*新店速遞不參與評(píng)級(jí)*

這年頭，太卷，聽說賣面包的都改行做披薩了。

比如……廈門面包腦袋們都很熟悉的DF BAKERY。

等了一個(gè)多月才等來它的試營(yíng)業(yè)，剛一開年，我們就興致沖沖地奔向了二市。

結(jié)果就在工作日的上午11時(shí)，喜提1小時(shí)等位大禮包……（大家都不用上班嗎！！！）

對(duì)它這次的“轉(zhuǎn)行”提起興趣的起因是——聽聞老板跑了趟意大利，回來居然做起了披薩？！

好奇，太好奇了！

藏在花鳥市場(chǎng)里的DF新店，除了從早上8點(diǎn)開始供應(yīng)面包這點(diǎn)亙古不變外，新的變化不僅是11點(diǎn)開始追加供應(yīng)午餐，或是店名LOGO的換新。

還包括產(chǎn)品線新增了更豐富的主食、甜品、小吃等可選項(xiàng)，基本可以承包一日三餐。

很幸運(yùn)，我們正好坐在一個(gè)奇妙的位置——傳說中那臺(tái)漂亮的、經(jīng)過那不勒斯披薩協(xié)會(huì)認(rèn)證的窯爐，就在距離我們兩米左右的地方。

只要稍一抬頭，便能看見一份份柔軟潔白的面團(tuán)正排隊(duì)送進(jìn)窯爐“改造”，出爐時(shí)便金黃飄香。

在幾款火爆的招牌之間搖擺，最后還是對(duì)這枚鋪滿薩拉米的披薩抱有最大期待。

正宗那不勒斯披薩最大的特點(diǎn)之一，就是面團(tuán)都必須用手推壓，底極薄，烤好后邊緣蓬起一圈，面皮入口柔軟而又富有韌勁。

許多人認(rèn)為DF的披薩餅底偏軟，但對(duì)于喜歡柔韌而非焦脆的人來說也許剛剛好，這點(diǎn)頗為見仁見智。（正如我們內(nèi)部所產(chǎn)生的微妙分歧一樣）

南瓜泥甜度很低，吃起來有種“天然感“。香氣不算濃郁，帶有一絲黑胡椒的辛和沖，和偏甜膩的芝士混合起來反而有點(diǎn)“中庸”的味道。

而咸味的薩拉米，則又正好沖破了這個(gè)平衡感。

一份披薩剛好適合3-4人分享，整體來說雖不至于驚艷，卻也能讓人連吃兩片而不覺膩歪。

? 吃披薩小貼士：放涼后餅皮會(huì)更有韌性，喜歡柔軟順滑口感的建議趁熱食用哦！

搭配的蝦仁個(gè)頭和新鮮度都不賴，小番茄的加入提升了整體的酸甜味，對(duì)于喜酸人士更友好一些。

寬面的口感比較干脆，調(diào)味也達(dá)到合格線，但我們一致認(rèn)為就這個(gè)定價(jià)而言，性價(jià)比略有些低了。

只有披薩和寬面是不足以令人滿意的，想要真正成為一家成熟的西餐廳而非轉(zhuǎn)型失敗的面包店，小吃和下午茶的出品同樣要經(jīng)得起檢驗(yàn)。

桌子不大，幸好勉強(qiáng)能承受得起我們的點(diǎn)單欲望。

而兩份小食中，我們最喜歡的居然是這份似乎一切都剛剛好的薯?xiàng)l。

火候是剛剛好的，外殼微微酥脆，咬開里面卻又軟糯香綿。

醬汁是剛剛好的，微酸的芝士醬和雪花般的芝士碎打破了個(gè)別“薯?xiàng)l必須配番茄醬才好吃”的刻板印象。

分量是剛剛好的，比麥門薯?xiàng)l略大一圈的粗薯形態(tài)吃起來很滿足，三四個(gè)人邊話仙邊分享，不知不覺也能吃了個(gè)底掉的同時(shí)還不嫌膩。

相比之下，酸奶炸雞就顯得比較中規(guī)中矩。

炸雞本身面衣厚度適中，汁水也有，酸奶醬的搭配比較解膩，只是無論從調(diào)味還是分量上來看都只能稱得上平平無奇。

不知有多少人被他家刷爆社交平臺(tái)的這枚國(guó)王餅吸引到？

酥皮和內(nèi)餡的組合，每一口都滿是酥脆與柔軟的碰撞，宛如在口腔中跳起一首歡快的華爾茲。

經(jīng)典杏仁蔓越莓口味不用多說，從外層金黃璀璨的酥皮，到內(nèi)里混合著蔓越莓果干的、綿密的杏仁奶油，甜度和滿足感都直接拉滿。

? 吃國(guó)王餅小貼士：店員會(huì)貼心地根據(jù)用餐人數(shù)安排切開，想要拍照出片的朋友記得交代不要切！

若你擔(dān)心一份國(guó)王餅下肚會(huì)過于甜膩的話，一杯柔和的手沖咖啡將是絕配。

原本想嘗試另一支紅酒瑰夏，也許是店里太過火爆，已經(jīng)早早售罄，便替換成了這支女神瑰夏。

“如果是女神的話，我覺得一定是豐收女神吧。”

熱飲一口，奇妙的谷物風(fēng)味充滿口腔，以至于同行的小伙伴忍不住發(fā)出這樣的感嘆。

稍微放涼后，則會(huì)有甜度更高一些的風(fēng)味層次浮現(xiàn)，總體來說還算不錯(cuò)，有偏愛黃茶或大麥茶的朋友也許會(huì)比較喜歡。

做咖啡，DF已經(jīng)不是新手了。

一杯軟噗噗、熱融融的布朗尼咖啡，正是很適合冬日的飲品。

可可、奶油奶酪和意式濃縮的完美融合，宛如一份液體版的布朗尼蛋糕。將來若是DF午后翻桌率太低的話，也許它有一部分功勞。

不喝咖啡的朋友也不是沒得選，這杯很夏天的氣泡飲，正好可以迎接未來的緩緩升溫。

素來不喜歡飲品中過于出挑的咸梅味，DF的調(diào)配倒是更加柔和，與小青檸的搭配很清爽，咕咚兩口就去了半杯。

面包店不語，只是一味地內(nèi)卷。

而DF在開春便一炮而紅的全新披薩店，是虛有其表還是真實(shí)力？

乖乖排隊(duì)1小時(shí)、人均自費(fèi)近100元的我們認(rèn)為——

第一，雖然人很多，但用餐體驗(yàn)還算不錯(cuò)。

不過環(huán)境相對(duì)有些嘈雜，桌子偏小，人多餐多就顯得有些擁擠，不太適合追求精致、安靜的約會(huì)或?qū)W習(xí)（店員服務(wù)上大分，請(qǐng)繼續(xù)保持）。

△店內(nèi)就像一座迷你公園

第二，整體定價(jià)不算便宜，正餐的產(chǎn)品線出品目前還算穩(wěn)定；味道不算驚艷出眾，但有達(dá)到嘗鮮及格線，路過附近不排隊(duì)的話可以進(jìn)店一坐。

第三，剛開放試營(yíng)業(yè)不久，哪怕是工作日也大排長(zhǎng)龍，建議錯(cuò)峰前往或提前預(yù)定！

df bakery（溪岸路店）

店鋪地址：廈門市思明區(qū)溪岸路127號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-22:00