2024年,對瀘州老窖而言是具有特別意義的:一方面是實現“十四五”規劃目標任務的沖刺之年,另一方面也是瀘州老窖始創中國濃香型白酒釀制技藝的第700年。700年、24代人薪火相傳,瀘州老窖讓傳統技藝向內扎根、向外生長,在堅守傳承中突破創新,始終引領著中國白酒不斷飛躍,帶動中國白酒行業規范化、科學化和標準化發展,推動形成“濃香天下”的行業格局。

回顧700年的發展,瀘州老窖對中國酒業的貢獻主要體現在“四個引領”:

一是1324年郭懷玉首創“甘醇曲”,引領中國白酒進入大曲酒時代;

二是1573年舒承宗始建國寶窖池,引領中國白酒進入濃香時代;

三是1957年在瀘州老窖進行第一次查定總結,引領中國白酒邁向現代化、科學化的新時代;

四是2020年黃艤釀酒生態園全面投產,引領中國白酒進入智能化時代。

歲末年初,回望2024,瀘州老窖引領中國白酒產業在數智化釀造、生產、管理與營銷等方面都邁出了堅實的一步,成為頭部酒企里面積極謀劃智轉數改、構建新質生產力的標桿,更是中國酒業全面數智化轉型與實踐的先行者與超級樣本。

看不見的科創,看得見的提效

前段時間,國家工業和信息化部下屬中國電子技術標準化研究院發布“智能制造標桿企業(第九批)”名單,瀘州老窖位列其中,成為白酒行業首家國家級智能制造標桿企業。顯然,在智能制造方面,瀘州老窖已經走在了行業前列。

對于瀘州老窖在數智化釀造與生產方面的成就,中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國評價道:瀘州老窖作為白酒行業的科技創新先行者,深刻踐行創新驅動發展戰略。

通過創新,瀘州老窖建成了行業固態白酒釀造技改規模第一、酒曲產能第一、自動化程度和智能化水平行業第一的黃艤釀酒生態園,打造行業智能釀造標桿;通過創新,瀘州老窖建成了中國白酒行業首座“燈塔工廠”——瀘州老窖智能包裝中心,打造了全行業灌裝速度最快、質量檢測最嚴、智能化水平最高、數字化水平最高、技術自主創新最多的白酒智能包裝中心。

瀘州老窖黃艤釀酒生態園

黃艤基地主打智能釀造,包裝中心則強化智能包裝,瀘州老窖的數智化探索與實踐是全面的、系統的、覆蓋全產業鏈周期的。當然這些突出成果背后是瀘州老窖重視科創研發工作與戰略性持續投入,自2015年以來,瀘州老窖累計研發投入11.14億元,年平均增長率15.95%,位于行業前列;更與中國科學院、清華大學、上海交通大學、江南大學、四川大學、北京工商大學等50余家高校和科研院所建立緊密合作關系,構建起產研學體系;包括建成涵蓋基礎研發、人才培養、工程轉化的多領域、全方位的科技創新平臺體系……

瀘州老窖智能包裝中心

“久久為功,必有回響”,這些投入與研發經過時間的沉淀與實踐的檢驗,轉化成能看得見的、可量化的數字指標,助力釀造方面的效率提升:據了解,在智能化精準釀造技術與裝備加持下,出酒率提高26%,優質品率提高30%,生產效率提升70%,產能利用率提升13%。

除了生產與釀造環節,瀘州老窖對數智化技術的應用還深入延展到物流、管理與營銷等方面,瀘州老窖集團(股份)公司黨委書記、董事長劉淼表示,科技創新為瀘州老窖數智管理保駕護航,突出表現在“三個管理”:

一是流程管理,通過引入先進的數據分析技術、人工智能和云計算,從而優化決策過程,提升內部溝通效率,提高工作效率;二是強化消費者管理,更準確地把握消費者需求,提供個性化的產品和服務,構建起會員體系;三是渠道管理,推動“五碼合一”工程,打通端到端的訂單流、物流、費用流和信息流,實現產品的精準物流追溯。以會員體系為例,瀘州老窖目前會員已突破2000萬,在粉絲精細化運營與消費者營銷方面也走到了行業前列。

在2024年的經銷商大會上,瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經理林鋒也表示,從2024年開始,瀘州老窖將全面以消費者開瓶掃碼作為營銷政策制定和營銷動作考核的核心,“一切圍繞開瓶,一切為了開瓶”。瀘州老窖將持續推動數字化場景創新應用,所有市場營銷活動和規劃都將逐步以數字化掃碼為核心,以數字化方式來實現,無疑也將進一步加快營銷體系的數字化進程。

數智化浪潮席卷,“老窖樣本”的產業價值

當前數智化浪潮正在重塑與改變各行各業,二十大報告提出:“必須堅持科技是第一生產力、人才是第一資源、創新是第一動力”。傳統產業與新質生產力的碰撞融合,是以新帶舊的賦能——發展新質生產力不是忽視、放棄傳統產業,而是“用新技術改造提升傳統產業,積極促進產業高端化、智能化、綠色化”。

白酒產業盡管是傳統行業,但是擁抱數智化浪潮、發展新質生產力也是時代趨勢,更是產業未來持續高質量發展的必由之路。瀘州老窖在數智化領域的應用與實踐,站在未來看,其實是在構建起更高維度的競爭優勢,立足長遠發展進行自我變革與自我超越,當然這種先行者的探索不僅僅是最先享受到技術紅利,更給整個酒業的數智化變革帶來一些啟發:

首先數智化變革是全方位的、系統性地擁抱,瀘州老窖的實踐不僅僅體現在傳統意義上的智能釀造與生產環節,更充分體現在內部的管理效率提升、流程掌控,營銷方面的物流、消費者運營等方面。當然不同企業面臨的現實情況也不一樣,從瀘州老窖全面擁抱數智化,到深入產品、營銷與生產等產業鏈的上下游環節,這樣徹底的一體化其實更有利于“破而后立”,而且酒說也充分相信,這種變革的紅利在當前并未完全釋放出來,隨著時間推移,其在未來發揮的能量只會更大。

其次守正創新,擁抱數智化和傳承傳統釀制技藝并不沖突,而是相輔相成,是在做加法。2024年是瀘州老窖酒傳統釀制技藝不間斷傳承的第700年,24代的傳承是對匠心與古法的敬畏與尊重,而數智化技術與設備的引入,在立足傳統的基礎上,將模糊化的經驗通過科學的方式固定下來,將更加精準與高效,也更加適應現代的消費需求與行業發展。

最后是搶位流量密碼,立足未來構建長遠競爭優勢。客觀而言,瀘州老窖智能化包裝中心和 “傳承古法、純糧釀造、守正創新、數智驅動”的黃艤釀酒生態園一道,標志著瀘州老窖已構建起集約化和數智化的生產體系,為引領中國白酒快速邁入數智時代提供了樣本和方案。

值得關注的是,在瀘州老窖2025年核心經銷客戶會上,林鋒表示:數字化不僅是瀘州老窖的必答題,更是整個行業競爭的制高點。會上將2025年定位為瀘州老窖的“數字化落地年”,新的一年瀘州老窖將圍繞“數字落地、機制創新、精耕突破、全面攻堅”的年度營銷主題,繼續推進數字化轉型,堅持穩中求進的營銷總基調,通過數字化開瓶增長模式、數字化控盤分利模式、數字化費用管控模式和監管數字化模型應用,確保客戶利潤水平和市場良性發展。

在行業專家看來,新質生產力具有高科技、高效能、高質量等特征,是當前推動中國經濟高質量發展的內在要求和重要著力點。可以說,誰能率先擁抱數智科技,搭建數智應用平臺,凝聚數智領先動能,建設新質生產力,誰就能搶先擁有白酒消費流量密碼,搶占市場先機。瀘州老窖的數智化樣本不僅僅是在于先行與引領,更在于勇闖“無人區”,真正把數智化技術與企業生態得到較好地融合與創新,真正讓數智化技術在酒業系統“落了地”,這其實是對其他企業的應用和實踐提供了示范與借鑒。