2024年以來，餐飲大盤收入雖然呈現增長趨勢，但增速卻已經放緩，消費升級紅利中成長起來的中國餐飲品牌正經歷痛苦的轉型。

　　王思聰推出現烤牛肉干品牌，進軍餐飲界，在餐飲行業增速放緩的環境下仍舊選擇進軍餐飲業，這是否是個正確的選擇？

　　中國企業資本聯盟中國區首席經濟學家柏文喜認為：“盡管2024年餐飲收入增速放緩至近十年最低，但餐飲行業仍然是一個剛需行業，且市場潛力巨大。”

　　第一季度注銷吊銷的餐飲企業超40萬家

　　據《2024中國餐飲大數據白皮書》顯示，2024年7-10月，餐飲收入增速都在3%左右，中國餐飲整體已經進入了慢增長周期。

　　據國家統計局公布的去年餐飲行業收入的最新數據顯示，2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。

　　而據10月18日國家統計局發布的數據顯示，2024年1-9月，全國餐飲收入39415億元，同比增長6.2%；限額以上單位餐飲收入11038億元，同比增長3.6%。

　　而在餐飲行業增速大幅放緩的環境下，也有眾多餐飲企業“倒下”。企查查顯示，僅2024年第一季度，國內餐飲相關企業注銷吊銷量達到45.9萬家。

　　雖然企查查中還顯示同年第一季度，國內餐飲相關企業新注冊數量達到73.1萬家，但高額的注銷吊銷量仍舊表明了餐飲企業面臨的挑戰并不小。

　　其中，曾以其獨特的小籠包等菜品贏得了廣泛好評，有著62年歷史的餐飲品牌的鼎泰豐，今年僅北京地區就有高達8家門店閉店。

　　2024年8月，北京恒泰豐餐飲有限公司宣布，北京、天津、青島、西安、廈門5地的14家鼎泰豐門店將陸續閉店，

　　而曾以其主打的美蛙魚頭火鍋迅速走紅，成為火鍋細分市場的佼佼者的哥老官，截至2024年4月，哥老官在全國開設了超100家門店，但截至10月，卻已縮減至70家左右。

　　此外，北京知名泰餐TIAGOHOMEKITCHEN的頤堤港店、北京米其林一星餐廳“山河萬朵”、人均消費3000元的黑珍珠二鉆北歐餐廳Refer等知名餐飲店，也皆在今年相繼宣布停業。

　　而在此環境下，王思聰卻仍舊選擇加碼餐飲業。12月2日，王思聰在北京望京等商圈開設了一家現烤牛肉干專營店，并推出了新餐飲品牌“牛校長”。

　　自疫情結束以后，大環境消費降級，愈來愈多的消費者以“高性價比”為主流，而此次王思聰推出的“牛校長”品牌可能就是以性價比為主。

　　據美團點評平臺顯示，網友推薦的三款牛排，包括沙朗牛排肥瘦和眼肉牛排價格親民，僅在20元左右，沙朗牛排純瘦則在37元左右。

　　柏文喜認為：“王思聰的‘牛校長’品牌通過提供性價比高的產品，能夠吸引消費者，尤其是在當前消費者對餐飲消費更加理性和審慎的背景下；同時，王思聰作為公眾人物，其個人品牌效應也能為新品牌帶來一定的流量和關注度?！?/p>

　　但柏文喜也表示：“餐飲業的競爭非常激烈，且受到多種因素的影響，包括經濟環境、消費者偏好等，因此‘牛校長’品牌的發展也面臨一定的挑戰。”

　　曾投資多個領域

　　近年來，王思聰主要通過北京普思投資有限公司（下述簡稱“普思資本”）及其旗下的普思資管進行投資活動，在多個領域進行了投資，其中主要包括信息科技行業、餐飲行業、文旅行業等多個行業。

　　公開資料顯示，普思資本成立于2009年12月4日，目前已投資規模超過30億元，由王思聰百分百控股。

　　在信息科技方面，王思聰的投資生涯早期，普思資本就在電競和電競直播領域投資了大量的項目，如組建iG電競俱樂部，以及投資電競領域的公司如上海高競文化、PentaQ刺猬電競等。

　　今年年初，王思聰成立了南京悅行天下網絡科技有限公司，標志著其或將再次涉足科技領域。

　　在文旅方面，王思聰曾于2023年7月，王思聰成立了北京寰聚商業管理有限公司，這是一家專注沉浸式體驗的潮流娛樂與場景運營公司。

　　隨后，王思聰還在2023年11月，王思聰以寰聚商業董事長的身份出席了泰山文旅健身中心項目的簽約儀式，該項目總投資約37億元。

　　今年12月，王思聰通過寰聚商業在濟南成立了新公司，進一步擴大了他在文旅領域的布局。

　　在餐飲方面，在推出餐飲品牌“牛校長”之前，王思聰就曾投資過玉芝蘭、漢拿山、椰小雞等多家餐飲品牌。

　　在2018年之前，王思聰就投資了被譽為“川菜界私房菜天花板”的玉芝蘭，其成都店是成都首家米其林二星餐廳。

　　除了成都店，玉芝蘭還在杭州開設了分店，不過上海的門店因為一些原因于今年5月正式關店。

　　據瀟湘晨報等媒體報道稱，2015年，普思資本投資了西藏漢拿山餐飲管理有限公司。但據企查查搜索顯示，截至2024年12月12日，漢拿山已不在普思資本的直接或間接投資名單之列。

　　2019年5月，王思聰投資了海南椰小雞餐飲有限公司。數據顯示，截至今年12月9日，該品牌在三亞、萬寧等城市已經開出了超30家門店，被譽為“三亞規模最大的椰子雞連鎖品牌”。

　　由此可見，王思聰此前就有多次餐飲品牌的投資經驗，此次在餐飲行業增速減緩的2024年繼續加碼餐飲行業，能否迎來成功，還有待市場后續觀察。