@咖啡愛好者和專業人士，我們榮幸地宣布，在即將到來的2024深圳國際酒店及餐飲業博覽會上，精品咖啡協會（SCA）將舉辦一場咖啡價值峰會！

了解SCA精品咖啡協會的咖啡價值評估。作為一種價值評估工具，創造關于咖啡價值的透明記錄。

在四種評估類型中，為了避免偏見，評估員被要求考慮咖啡的各種有價值的屬性，包括物理、感官和信息屬性。

屬性是咖啡的各種品質。屬性并不相同，但它們都有助于我們理解咖啡是什么，以及它的特殊之處。因此，精品咖啡是一種以其獨特屬性而聞名的咖啡或咖啡體驗，在市場上具有更高的價值。

物理評估是針對未烘焙的生豆評估，評估其水分含量、物理外觀以及整體是否存在任何瑕疵。

描述性評估，評估并記錄咖啡的風味和香氣屬性。描述是客觀的：它只是一種描述，沒有負面或正面的含義。

情感性評估，使評估員能夠注意到他們對咖啡質量的“印象”。這被定義為他們對咖啡質量的偏好，或者他們對已知細分市場中咖啡質量的理解。

最后發展階段的外在評估是關于咖啡附帶的信息，如身份、認證、原產地等，這些信息為咖啡增添了巨大的價值。

當評估的所有部分都完成時，就將如同一張“高分辨率”圖片一般，呈現出精品咖啡的全貌。

1 2月12-14日，深圳國際會展中心，為期3天的活動，探索 SCA 對精品咖啡的新定義，了解 SCA 最新推出的咖啡價值評估新工具(CVA)。與會者將收獲此項變革理論基礎的一手見解，學習在自身業務中如何使用該項工具。

我們期待您的參與，共同探索精品咖啡的新境界。請不要錯過這一深入了解咖啡價值評估、提升專業素養的難得機會。

*活動具體費用及預報名鏈接見下文。

峰會日程

*活動日程以現場實際為準。

CV Summit China客座講師

我們榮幸地向您介紹咖啡價值峰會（CV Summit China ）的客座講師團隊，他們都是各自領域的專家，將為我們帶來無與倫比的專業知識和行業洞察。

Andrew Tolley

Andrew Tolley 擔任SCA（Specialty Coffee Association）董事會的第二副主席。自2006年起，他在英國作為兩家開創性特色咖啡連鎖店的聯合創始人，在咖啡行業中扮演了多重角色。2020年，他與Simonelli集團合作創建了咖啡知識中心。Andrew 是2015年英國杯測大賽冠軍，曾任歐洲咖啡師協會主席，并多年擔任世界咖啡師大賽和世界咖啡沖煮大賽的感官評委。他擁有CVA認證，是精品咖啡協會的大使，并且是一名擁有10年經驗的Q級品鑒師。

Andrés Montenegro

Andrés Montenegro 擔任SCA的可持續發展部門總監，擁有近20年的咖啡行業經驗。作為一名工程師和流程設計師，他致力于通過創新流程優化咖啡系統，推動可持續性和社會創新，以創造從種子到杯子的卓越體驗。

Dale Harris

Dale Harris 是2017年世界咖啡師大賽冠軍，這一成就是他多年參與國家級比賽的成果。在為連鎖店和大型企業供應商工作一段時間后，Dale 花費了十多年時間建立特色烘焙商Hasbean的批發項目，直至其被Ozone Coffee Roasters收購。

此后，他領導了兩個品牌在英國的運營，隨后轉向咨詢工作和項目。擁有超過18年的經驗，Dale 全球范圍內參與了原產地項目、烘焙和咖啡館業務，以及開發世界級的咖啡師和商業技能。Dale 在多個社區工作組中活躍，專注于建設全球特色咖啡社區：作為歐洲咖啡師協會的創始成員，他曾擔任BGE主席（2014-2015年）和SCAE董事（2015-2016年）。

Beth Ann

Beth Ann Caspersen 是馬薩諸塞州西布里奇沃特一家合作社的咖啡品質控制經理。該合作社是一個工人所有的組織，專注于從世界各地的小農場合作社采購全球特色咖啡、巧克力和茶等。

作為感官科學領域的專家，Beth Ann 在咖啡品質控制方面擁有超過20年的豐富經驗，覆蓋從咖啡產地到成品的整個質量控制流程。她不僅是一名資深培訓師、Q Arabica講師和SCA咖啡價值評估培訓師，還持有加州大學戴維斯分校感官科學與消費者測試證書課程的畢業證書。

杯測師的CVA課程講師

Ben Helt

Ben Helt 是授權SCA培訓師計劃的主任，他與全球1,900多名提供SCA評估基礎證書課程的培訓師合作。擁有成人教育背景的他，曾是烘焙公司/咖啡館的所有者，向咖啡烘焙商銷售生咖啡。他指導咖啡教育者完成授權過程，并在幫助咖啡教育者通過SCA的認證程序方面提供必要的支持和資源，以確保他們能夠成功地完成培訓和評估過程。

我們期待這些杰出的講師在峰會上分享他們的知識和經驗，為參與者提供一個卓越的學習平臺。

*以上講師為目前擬定講師，以實際確認講師為準。

峰會費用

首日論壇票價

早鳥票￥299元/人（11月30前）

普通票￥399元/人（12月1日起）

*限額200人，報滿即止。

CVA課程費用（12.13-14）

培訓費￥4888元/人

*報名已截至。

請符合報名資質的咖啡師通過以下二維碼進行課程預報名，稍后主辦方將聯絡核實，并進行相應費用收取。

報名咨詢請聯系：俞小姐，電話：+86 21 3339 2249。

預報名咖啡價值峰會

杯測師的咖啡價值評估（CVA）課程是為期兩天的咖啡杯測師專業課程，在此期間，學員將學習并熟悉SCA的咖啡價值評估，將其作為評估咖啡價值的工具。該課程充滿了實踐活動，以展示CVA的要素，包含若干次杯測、講座和討論。

圖片來源：SCA官網

完成杯測師的CVA課程后，參與者將能夠使用SCA咖啡價值評估（CVA）工具并將其整合到他們的杯測實踐中。在整個課程中，參與者將學習、分辨和使用新的CVA感官參考。講師將解釋關鍵的感官評估工具，使用新的CVA系統，包括描述性、情感性和外在評估工具。

本課程適用于使用2004年SCA杯測體系的現有杯測師，包括但不限于：專業杯測師、Q-Graders或前Q-Graders、每月至少使用一次SCA杯測體系或在過去幾年中頻繁使用SCA杯測體系的人。

本課程有四個測試（筆試，感官參考識別，描述性評估和情感性評估）。成功完成所有課程后，您將收到確認證書。此證書證明您已在SCA授權的活動中學習了CVA，并可以將其用作專業工具。該證書并不證明您是杯測師，也不提供任何資格。

您可以在此處找到即將開設課程的詳細信息[https://specialtycoffee.my.site.com/s/course-list?mod=CVA%20for%20Cuppers]，以及其他即將舉行的CVA活動的詳細信息，請點擊此處[https://sca.coffee/cva-events].

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