前言

對于血糖高的人群來說，日常的飲食和飲品選擇都至關重要。除了關注食物中的糖分、脂肪等成分，水中所含的微量元素也逐漸被發現對控制血糖有著不可忽視的作用。大量的研究表明水中的鎂、釩、硒這幾種離子的價值在健康領域，尤其是對“糖友”健康的影響方面不斷上升。今天我們就來詳細了解以下幾種對“糖友”有益的水中元素。

一、水中天然胰島素之——鎂

鎂作為人體不可或缺的微量元素，在眾多代謝活動中發揮著關鍵作用，在糖代謝進程中扮演著重要的角色。研究表明，在糖尿病患者群體中，鎂缺乏的現象較為普遍。胰島素的分泌離不開鎂離子的參與，一旦身體缺鎂，胰島素分泌就會遭遇阻礙，進而致使胰島素敏感性下降，糖代謝的穩定狀態也會被打破。所以，增加鎂的攝取量，對于預防非胰島素依賴型糖尿病（Ⅱ型糖尿病）及其并發癥具有至關重要的意義。

有關鎂對糖尿病的預防作用，已有大量證據予以證實，以下三個大樣本量的薈萃分析結果就極具說服力：2011年，董（Dong）等人對536318人展開了分析，其中糖尿病患者有24516人。研究發現，膳食中的鎂每增加100mg，糖尿病的發病風險就會降低14%。

2014年，迪巴巴（Dibaba）等人對六項橫斷面研究進行了分析，這些研究共涉及24473例觀察對象。結果表明，膳食鎂每增加100mg，糖尿病發病風險降低17%。

2016年，房（Fang）等人分析了25項前瞻性研究，觀察對象多達637922例。研究顯示，膳食鎂每增加100mg，糖尿病發病風險會下降8% - 13%。

?鎂改善糖尿病的機制

鎂的作用靶點在胰島素受體，因此在預防Ⅱ型糖尿病方面效果顯著。胰島素受體由兩個α亞基和兩個β亞基構成，其中α亞基承擔著與胰島素結合的任務，β亞基則負責激活下游功能。而鎂是β亞基不可或缺的輔助因子，一旦身體缺鎂，胰島素受體就無法將信號向下游傳遞。相反，如果體內鎂充足，胰島素受體的敏感性就會增強，下游利用葡萄糖的功能就能順利進行，如此一來，Ⅱ型糖尿病就難以發生。

拿聲小結

中國營養學會推薦成年人每日鎂的攝取量為330mg。但我國人群鎂的實際攝取量平均只有283.4mg，僅為推薦量的85.9%，全民處于鎂的邊緣性缺乏狀態。富含鎂的食物，可以補充人體所需的鎂元素，例如海帶、堅果，但人體對食物中鎂的利用率較低，植物性食物一般低于30%，日常補充鎂元素，建議可以通過飲用含鎂離子的水，與固體食物相比，水鎂的利用率較高，可達50%。雖然水鎂的密度不及固體食物，但人體每天對水的攝入量很大，不失為“糖友”們每日補充鎂元素的理想之選。

二、水中天然胰島素之——釩

釩是人體必需的微量元素之一，被譽為“天然胰島素”。它對維持健康的血糖水平和整體生命活動有重要作用。20世紀80年代，俄羅斯化學家梅耶洛維奇博士發現釩具有類似胰島素的降糖作用，尤其對Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病都有改善效果。

隨后，日本學者觀測到富士山的地下水中含有較高的釩元素，而飲用這些水源的地區糖尿病發病率較低，這一現象進一步佐證了釩的降糖作用。其中日本學者Kanase Sasaki等人用高釩水進行試驗，發現攝入飽和脂肪酸飲食的健康婦女，飲用含60微克/升釩礦泉水后，能有效地提高胰島素受體的敏感性。日本微量元素研究所所長橘田力先生對山梨縣兩大水系（相模川和富士川）地區的慢性病流行病學進行了調查，結果表明相模川中的玄武巖水系中的釩含量為0.13~0.14微克/升，糖尿病的死亡率低于富士川水系。

?釩改善糖尿病的機制

臨床研究發現，釩通過提升胰島素受體的敏感性來幫助血糖調節，而不是直接刺激胰島素分泌。釩與磷酸的性質相似，可以參與胰島素信號傳導，對血糖平衡有積極影響。此外，釩還對糖尿病并發癥有一定改善作用，比如幫助調節心肌和腎臟功能、降低胰島素抵抗導致的高血壓等，對預防白內障也有幫助。

拿聲小結

飲用含釩的天然泉水已成為一種非藥物降糖方法，對疲倦、膽固醇高等生活習慣病癥狀也有改善作用，還具有抗衰老、抗癌和美容的效果。目前，中國青島萊西地區也發現了類似富含釩的水源，每升水含有21-65微克釩元素，同時含有多種有益微量元素。

三、水中天然胰島素之——硒

硒是一種重要的微量元素，近年來受到學術界的高度關注。研究表明，硒與人類的生長、發育密切相關，具有多種生理功能，包括清除脂質過氧化物、保護細胞膜、抗氧化、抗衰老、解毒、參與免疫調節等作用。最新的醫學研究顯示，糖尿病患者體內的硒含量往往低于健康人，補充硒對糖尿病的控制和改善有積極影響，證實給糖尿病患者補硒，有利于病情本身的控制，可防止病情加深、加重。中國工程院副院長盧良恕院士也指出，缺硒與心血管疾病、糖尿病、癌癥等40多種疾病密切相關。

?硒改善糖尿病的機制

糖尿病患者胰島素分泌不足，最直接的原因就是胰島素的制造工廠——胰島細胞受損或其功能沒有完全發揮，而硒有抗氧化作用，可以保護胰島，使之不受過氧化物的損害和干擾，起到保護、修復胰島β細胞，維持正常分泌功能的作用。給糖尿病患者補硒，除了有助于控制血糖濃度以外，還有利于降低各種并發癥發生，如預防冠狀動脈粥樣硬化、白內障、高血壓、心肌梗死和心絞痛。

拿聲小結

“糖友”適量補硒十分重要。但硒在人體內的效果有“適量”之限，過少或過多都可能有不良影響。因此，患者應注意補充適量且高生物利用率的硒（例如水補），方能有效預防和改善癥狀。

拿聲結語：總之，對于“糖友”來說，在挑選日常包裝飲用水時可以留意富含鎂、釩、硒這幾種微量元素的飲用水。當然，在飲水時也要注意每日飲用水攝入量，過量攝入某些元素也可能會帶來不良影響。關注拿聲國際，帶你了解科學的飲水健康知識。

參考文獻

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[3]周軍等. "硒蛋白與糖尿病——硒的兩面性." 化學進展 25.04(2013):488-494.