過了臘八就是年

祝你事事"粥"全

今日臘八節(jié)

2025年1月7日

星期二

農(nóng)歷十二月初八

小孩小孩你別饞

過了臘八就是年

臘八至，春節(jié)也愈發(fā)近了，這一年在外的拼搏的你辛苦了，別忘了喝一碗熱氣騰騰的臘八粥，養(yǎng)胃又暖心，來年可萬事“粥”全。

寒夜漫漫

煮一鍋消寒臘八粥

溫暖你我

臘八節(jié)，俗稱“臘八”

即農(nóng)歷十二月初八

古人有祭祀祖先和神靈

祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)

也有喝臘八粥的習(xí)俗

相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日

稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一

臘八粥者，用黃米、白米、江米、 小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、 花生、 榛穰、松子及白糖、紅糖、 瑣瑣葡萄，以作點染。

——《燕京歲時記》

一碗臘八粥，兼收并蓄

可為粥中之王

熬時滿室溫暖芬芳

喝時舒舒服服、飽飽滿滿

臘八粥的甜糯

是每個人心中的年味

是無法忘記的家的味道

小時候，總有一抹記憶，和粥事有關(guān)。

臘八節(jié)，天色未明，大人很早地起來，在“云霧繚繞”的灶臺邊忙活。火舌在鍋底輕輕躍動，粥在鍋里噗噗微滾，五顏六色的食材吸收著水分汩汩漲開，空氣中彌漫著令人心安的氣息。

長大后，粥事的記憶并未湮沒，反而在他人的文字描述中，一次次被點亮喚醒。很有一種，原來“你我都是粥中人”之感。

《紅樓夢》中說：“世上的人都熬臘八粥。”金庸在《俠客行》里寫到，看似不食人間煙火的武林高手在臘八這一天，也要去那俠客島上吃上一碗飽腹的臘八粥。

至于緣由，沈從文先生給了一種很“甜”的說法。他寫到，提到臘八粥，無論是小孩子，還是嘴巴上長出了許多白胡胡的老孩子，口上立時會生一種甜甜膩膩的感覺。任誰，也是不肯輕易錯過的 。

而在梁實秋的記憶里，臘八粥更象征一份特殊節(jié)點的鄉(xiāng)土人情。早晨，每人都要領(lǐng)一大碗粥，盡量加紅糖，稀里呼嚕地喝個盡興。家家熬粥，家家又送粥給親友，東一碗來，西一碗去，很是熱鬧。

最有趣的當(dāng)屬老舍，他見粥里所蘊豐富，有各種的米，各種的豆，與各種的干果，琳瑯滿目，遂用一貫的幽默寫道：“這不是粥，而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會！”

· 臘八由來 ·

臘八節(jié)因臘日而來，是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日，日期為臘月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。

“臘”的含義有三：

一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；

二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“臘者，逐疫迎春”。

· 臘八歷史 ·

自上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。

夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。

歲十二月，合聚萬物而索饗之也。

——《祀記·郊特牲》

臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。

先秦的臘日在冬至后的第三個戌日，后來佛教傳入，把臘八節(jié)定為佛祖成道日。 佛祖成道日與臘日融合，在佛教領(lǐng)域被稱為“法寶節(jié)”。南北朝開始才固定在臘月初八。

據(jù)傳，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐于菩提樹下，于十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興“佛成道節(jié)”。

中國信徒出自虔誠，遂與“臘日”融合，方成“臘八節(jié)”，并同樣舉行隆重的儀禮活動。

從此，各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。

并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。 如今杭州靈隱寺，依舊每年都施粥。

· 臘八習(xí)俗 ·

從古至今，臘八節(jié)留下許多習(xí)俗

· 祭祀

古代祭祀的對象有八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。

到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。

· 臘八粥

據(jù)說我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

· 臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封。

蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。

· 吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。

據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

· 臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

· 臘八面

中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。

二十三糖瓜粘。二十四掃房子。

二十五做豆腐。二十六煮煮肉，

二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，

二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，

大年初一扭一扭。”

過了臘八就是年

臘八一到，年味愈濃

簡單生活需要儀式感

臘八晨起，備好熬粥的食材

清洗、入鍋，小火慢熬

時辰到，粥起鍋，一家人圍坐

帶著新年的祈盼和對生活的熱情

共享一碗冒著熱氣的臘八粥

臘八一過

在外的人也開始收拾行囊

準(zhǔn)備一年一度盛大的遷徙

從城市回到農(nóng)村

從一個城市到另一個城市

回家兩字，帶著游子的迫切

藏著家人盼歸的思念

過了臘八就是年，

一年一歲一團圓。

愿你大霧漫山有明燈，

風(fēng)雨飄搖也歸舟。

2025，嶄新的開始，

祝你事事“粥”全！