山東
當高蛋白、低熱量食品逐漸地成為年輕人的“新寵”后，我們的生活中誕生出了諸多“網紅”食物。
而眼下備受人們追捧非“干噎酸奶”莫屬，其特點如下：
營養特點：高蛋白、低熱量；
口感特點：質地濃稠、類似雪糕，用一個詞形容那就是“干巴”；
吃后感覺：“吃一口脖子抻出二里地”，主打一個下咽困難。
這種宛若“石膏”一樣的酸奶其實又被稱為“希臘冷萃酸奶”，是將酸奶中的乳清過濾后生下的稠狀物。
這個“網紅”食物有多受大家喜愛呢？
據報道在網購平臺上，多家酸奶店的“干噎酸奶”銷量從幾千到幾萬不等，而且其在外賣平臺上也表現十分突出，僅定位上海威海路附近，周邊的許多酸奶店月銷達到2000份以上。
在自媒體平臺上也有許多博主分享自己試吃和制作的過程，引來眾多網友的圍觀，有的網友也是本著嘗試的精神，跟著網絡上的教學視頻在家里“DIY”干噎酸奶。
但這種健康的食物有時候也會出現“不健康”的情況，在眾多“DIY”的跟隨者中，一位來自鄭州的網友分享了自己的“中毒”經歷。
在12月9日這名鄭州的網友在吃完自己自制的干噎酸奶，便開始嘔吐不止。根據其描述，她將酸奶用洗臉巾包裹著放進了冰箱，冰箱里同時還有生肉、炸肉以及其他東西。沒想到自己吃了之后就“中毒”了，開始的癥狀只是肚子疼，后來開始惡心嘔吐，最終禍首是因為冰箱里的細菌超標污染了酸奶，經過發酵后出現食物中毒的狀況。
酸奶本身就是一個營養基，是許多微生物的溫床，如果自制過程中出現致病菌的污染，那么致病菌將會呈幾何式增長，在人們食用后出現腹瀉、嘔吐等食物中毒的現象。
所以想要美好的享受干噎酸奶的口感，在自制過程中必須做好手部、工具的清洗，而且不要同生肉等放在一起。
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