廣東
隨著秋風漸起，落葉紛飛，人們的味蕾也悄然發生了變化，總渴望那一抹溫暖與醇厚。在眾多秋冬美食中，我最饞的莫過于那鍋熱氣騰騰、香氣四溢的白菜煲了。每當寒風凜冽，一鍋精心烹制的白菜煲，不僅能為身體帶來熱量，更能溫暖人心，讓人忘卻寒冷，沉醉在這份接地氣的美味之中。
準備食材：
白菜、老豆腐、八角、蔥姜、干辣椒、香葉、食用油、生抽、白糖、胡椒粉、老抽、鹽
具體做法：
1.最近天氣越來越冷了，今天來一鍋熱氣騰騰的白菜豆腐煲，也是冬天我家上桌率特別高的家常菜。白菜先一片片的掰下來，我們這邊的大白菜四毛錢一斤，洗凈以后把葉子和菜幫分開，菜幫用刀拍幾下，再斜刀切成片。
2.一塊老豆腐對半切開，再切成塊備用。
3.準備兩個八角、蔥姜、幾個干辣椒和香葉備用。
4.鍋里倒油，先把豆腐均勻的擺進鍋里，一面金黃色翻過來煎另一面，把兩面都煎到金黃色，先盛出來備用。
5.剛準備好的這些配料倒進來繼續翻炒出香味，加入生抽，炒勻以后，把菜幫部分倒進來炒到稍微變軟的狀態，再把白菜葉也倒進來，再來調一下味，一勺白糖提鮮，兩勺胡椒粉，一點老抽上色，適量的鹽。
6.翻炒均勻以后，把所有的食材和料汁全部倒進砂鍋里，剛煎好的豆腐也擺進來，蓋上蓋子中火燉十分鐘，讓食材入一下味，時間到了以后撒點蔥花點綴就可以上桌了。
7.天冷的時候我就特別喜歡用砂鍋來燉菜，做好以后直接整鍋端上桌，鍋里的湯汁拿來澆米飯蘸饅頭也很香，吃完全身都暖暖的，燉大白菜你最喜歡搭配什么食材呢？喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。
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