北京
在記憶里，發糕就承擔了點心和主食位置。瘋玩回來最開心的事情莫過于看到鍋里剛蒸好的發糕。揭開鍋蓋香氣撲面而來，上面還嵌著香甜的紅棗，小孩子總是最先把紅棗珍惜的吃掉，每一口都是香甜。
時過境遷，現在自己也學會了做發糕，沒有想象中那么難，做起來也是一樣的松軟香甜。
當中的清水用牛奶來代替，吃起來奶香味更足，蒸熟的葡萄干口感軟糯香甜，每一口都是滿足。
制作起來也很簡單，只需要經過一次發酵就能做，稍微整形一下上鍋蒸就得了。出鍋的時候香噴噴，廚房滿是樸素的香氣。來不及切開就咬一大口超級滿足。
吃起來一點也不比蛋糕遜色，松軟又蓬松還不黏牙。不管是冷吃還是熱吃都口感不錯。
做早餐或者是點心也不錯，配上一杯牛奶或者熱氣騰騰的豆漿來開啟元氣滿滿的一早上。
如果一次吃不完可以用保鮮袋密封保存放入冰箱冷藏在2天內吃完。
奶香果干發糕
中筋面粉 480g 酵母 5g 牛奶 330g 葡萄干 55g 細砂糖 20g
①把所有的材料進行混合，揉成面團即可。葡萄干可以提前用牛奶浸泡一下，口感更好。
②把面團在30度左右的溫度下進行發酵，直至2倍大即可。發酵好的面團很柔軟按壓一下回彈緩慢就表示發酵完成。
③發酵好之后把面團按壓排氣,整形后放入模具中。
④上鍋蒸30分鐘左右，蒸熟后過3-5分鐘再揭開鍋蓋，脫模即可開吃啦。
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