最 近阿濤收 拾食材時，看到兩袋椰蓉快過期了 。 有什么能消耗它呢？ 第一時間就想到了這款椰蓉酥。 不為別的，只是因為它簡單，不用開酥，哪怕毫無開酥經驗的新手，也可以放心做啦。

因為椰蓉本身就濃郁，所以這款椰蓉酥除了酥脆，最大的特點就是香，隔著門板都擋不住的香。小編在烘烤時，鄰居就來要配方了～

椰蓉酥

份量：9個

#酥皮#

無鹽黃油 68g / 糖粉 15g
低筋面粉 172g / 純牛奶 45g

#椰蓉餡#

蔓越莓干 18g / 無鹽黃油 50g / 糖粉 24g

全蛋液 34g / 純牛奶 27g

奶粉 24g / 椰蓉 80g

#表面裝飾#

蛋黃 1個 / 水 10g / 白芝麻 適量

① 先做酥皮，68g無鹽黃油隔熱水融化，加15g糖粉，攪拌至糖粉溶解。

② 加172g低筋面粉，翻拌成粗沙狀。

③再加45g室溫牛奶，翻拌成絮狀。

④揉捏成團，包保鮮膜，冷藏松弛半小時。

⑤接著做椰蓉餡，18g蔓越莓干切碎待用。

⑥50g無鹽黃油隔熱水融化，加24g糖粉，攪拌至糖粉溶解。

⑦再加34g全蛋液和27g室溫牛奶，攪拌均勻。

⑧然后加24奶粉和80g椰蓉，攪拌均勻。

⑨ 最后加18g蔓越莓干碎，攪拌均勻。

⑩ 蓋保鮮膜，冷藏半小時。

?取出冷藏好的椰蓉餡，按27g一個，分成9份，全部搓圓待用。

?再取出松弛好的酥皮面團，按33g一個，分成9份，全部搓圓待用。

?把酥皮壓扁，捏成中間厚四周薄。

?放入椰蓉餡，貼緊后虎口上推，直到捏緊收口，搓圓后放在墊了油紙的烤盤上。

?一顆蛋黃加10g清水，攪拌均勻，羊毛刷沾滿蛋液再撇凈，表面刷一層薄薄的蛋黃液，撒白芝麻裝飾。

?送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘，至表面上色即可出爐

然后就有可以享用美食啦

密封常溫可以保存10天。

tips：

Q：這個酥皮是不是啥餡都能包？

A：本質 上它就 是曲奇酥皮，曲奇最怕的就是受潮，所以濕度較大的餡是不適合的。

Q：沒有黃油怎么辦？

A：我要說讓你去買，你會不會有點失望？雖然可以用植物油，但椰蓉酥就一點也不香了哦！

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看到后一定盡力回復大家

?(^?^*)