文/周斌 鄭秋

“民以食為天”“禮樂文化始于食”，自古以來，飲食便在中國歷史上占有重要的地位。2024年9月12日，由國家人文歷史與河南衛視、抖音聯合出品的《中國家宴》第二季（以下簡稱《中國家宴2》）正式啟幕，網臺熱播。節目透過歷史的切面，呈現了“裙幄宴”“雞黍宴”“開芳宴”“燒尾宴”“漁舟宴”“春夜宴”六大主題篇章，以故事化的手法、影視化的演繹，聚焦唐代家宴的文化精髓，讓觀眾感受中國宴飲的菜肴之精、國風之美、情感之深、歷史之重，在故事中領略人生的哲理和文化的共鳴。

以宴為引，呈現唐代飲宴文化精彩生活。首期節目“裙幄宴”，以“天之驕女”太平公主與“巾幗宰相”上官婉?的深情厚誼為線索，通過二人在永巷的相識到裙幄宴的相知，圍繞太平公主和上官婉兒的“閨蜜郊聚”，再現三月三上巳節唐朝女性裙幄宴的浪漫與雅致。《開元天寶遺事》記載：“長安士女游春野步，遇名花則設席藉草，以紅裙遞相插掛，以為宴幄。”彩裙相接、鋪席置案的裙幄宴，像極了現代的野餐露營。節目深入展示了唐代傳統菜肴的精湛制作工藝，從選材的嚴苛、火候的掌握、刀工的精湛，到蒸炸的巧妙、出鍋的時機、擺盤的雅致、上菜的講究，每一個環節都細膩呈現，讓觀眾盡收眼底。我們可以想象，千百年前春光正盛，大唐仕女們精心打扮，同袍相約，攜帳幕、餐具、茶具、酒器及各式美食，到郊外休閑設宴，以草置席，將衣裙連接作為帳幔，遮擋四周，宴飲休憩，盡顯風雅與詩意，生動還原了唐代的煎茶、斗花、胡旋舞等精美禮俗，再現了唐代女性“此日風光誰不共，紛紛皆是掖垣花”的繁盛氣象，讓觀眾得以領略傳統宴席禮節的豐富內涵與獨特韻味。

以詩入味，運用古典詩詞串聯人生片段。其中《雞黍宴》中，杜甫在躲避安史之戰的困窘生活中，寫下了“國破山河在，城春草木深。感時花濺淚，恨別鳥驚心”；在避居的村子里喜得豐收時，口占《茅堂檢校收稻》一首：“香稻三秋末，平田百頃間。喜無多屋宇，幸不礙云山。御夾侵寒氣，嘗新破旅顏。紅鮮終日有，玉粒未吾慳。”當杜甫聞知郭子儀在洛陽橫水打了一個大勝仗，擊潰安史叛軍時，他激動不已，老淚縱橫，“天下第一快詩”《聞官軍收河南河北》脫口而出：“劍外忽傳收薊北，初聞涕淚滿衣裳。卻看妻子愁何在，漫卷詩書喜欲狂。白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。即從巴峽穿巫峽，便下襄陽向洛陽。”在《春夜宴》中，宴的名字又與李白27歲時寫的《春夜宴桃李園序》密切相關。這些飽含情感的古典詩詞作為點睛之筆串聯起劇中人物的人生片段，使得唐代的家宴故事更加入味。

以人為本，用歷史故事潤澤當代人心。自古以來，家宴因其與日常生活的緊密聯系，成為展現中國飲食文化獨特魅力與深厚底蘊的重要載體。《詩經》中早有美食待客之景，描摹細膩；唐詩宋詞之間，更不乏寄托鄉愁與野趣的飲食意境，韻味悠長；以《紅樓夢》為代表的古典小說，對烹飪技藝與豐盛宴席之描繪，更令人回味無窮。節目里無論是太平公主與上官婉兒的深厚友情，還是杜甫的鄰里鄉情，抑或李白的快意人生，都讓我們在感受飲宴文化的同時，品味到人生的酸甜苦辣；在感受歷史的同時，領悟到中華文化的博大精深。這場跨越時空的盛宴，不僅是對歷史的敘述與傳承，更是對現代人生活的啟迪與引導。

歷史敘事的關懷是將過去的記憶和智慧傳遞到現代。節目安排吳剛扮演現代酒館老板，擔當“心靈擺渡人”，借助古人的事跡，娓娓道來一個個富含智慧與啟迪的故事，化解現代生活的種種困境與糾結。古今共鳴，不僅加深了觀眾對傳統文化的理解與認同，也讓人們在現代社會中找到心靈的慰藉與力量。

可以說，文化節目《中國家宴2》不僅讓美食“活”起來，還把歷史“融”進去。手舞勺鏟，如詩行于炊煙之間；火候拿捏，恰似詩人推敲詞句。在這份記錄中，中華傳統美食的色香味映照著古人的心靈手巧，凝結著中國傳統文化的智慧與創造力。家宴背后的四季更迭與人生百態，展示了中華民族對團聚的無盡追求、對傳統的深刻尊重，以及對美好的無限憧憬。歷史的厚重與文化的廣博交織成一幅動人的畫面，一道道菜肴的香氣縈繞其間，品味之中，歲月流轉，恍若穿越時光，我們能感受中華民族獨特的生活哲學和風土人情。

以藝弘文，深入挖掘和弘揚中華優秀傳統文化的智慧與精髓。悠長又連貫的歷史為中華民族孕育了一片燦爛的文化沃土，這片沃土深深滋養著民族精神的根基與靈魂。它猶如一棵深植于歷史深處的參天大樹，枝繁葉茂，碩果累累。歷經五千年的風雨洗禮，中華民族的智慧與創造力凝聚成一幅幅絢麗的文化遺產畫卷：從一飲一宴的日常生活，詩詞歌賦的韻律之美，到繪畫雕塑的匠心獨運，從文化典籍的博大精深，到亭閣樓臺的古典韻味，無不彰顯著中華文明的深厚底蘊與獨特魅力。

中華優秀傳統文化為當代的文藝創作提供了巋然不動的基石和源源不斷的靈感。傳統文化激發當代人心靈共鳴、喚醒風雅之思，還需要深入挖掘和弘揚中華優秀傳統文化的智慧與精髓，運用影視語言和形式，對傳統文化進行創造性轉化和創新性發展，用視聽文藝講好故事，吸引觀眾尤其是青年觀眾，對中華文化的深厚熱愛與強烈共鳴，賡續文化血脈，堅定文化自信。

《中國家宴2》以“家宴”為題，工筆細描，不斷創新出充滿時代生活質感、彰顯中國審美旨趣的作品，用藝術共情喚起人們內心深處對傳統文化的精神共鳴，傳遞共同創造美好生活的價值追求，從而實現文化創造與文化自信相互激蕩、彼此增益，讓影視文藝彰顯時代獨有的中華風度，也向世界展現中華文化的永恒魅力。

來源：人民日報中央廚房-博古知今工作室

作者：周斌 鄭秋