今年剛開春吧，就能明顯感覺出環境、空氣還有我們的身體都是很燥的，和以往不一樣。

又是剛過完春節，正是吃了太多太雜脾胃消化比較慢和堵的時候，吃別的沒胃口，反倒是來兩口蒸菜就很舒服。

我最近很喜歡這種瓦罐湯，節后我們家都做好幾次了。

能加肉、蛋，也能多放點青菜，簡單省事兒，吃著也熱乎！

它盡可能的保留了食材的原味和營養，基本就是讓食材在鍋里洗了一個熱水澡。

調味也是只加了一小撮鹽，提香提味就夠了。

除了羊肚菌，之前湯料里沒用完的猴頭菇我也放進去了，味道特別鮮。

最好是讓孩子連湯帶肉的一起吃完，肚子是暖的，營養也全乎！

- 瓦罐湯 -

· 參考月齡 ·

15月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

豬肉100克

蝦仁4顆 / 羊肚菌3個

雞蛋1個 / 猴頭菇1個

輔料：鹽（可替換成鮮菇粉）

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

羊肚菌、猴頭菇都提前用溫水泡發，我用的是現成的湯料包，如果你們實在找不到，換成干香菇也可以。

02

豬肉我是手剁出來的，三肥七瘦的前腿肉做出來的口感味道都比較好。加2個泡發好的羊肚菌一起剁碎，讓豬肉餡的風味、口感再提升一下。

03

調味你們加鹽可以，小寶寶也能加點鮮菇粉。蛋清和蝦仁不能忘了，這樣就不用加淀粉了，照樣能讓肉餡變得緊實。

04

攪好的肉餡鋪滿罐底，如果家里人多你們就多攪點肉餡，照舊是鋪上去。

*如果你們家里沒有這種小瓦罐，也可以換成耐高溫的小碗，做出來也一樣。

05

剛才沒用的蛋黃、泡好的羊肚菌和猴頭菇都能放進來了。

06

這里加的不是清水，就是我們剛剛泡菌子的湯汁，算是原湯化原食了。順手放上姜絲去腥，蓋蓋上鍋蒸吧。

07

上鍋之后直接開始計時，蒸30分鐘以上，保證里面都熟透了再取出來。

08

出鍋之后的瓦罐湯，湯底還是這樣清亮的，撒上一把蔥花，保證孩子喝得頭都不抬。

09

可能真的是過年吃傷了，每天到了飯點都不想開火，反倒是蒸鍋，快連軸轉到癱瘓了。

特別是這碗瓦罐湯，可以說是中國人的養脾小心機了！

湯底清潤又不油膩，還能喝得到肉香蝦鮮。

各種食材也都不過量，肉、蛋、海鮮都有了，還能焯或者是同樣用瓦罐蒸點青菜，比什么山珍海味都開胃。