北京
秋天既是蓮藕收獲的季節，也是桂花飄香的季節。
當清脆爽口的蓮藕遇到綿軟甜香的糯米，入口即化的香甜味道讓我們隔著屏幕都能嗅到那份甜蜜。
糯米蓮藕，以糯米填充蓮藕，再以桂花汁淋之。中秋食藕，除了那份讓人難忘的甜蜜，更有團圓之意。
桂花糯米藕
- 材料 -
蓮藕 3節 / 糯米 1碗約250g
赤砂糖 80克 / 冰糖150g / 桂花 1勺
- 做法 -
1/蓮藕洗凈，去皮。
小貼士：買藕的時候可以跟老板說是做桂花糯米藕用的，老板會幫你挑選更適合的藕哦。
2/蓮藕的一端切斷一小節，用于灌米，另外一頭去蒂即可。
3/糯米提前一天浸泡后晾干水分。糯米的量根據藕的大小來調節哦，大概是3節藕需要250g糯米。
灌糯米：用小勺子把米一勺勺灌進蓮藕孔，再用筷子把米粒往下戳，一邊灌，一邊戳，不用戳的很緊實，煮熟的糯米會膨脹。當感覺筷子戳不進去的時候就可以了，依次把蓮藕灌好，把切掉的那算蓮藕用牙簽固定住即可。
4/水、赤砂糖、冰糖先煮開，甜度可以根據自己的口味調節。
小貼士：赤砂糖的主要作用是著色，不建議更換。
5/將蓮藕放入鍋中，大火燒開后轉小火燉至湯汁粘稠即可。
小貼士：也可以直接用高壓鍋完成燉煮過程哦。
6/撈出蓮藕，大火收汁。將糯米藕切片，澆上汁水，撒上一撮桂花就可享用這美味啦！
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