炎癥，大家都不陌生，我們總會時不時和炎癥打交道——鼻炎、咽炎、結膜炎、腸胃炎……

很多人覺得炎癥不是病，忍一忍就過去了。但實際上，在很多疾病的發展過程中，“炎癥反應”是其中重要的一環。網絡上，關于炎癥和癌癥之間關系的討論，更是多次登上了熱搜。情況真有這么嚴重嗎？

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1“急性炎癥”和“慢性炎癥”

日常生活里，我們說的“發炎”，多為急性炎癥，比如呼吸道感染發燒、劃破傷口感染，身體局部會出現紅腫、發熱，這是免疫系統在重拳出擊，幫你清除有害物質、修復創傷，讓身體逐漸恢復正常。

與急性炎癥不同，我們還會遭遇另一種更為隱蔽的炎癥，那就是“慢性炎癥”，它是指在各種致炎因子作用下，身體組織或器官局部出現的長期、持續的炎癥反應。慢性炎癥不易察覺，但對身體的危害卻不容忽視，研究發現，它與多種疾病存在一定的相關性。

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導致亞健康

如果平日里，你常常感到疲勞乏力、狀態差，出現亞健康狀況，那么很可能身體里隱藏有慢性炎癥。

誘發癌癥發生

2023年的《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》中提到，慢性低度炎癥狀態是誘發腫瘤的機制之一。持續性慢性炎癥會對身體造成傷害，促進癌癥發生，尤其要警惕這幾種演變：吸煙—氣管炎—肺癌、胃炎—胃癌、肝炎—肝癌等。

增加糖尿病風險

糖尿病發展中，炎癥反應會通過氧化應急機制，損傷血管和組織的內皮細胞，影響胰島素發揮作用，比如牙齦炎會使糖尿病患者血糖難以控制，慢性牙齦炎是引發糖尿病的重要危險因素。

引發心血管疾病

常見心血管疾病的根源，就是因為免疫紊亂，導致炎癥因子侵入血管內壁，造成血管壁破裂、僵硬、阻塞所致。

2吃出來的“慢性炎癥”

慢性炎癥的出現并非偶然，諸多研究表明，不健康生活方式會加重炎癥發展，飲食方面的影響首當其沖。如果你經常吃以下5種食物，就會為身體埋下“炎癥風暴”的隱患。

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過熱飲食。國際癌癥研究機構報告指出，飲用非常熱的食物很可能導致食管癌，即指超65℃的食物，食管黏膜在高溫下反復損傷，長期反復刺激易引起食管黏膜癌變。

紅肉、加工肉制品。紅肉里的飽和脂肪酸含量高，攝入過多會增加炎癥反應。經過精加工處理的肉制品，如煙熏肉、烤肉、香腸等，同樣富含飽和脂肪酸，會加重炎癥刺激。建議多用新鮮肉類，尤其是魚肉、白肉，來代替紅肉和加工肉。

高糖及精制碳水食物。高糖食物可通過擾亂腸道菌群環境，誘發慢性炎癥。而攝入過多高碳水化合后，血糖上升速度太快，也會增加身體的炎癥水平。

高鹽食物。咸菜、腌肉等食物往往含鹽較多，當人體攝入過多鹽時，不僅增加高血壓風險，還會刺激炎癥反應。

高脂食物。攝入過多含反式脂肪酸的食物，比如含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含人造奶油的蛋糕等，會促進體內炎癥的發生和發展。油炸食物不僅含有大量飽和脂肪酸，高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸，應該盡量少吃。

3 10種“抗炎食物”

每一口都讓你遠離疾病！

常言道，you are what you eat（健康是吃出來的）。在均衡營養的基礎上，適當多吃一些“抗炎”食物，可以幫助我們降低身體炎癥反應，減少慢性疾病風險，提升免疫力。哪些食物稱得上“抗炎飲食”？請收好這份清單！

全谷物

全谷物主要指的是沒有經過精細加工的、能夠保留全營養的谷物食材，如糙米、燕麥、全麥等。這些食物富含膳食纖維、維生素和礦物質，能有效防止血糖驟升，有助于抑制體內炎癥因子的產生。

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深海魚

三文魚、金槍魚、沙丁魚含有抗炎成分Omega-3脂肪酸，可幫助減輕關節炎、心臟病等疾病的風險；同時，魚肉還能提供優質蛋白，每周吃兩次，有助于增強免疫力，保持身體健康。

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亞麻籽油

亞麻籽富含ω-3脂肪酸——一種強大的抗炎物質。亞麻籽油可以為身體提供優質脂肪，幫助預防心血管疾病及神經退行性疾病。它還含有木酚素，該物質具有抗氧化和雌激素調節作用。

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十字花科蔬菜

青花菜、甘藍小包菜、羽衣甘藍和花椰菜都含抗氧化劑，可保護機體抵御有害化合物的損傷。

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藍莓

藍莓富含花青素，花青素抗氧化能力強，具有潛在抗炎特性，適量攝入還對防止大腦老化、癌癥預防和阿爾茲海默癥預防有一定幫助。

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生姜

姜黃中含有天然的抗炎化合物姜黃素，能抑制促炎基因產生，阻斷炎癥反應途徑，對慢性炎癥有一定控制效果，還能緩解關節疼痛。

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大蒜

大蒜是天然抗生素，其含有的大蒜素可輔助抑制細菌、病毒等病原體生長和繁殖，起到抗炎作用。

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紅/綠茶

紅/綠茶中的茶多酚等活性成分有顯著抗炎作用，能抑制體內炎癥反應發生，減少炎癥引起的組織損傷。可以依據個人健康狀況和習慣，適量飲用。

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富含VC的水果

維生素C是一種抗氧化劑，能幫助清除自由基，減輕細胞氧化損傷，提升免疫力。所以平時可多吃獼猴桃、柚子、橙子等富含維生素C的水果，起到輔助消炎的作用。

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堅果

堅果中富含的維生素E，是人體重要的抗氧化劑之一，可維持人體多種生理功能，能夠起到一定調節免疫力的作用。

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除了選擇抗炎的食材，烹飪方式也很重要，應以燴蒸煮炒為主，少用煎炸烤等方式，我們的食物才會更健康。

讓我們一口一口吃出“抗炎體質”，打敗炎癥的侵襲！