日前，庫迪咖啡在北京的門店上線了各類快餐盒飯，包括雞腿飯、把子肉飯套餐等，庫迪咖啡方面表示其他地區的門店正在陸續開展此業態，如果在北京佳境天城店的試點取得成功，未來有望在其他一二線城市的大型門店進行復制，進一步拉動品牌的整體增長。

庫迪咖啡此次布局的全新戰略，能否成為品牌的新增長點呢？面對新業務，庫迪咖啡又面臨著哪些挑戰與機遇？

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庫迪咖啡進入快餐領域，走性價比路線

目前，庫迪咖啡的早餐面點系列包含紅糖饅頭、奶香饅頭、香菇青菜包、鮮肉包、糯玉米等 7 款產品，熱食便當系列含有把子肉、獅子頭、鹵雞腿、鹵雞蛋、鹵豆腐、海帶絲結、雞腿飯、把子肉飯、獅子頭飯、雞腿把子肉飯雙拼套餐共10種。

通過推出低價的快餐產品，與沙縣小吃等傳統快餐品牌競爭，填補 “10-20 元” 價位段快餐的市場空白，在維持原有咖啡消費客群的基礎上，通過快餐業務吸引更多有快餐消費需求的人群，比如上班族、學生等，拓展客群范圍，增加顧客群體的多樣性，以低價策略為主導，主要針對價格較為敏感，追求高性價比的消費群體，用實惠的價格吸引他們選擇庫迪的快餐產品。

打造 “咖啡 + 快餐 + 早餐” 模式，覆蓋消費者一日三餐的需求和場景，增加顧客在店內的消費頻次和停留時間，借助咖啡門店現有的流量優勢，吸引消費者在購買咖啡的同時選擇快餐產品，滿足消費者 “一站式解決” 用餐需求，提升客戶黏性和門店坪效。

庫迪咖啡賣快餐這一跨界行為引發了消費者的廣泛討論，在社交媒體和網絡上成為熱門話題，短時間內獲得了較高的關注度，

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從咖啡到快餐，是機遇也是挑戰

現在咖啡行業價格戰激烈，除了傳統咖啡巨頭和新興品牌的競爭，眾多獨立咖啡店和精品咖啡店也在市場中爭奪份額，它們以小眾口味、獨特豆子等特色吸引特定客群，進一步加劇了市場競爭，同時，茶飲品牌也在加速布局咖啡業務，進一步瓜分市場份額。

庫迪咖啡為應對競爭推出 8.8 元低價咖啡，聯營商單店利潤率低，投資回報周期長，快餐作為高毛利品類，能提升客單價和單店收入，緩解咖啡業務利潤壓力。

并且咖啡消費集中在早晨與下午茶時段，午餐等時段門店利用率低，引入快餐可將門店打造成 “全天候餐飲空間”，填補運營空白，增加顧客在店消費頻次。

庫迪咖啡進軍快餐業務在一定程度上也是順應行業發展趨勢，星巴克、Tims 天好咖啡等品牌涉足食品業務取得一定成功，“咖啡 + 餐飲” 模式有可行性，能豐富產品線，提升品牌形象和消費者忠誠度。

但是品牌轉型也面臨著一定的風險，咖啡代表著精致、休閑的生活方式和消費場景，而快餐強調快捷、實惠和剛需，兩者的消費場景和受眾畫像存在一定沖突，可能導致品牌定位變得模糊，使消費者對品牌的認知產生混亂，損害品牌原有的溢價能力，影響品牌在消費者心中的形象。

庫迪超 90% 門店為聯營加盟店，簡餐業務的引入使得聯營商需承擔設備改造、備貨損耗等成本，而快餐毛利率相對較低，疊加門店租金與人力成本后，聯營商需依賴高客流量才能實現盈利，午間高峰后的設備閑置可能進一步攤薄利潤，導致聯營商盈利困難，影響合作的穩定性。

快餐對于供應鏈也是一種挑戰，對食材的新鮮度、配送時效和品控要求較高，庫迪目前的快餐采用外部預制菜供應商模式，門店未設置烹飪設備，僅依賴保溫設備維持口感，一旦在供應鏈環節出現如配送延遲、品控問題等，將直接影響快餐產品的質量和用戶體驗，降低消費者的復購率。

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在春節前上架幾天，銷量不錯？

顧客對新推出早餐和熱食套餐的反饋可能出現多元化，可能會有部分消費者認為價格十分親民，像 13.9 元的獅子頭飯、2.2 元起的奶黃包等，在當前物價水平下極具競爭力，相比周邊的沙縣小吃等快餐品牌也有價格優勢，是大學生和打工族的福音，“一站式”服務也在一定程度上提升了便捷性，熱食套餐和早餐面點的種類基本能滿足日常用餐需求，有傳統中式的把子肉飯、鮮肉包等，貼近中國消費者的口味。

也可能有消費者質疑庫迪作為咖啡品牌，在快餐領域的專業性，擔心其快餐的品質、衛生和口感難以保證，并且咖啡與中式早餐搭配在一起，讓庫迪的品牌形象變得模糊。

有消息稱，庫迪咖啡北京朝陽區佳境天城店推出的熱食套餐和早餐面點在春節前上架幾天，銷量不錯，顧客購買時段主要集中在早餐和午餐時間。早餐時段可能是在上班前的 7-9 點，午餐時段大概在 12-13 點，部分顧客會選擇咖啡搭配早餐面點或熱食套餐，形成 “咖啡 + 快餐” 的組合，也有一些顧客僅購買快餐或早餐產品，沒有搭配咖啡。

若試點門店成功，其運營模式、產品組合、定價策略等可為其他門店提供可借鑒的經驗，為全面推廣奠定基礎，其他門店可根據自身情況進行復制或優化。

如果試點門店在運營過程中，未能很好地平衡咖啡與快餐業務，導致品牌定位模糊，可能會使消費者對庫迪咖啡的品牌認知產生混亂，進而影響其他門店的品牌形象和消費者的購買意愿，也可能會給總部帶來較大的運營壓力，進而影響對其他門店的支持和投入，其他門店在考慮引入相關業務時也會有所顧慮。

未來，究竟表現如何，行業內也在共同期待著，庫迪咖啡能否在快餐市場中占據一席之地，打破現有的市場格局，實現多元化發展的戰略目標？