一個熱知識：冬天不適合做裱花曲奇~

除非室內有暖氣或是開空調、取暖器之類，不然就算是使盡洪荒之力，也很難擠出完美的花紋來...

你們別看我廚房有空調，但是制熱效果真的一般~

所以我冬天做餅干一般都不會選擇裱花類的，簡簡單單的圓球狀就很好：

椰香斑斕芒果雪絨曲奇

聽名字就該知道它有多好吃了吧！純正的東南亞風味融進曲奇里，吃上一塊，像是抽空去旅了個游~

造型也是圓滾滾、可可愛愛的，一口一個正合適，包裝好拿來當手信、伴手禮也很奈斯。

這次的曲奇方子比較特別，里面沒加任何蛋液，出來的口感也很酥松掉渣，雞蛋過敏的寶寶也可以大膽嘗試一下。

為了讓它的味道完美還原，我在里面加入了椰子粉、斑斕粉、杏仁粉，淡淡椰香混上清新的斑斕香，吃起來很是清爽。

圓滾滾的造型也沒啥難點，簡單揉一揉就ok了。

酸酸甜甜的芒果干藏在里面，吃起來過癮又開胃~

一起來看看視頻教程吧

曲奇：
黃油 80g / 海鹽 1g
砂糖 20g / 椰子粉 10g
玉米淀粉 20g / 低筋面粉 60g
杏仁粉 25g / 斑斕粉 12g
椰蓉 20g / 芒果干 60g

裝飾：
奶粉 適量

1、碗中放入80g軟化黃油，加入1g海鹽和20g砂糖，攪拌至顏色發白變順滑，然后依次過篩10g椰子粉、20g玉米淀粉、60g低筋面粉、25g杏仁粉、12g斑斕粉，輕柔地切拌均勻

2、加入20g椰蓉和60g切碎的芒果干，混合均勻。然后將面團均分成12g左右的小面團，揉成球，放入鋪了油紙的烤盤中。

3、放入預熱好的烤箱里，上下火160℃，烘烤25分鐘左右，烘烤結束后，拿出放涼，裹上奶粉即可

裹好奶粉的雪絨曲奇奶乎乎、圓滾滾的，像是一顆顆上色的雪球，又像是圓乎點的圍棋~

淡淡奶香散發個不停，沒多久就把沉睡的饞蟲給喚醒了。

嗷嗚咬下一口，曲奇酥松可口，奶粉溫柔地覆蓋在口腔里，奶香混合著清新的斑斕香氣，十分怡人。

芒果干酸酸甜甜的很有韌勁，搭配著甜甜的曲奇，十分耐吃，這一口做年貨伴手禮也hin不錯！

說 起來，烘焙也是有季節性的：

春天濕 度高，酥類做了就得立馬吃掉不然很容易回潮~

夏天做面包 、裱花曲奇會更簡單，但是開封的酵母一不注意就會失活。

秋天天氣干燥 ，做啥都得注意多備些液體量、及時密封，不然會風干...

冬天打 奶油、練習裱花之類會更穩定，但是因為低溫需要用溫水去喚醒酵母...

說起來 可能覺得有點麻煩，但是做起來其實還好，大家只要稍加注意，翻車就會遠離我們~

Tips：

1、黃油一定要充分軟化再操作。

2、芒果干盡量不要外漏太多，以免在烘烤中，烤焦上色。

如果有其他疑問請在下方留言給我們

看到后一定盡力回復大家

?(^?^*)