廣東
西紅柿雞蛋湯是一道簡單又營養的家常湯品。
1. 酸甜的西紅柿搭配滑嫩的雞蛋，再加上清澈的湯汁，既能開胃又能滋補。
2. 特別是在寒冷的季節，一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋湯能讓人感到無比溫暖。
3. 今天我將為大家詳細介紹這道美味湯品的制作方法。
4. 首先準備好所需要的食材：西紅柿 2 個、雞蛋 2 個、大蒜 2 瓣、生姜一小塊、鹽適量、白糖 1/2 茶匙、食用油適量、清水約 500 毫升、香菜或蔥花可選適量。
5. 烹飪步驟：
1. 前期準備：西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，大蒜和生姜切片備用，香菜或蔥花切碎備用如使用。
2. 炒制西紅柿：熱鍋涼油，放入大蒜和生姜片炒香，加入西紅柿塊翻炒至出汁，放入白糖提鮮。
3. 煮湯：倒入清水，大火煮沸，繼續煮約 5 分鐘，使西紅柿的味道充分融入水中。
4. 加入雞蛋：湯煮沸后，慢慢將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕攪動，使雞蛋液形成細小的蛋花狀。
5. 調味出鍋：根據口味加入適量鹽調味，關火，撒上香菜或蔥花增香添色。
6. 小貼士：
1. 西紅柿炒至出汁后再加水煮湯，這樣湯的味道會更加濃郁。
2. 倒入雞蛋液時要慢慢倒入，并輕輕攪動，避免蛋花過大。
3. 可根據個人喜好加入一些胡椒粉或香油提升風味。
7. 親愛的朋友們，你們是否也喜歡西紅柿雞蛋湯？有沒有什么特別的烹飪技巧或者食材搭配建議？快來評論區分享你的經驗。同時也別忘了點贊和轉發，讓更多人學會這道簡單美味的家常湯品。
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