方面，海底撈持續強化“一人食”業務布局，成效顯著。最新數據顯示，上半年海底撈的外賣業務收入達到了5.81億元，較去年同期實現了23.3%的穩健增長。這一亮眼表現主要得益于2023年海底撈針對精品快餐需求推出的“下飯火鍋菜”業務，有效促進了外賣業務收入的提升。
在品牌孵化與創新探索上，海底撈同樣不遺余力。上半年，海底撈成功運營了包括焰請烤肉鋪子、小嗨火鍋等在內的5個創業項目，這些新項目覆蓋烤肉、火鍋、中式快餐等多個餐飲品類，不僅豐富了海底撈的品牌矩陣，也收獲了更多消費群體。
海底撈創始人張勇曾在股東大會上表示，未來海底撈會考慮多品類、多層級的發展，不拘泥于火鍋業務，市場有需求，消費者有需求，海底撈就會積極應對市場變化，以“新課題”為顧客提供全新體驗。
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