15：遼寧-沈陽

沈陽市，古稱盛京、奉天

是遼寧省省會、副省級市、特大城市

東北亞國際化中心城市，國家歷史文化名城，國際性綜合交通樞紐城市

東北現代服務業中心、區域性科技創新高地

清朝發祥地，有“一朝發祥地，兩代帝王都”之稱

沈陽位于東北的松遼平原，地理上屬于溫帶大陸性氣候區，四季分明

東北地區的寒冷冬季使得人們需要高熱量、高蛋白的食物來抵御寒冷

因此沈陽的傳統美食大多偏向于口味濃重，食材豐富。例如，鐵鍋燉（如燉豬肉、燉魚）和烤串都是具有熱量且便于冬季食用的美食，適合寒冷的天氣

沈陽地處松遼平原，這里土地肥沃，物產豐富。豬肉、牛羊肉、豆類、蔬菜和水產等都是沈陽餐桌上的常見食材。拉皮、沈陽大包子等便是利用當地豐富的原材料，經過巧妙搭配，展現出地方飲食的特色。

沈陽美食：老邊餃子、馬燒賣、熏肉大餅、西塔大冷面、楊家吊爐餅、雞架、咸魚餅子、麻辣拌、沈陽溜腰花、小雞燉蘑菇、老四季面條

14：黑龍江-哈爾濱

黑龍江省省會、副省級市

中國歷史文化名城、世界音樂之城、東亞文化之都、中國冰雪文化之都

有“東方莫斯科”“東方小巴黎”之稱

連續多年被評為中國十佳冰雪旅游城市第1名

哈爾濱位于松花江下游

屬于典型的溫帶大陸性氣候，四季分明，冬季寒冷而漫長，夏季短暫而溫暖

哈爾濱的美食融入了滿洲、俄羅斯等多元文化的影響

寒冷冬季導致當地飲食偏向高熱量、高蛋白的食物

以幫助人們抵御寒冷。例如，哈爾濱的傳統美食中以紅腸、烤肉、鍋包肉、大列巴等具有較高熱量的食品為代表

尤其是紅腸，這道受到俄羅斯影響的美食以其濃郁的風味和肉質的鮮美深受當地人喜愛

松花江流域的水產資源也豐富，哈爾濱的餐桌上常見河鮮類食品，如松花江大閘蟹、魚類菜肴等

哈爾濱位于歐亞的交界地帶

哈爾濱的俄式大列巴（黑麥面包）、紅腸、燉菜等，都是受到俄羅斯飲食文化深刻影響的菜品

哈爾濱美食：紅腸、鍋包肉、殺豬燴菜、大列巴、春餅、松仁小肚、醬骨頭、鐵鍋燉、得莫利燉魚、哈爾濱熏雞、格瓦斯、粘豆包、馬蒂爾冰棍、張飛扒肉、烤冷面

13：新疆-烏魯木齊

新疆維吾爾自治區的首府

位于中國西北、新疆中部、亞歐大陸腹地

烏魯木齊被稱作“亞心之都”，“絲綢之路”的重鎮

有油氣生產加工、煤炭煤電煤化工、綠色礦業、糧油、棉花和紡織服裝、綠色有機果蔬、優質畜產品、新能源新材料、文旅產業等戰略性9大新興產業集群

烏魯木齊地處天山山脈與戈壁沙漠的交界處

氣候干燥，土地遼闊，盛產各種農業和牧業資源

由于新疆是中國的主要畜牧區之一，羊肉、牛肉、駱駝肉等肉類在烏魯木齊的餐桌上占據重要地位。尤其是羊肉，由于其地理優勢，肉質鮮美且多汁

地理環境的差異造就了豐富的香料資源

如孜然、辣椒、香菜等，這些香料成為新疆美食的標志性調味品

其傳統飲食以羊肉、牛肉、各種面食、炒菜和香料為主。例如，烤羊肉串（“新疆串串”）就是維吾爾族飲食文化的代表之一，味道獨特，香氣四溢

烏魯木齊美食：手抓飯、烏魯木齊烤包子、馕、新疆大盤雞、烤羊肉串、薄皮包子、烤全羊、椒麻雞、新疆炒米粉、拉條子、拌面、油塔子、胡辣羊蹄、酸奶、丸子湯、土火鍋

12：廣西-柳州

廣西壯族自治區轄地級市，省域副中心城市

國性重要綜合交通樞紐，有“桂中商埠”美譽

多民族文化交相融合，“壯歌、瑤舞、苗節、侗樓”堪稱“四絕”

是現代宜居的花園城市

柳州市兩江交匯處，周圍山水環繞，氣候溫暖濕潤，屬于典型的亞熱帶季風氣候。這一地理環境為柳州提供了豐富的自然資源

尤其是水產、農業和豐富的動植物資源

柳州的美食中，魚類和其他水產品（如螺螄、蝦等）經常出現在菜肴中

例如，螺螄粉就是柳州的代表性美食之一，使用了螺螄、豬骨、花生、酸筍等獨特食材，湯底鮮美且帶有濃郁的地方特色

柳州周圍的山地和丘陵提供了大量的農產品，如柑橘、香蕉、甘蔗等水果，和大米、玉米、紅薯、薯類等作物

山地環境也促成了許多野生食材的使用，如野菜、野生菌類、山椒等。這些食材為柳州的烹飪增添了天然的風味

柳州美食：螺獅粉、水油堆、云片糕、酸魚酸肉手抓飯、柳州米粉、濾粉、芙蓉酥、油茶、牛臘巴、五色糯米飯、蠔油叉燒包、露水湯圓、辣椒骨、蠔油叉燒包、炒螺

11：甘肅-蘭州

甘肅省省會

位于中國西北部、甘肅省中部

是中國陸域版圖的幾何中心

全國性綜合交通樞紐城市

西北先進制造業基地、區域性科技創新高地

有“黃河明珠”的美譽

蘭州的氣候干旱、晝夜溫差大

這里的食物常常偏向于濃郁的味道和高熱量，以應對干燥寒冷的氣候

黃河的水帶來了豐富的農業作物，如小麥、玉米、大豆等，這些作物成為了蘭州美食中的主食基礎。蘭州的面食，尤其是蘭州拉面，采用的就是當地種植的小麥

蘭州的傳統美食中，羊肉成為重要的食材，許多經典菜肴都以羊肉為主料。例如，蘭州的羊肉面和羊肉泡饃就是與當地氣候和食材密切相關的美食

蘭州美食：蘭州釀皮、牛肉面、甜醅子、灰豆湯、牛奶雞蛋醪糟、手抓羊肉、黃燜羊肉、炒面片、蘭州漿水面、羊雜、蘭州涼面、馬三洋芋片、熱冬果、肥腸面、八寶飯、冬果梨肉

10：重慶

中國四大直轄市之一

國家中心城市、超大城市

是全國唯一兼具水、陸、空、生產服務、商貿服務“五型”國家物流樞紐的城市

在西部大開發中發揮支撐作用

中國山地城市典范、 世界溫泉之都、中國火鍋之都

重慶市處長江流域與嘉陵江交匯處，地形多山，水資源豐富

重慶多山的地理環境導致了人們的居住和食物生產依賴于山林，豐富的山野食材和肉類（如野菜、山珍、家禽等）成為地方美食的常見原料。山區的辛辣、酸辣口味也幫助人們在濕氣重的環境中驅寒祛濕

重慶的美食風格繼承了巴文化中熱情、直接、辛辣、豪放的特點。巴菜的影響，尤其是以辛辣、酸辣味著稱

麻辣火鍋、串串香等美食可以看作是這種文化的延續

由于重慶地處內陸的交通要沖

它歷史上與四川、湖北、云南、貴州等地的聯系頻繁。這種跨區域的文化交流，使得重慶的飲食風格不僅融合了川菜的精髓，還吸收了周邊地方特色，形成了多元化的飲食文化

重慶美食：重慶小面、火鍋、毛血旺、豆花飯、酸辣粉、私房牛肉面、重慶烤魚、抄手、辣子雞、板凳面、黔江雞雜、泉水雞、水煮魚、串串、烤腦花、山城小湯圓、米線、苕皮、陳麻花、糍粑塊

9：上海

中國四大直轄市之一

位于中國東部，地處長江入?？?/p>

是中國國際經濟、金融、貿易、航運、科技創新中

有著外貿物流、金融保險業、信息服務業、旅游業、房地產業和其他新興服務業

上海水產資源豐富

魚類、蝦、螃蟹、貝類等水產品成為上海餐桌上不可或缺的食材。上海的“海鮮”菜肴，尤其是蟹類（如陽澄湖大閘蟹）和各種河鮮菜肴，已成為當地美食的重要組成部分

比如上海傳統的本幫菜肴，如清蒸大閘蟹、白斬雞等，常常以海鮮為主

上海處于濕潤的亞熱帶季風氣候區，氣候濕潤，四季分明

濕潤的氣候使得上海人對飲食口味有較為清淡的偏好，但仍偏愛用糖、醬油等調味品來增味。在很多傳統的上海菜中，糖醋味的調味方式尤為突出，如糖醋小排、紅燒肉等

上海周邊的農業區提供了豐富的蔬菜

冬筍、萵筍、菜心、青菜等成為上海本幫菜中的常見食材

上海美食：上海生煎包、紅燒肉、湯包小籠、鮮肉月餅、白斬雞、上海糕團、上海醬鴨、水晶蝦仁、松江鱸魚、芙蓉蟹斗、排骨年糕、上海鍋貼、八寶飯

8：天津

中國4大直轄市之一

國家中心城市、超大城市

國重要的中心城市，國家歷史文化名城，現代海洋城市

國際性綜合交通樞紐城市

天津位于海河流域，靠近海洋，這使得海鮮成為天津飲食的重要組成部分

如：炸醬面：這道美食中雖以面為主，但它所使用的配料、醬料等反映了天津地域食材的特點。

煎餅果子：這道小吃的特色是通過厚實的餅皮包裹豐富的餡料，符合天津人民口味的傳統

天津臨海的優勢還讓它成為了商貿重地，歷史上商人文化的熏陶，使得天津飲食融合了南北特色，既有北方的面食，又吸納了南方的點心和小吃

天津美食中體現了這座城市豪爽、直率的性格。比如天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕，外表看似樸素卻蘊含著精致的工藝和講究的口味

天津美食：煎餅果子、狗不理包子、耳朵眼炸糕、小寶栗子、十八街麻花、鍋巴菜、之蘭齋糕王、嘎巴菜、四碟撈面、八珍豆腐、竇四牛雜面、卷圈、醋椒豆腐、果仁張、豆根糖、天津炸醬面、熟梨糕

7：湖北武漢

湖北省省會

副省級市、超大城市 、國家中心城市

全國重要的工業基地、科教基地和綜合交通樞紐

長江經濟帶核心城市、中部崛起戰略支點

武漢處于“九省通衢”的中心

這一地理位置賦予了武漢獨特的自然資源，如豐富的水產、蔬菜和豐富的糧食資源，直接影響了武漢的美食風味

魚、蝦、蟹、鱔魚等水生動物成為武漢美食中的重要原料

熱干面：武漢的經典小吃，雖以面條為主，但常常配有豬肉、蛋、菜等配料，體現了武漢人對食材的巧妙搭配。

三鮮豆皮：豆皮是武漢的傳統美食之一，豆皮的鮮嫩、滑爽常配上蘑菇、肉末等，體現了水產豐富的地域特色。

鴨脖：最早可能源于武漢的傳統菜肴，但受外來商業文化的影響，逐漸演變為如今街頭小吃的標志

武漢人的口味偏向辛辣、酸爽和濃烈

這種口味習慣與長江流域濕潤的氣候和傳統飲食文化密切相關

武漢美食：熱干面、三鮮豆皮、重油燒賣、雞冠餃、汽水包、糊米酒、糯米雞、糊湯粉、蛋酒、蒸小龍蝦、面窩、糯米包油條、酥角、炒豆絲、鹵鴨脖、排骨藕湯、武昌魚、石鍋魚雜

6：江蘇南京

江蘇省省會

副省級市、特大城市

國家歷史文化名城，國際性綜合交通樞紐城市

是全國先進制造業基地、東部產業創新中心和區域性科技創新高地

東部現代服務業中心、區域性航運物流中心

南京有“六朝古都”“十代都會”之稱

長江的流經，使得南京的水產資源豐富，周圍的農業也極其發達，因此當地的美食材料豐富，食材種類繁多，尤其是魚類、肉類、蔬菜和米面制品

金陵鹽水鴨：南京的傳統美食之一，選用肥美的鴨子，腌制后烹飪，味道鮮美。鴨肉的制作方法巧妙地結合了長江流域的食材優勢，口味咸香，富有層次感

白切羊肉：南京的羊肉以細膩、嫩滑著稱，羊肉的鮮美與南京獨特的調味方法相結合，形成了具有地方特色的美味

南京周邊的土地肥沃，農田生產豐富

南京烤鴨：雖然烤鴨在北京更為出名，但南京的鹽水鴨也有著獨特的味道

南京的湯包和餛飩常常使用當地新鮮的豬肉、海鮮等食材，湯鮮味美

南京美食：小魚鍋貼、鴨血粉絲湯、小鄭酥燒餅、鹽水鴨、烤鴨、雞鳴湯包、皮肚面、陸氏梅花糕、龍袍蟹黃湯包、煮干絲、什錦豆腐澇、小餛飩、赤豆元宵、雞汁湯包、南京小籠包

5：陜西西安

陜西省省會

副省級市、特大城市、國家中心城市

位于中國西北部、黃河流域中部關中平原

中華文明和中華民族重要發祥地之一、古絲綢之路的起點

與羅馬、雅典等古城齊名，是中國六大古都中建都歷史最長的一個

由于地理位置的優勢，西安的農業資源和水產資源較為豐富，尤其適合小麥和高粱等糧食作物的生長

同時，西安也位于絲綢之路的起點，古代絲綢之路的商貿和文化交流，使得西安的飲食文化受到了中亞、西亞甚至歐洲的影響

西安地處關中平原，小麥生產豐富，因此當地的面食文化特別發達。

像油潑面、臊子面、陜西涼皮等都是經典的西安面食，這些面食通常以手工制作、面條筋道、湯料濃郁為特點

西安的肉類主要以羊肉和牛肉為主

羊肉泡饃、肉夾饃等以羊肉為主的傳統美食，反映了西安人對肉類食材的獨特喜好

西安美食：臘汁肉夾饃、肉夾饃、牛羊肉泡饃、涼皮、油潑面、甑糕、肉丸胡辣湯、biangbiang面、葫蘆頭、臊子面、賈三灌湯包、葫蘆雞、水盆羊肉、黃桂柿子餅、酸湯水餃

4：廣東廣州

廣東省省會

副省級市、國家中心城市、超大城市

國家歷史文化名城，彰顯海洋特色的現代化城市

是海上絲綢之路的起點之一，被譽為“千年商都”

地處珠江三角洲

廣州臨近海洋，四季氣候溫暖濕潤

飲食文化中，海鮮、魚類等水產成為常見食材，特別是珠江流域的水產、珍珠養殖、以及周邊的農田和果園，使得廣州的食材豐富多樣

地理上的便利也讓廣州成為商貿城市，各種外來食材和烹飪技藝不斷涌入，推動了廣州美食的多元化

廣州的飲食文化特別強調“清淡、鮮美、原汁原味”，在食材選擇上講究時令新鮮，菜肴搭配講求平衡與調和

廣州的茶文化也深深植根于市民生活中，茶樓文化與早茶的流行，成為廣州飲食文化的重要一環

廣式早茶：例如蝦餃、燒賣、腸粉、蛋撻等

體現了廣州的茶樓文化和清淡精致的烹飪特點。

粵菜：如白切雞、燒鴨、清蒸石斑魚等

廣受歡迎，體現了廣州人對食材的珍視和烹飪技藝的精細

廣州美食：啫啫煲、蝦餃、腸粉、糯米雞、、燒鵝、遲菜心、白切雞、糖水、增城臘味、炸春卷、豆腐、砂鍋粥、炒粉、叉燒包、粉果、牛雜、云吞面、布拉腸粉、及第粥、雙皮奶、鮮蝦云吞、糯米糍

3：北京

中國首都，4大直轄市之一

國家中心城市、超大城市

國際交往中心、科技創新中心

中國歷史文化名城和古都之一

世界第一個“雙奧之城”，北京市是中華民族的發祥地之一

北京位于華北平原北部、周邊地區物產豐富

為北京美食提供了多樣的食材基礎

如北京烤鴨選用的填鴨，就是在當地自然環境下飼養的優良鴨種，其肉質鮮嫩、肥而不膩，適合烤制

在寒冷的冬季，人們喜歡吃熱乎乎的涮羊肉、羊蝎子等暖身食物，這些美食不僅能提供足夠的熱量抵御寒冷，還能讓人在圍爐共餐中感受到溫暖和團聚的氛圍

在炎熱的夏季，清涼解暑的豌豆黃、綠豆湯等小吃則備受歡迎，口感細膩、甜而不膩，能夠幫助人們消暑降溫

北京美食：北京烤鴨、鹵煮火燒、炒肝、北京炸醬面、老北京爆肚、門釘肉餅、豆汁焦圈、驢打滾、豌豆黃、老北京涮羊肉、面茶、京醬肉絲、麻醬糖餅

2：湖南長沙

湖南省省會

長江經濟帶中心城市

已經連續第16年獲評“中國最具幸福感城市”

長沙位于湖南省中部，屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛。這種氣候條件為長沙美食的形成提供了豐富的食材

長沙美食講究色、香、味、形，體現了湖湘文化的精髓。

辣：長沙美食以辣著稱，如剁椒魚頭、口味蝦等

這與湖南濕潤的氣候有關，辣椒可以祛濕、開胃。

鮮：長沙美食注重食材的新鮮，如臭豆腐、糖油粑粑等

這得益于湖南豐富的物產和便利的交通

湖南美食：長沙臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑、剁椒魚頭、瀏陽蒸菜、湖南醬板鴨、麻辣子雞、小缽甜酒、嗍螺、龍脂豬血、九刮涼粉、德園包子

1：四川成都

四川省省會

副省級市、超大城市、國家中心城市

國家歷史文化名城，國際性綜合交通樞紐城市，西部經濟中心、西部科技創新中心

全國先進制造業基地

古蜀文明的重要發源地，“天府之國”的中心

成都文化底蘊深厚，以川劇、茶館文化為代表

麻辣：成都美食主要包括麻辣鮮香、重口味、豐富多樣，這些特點源于其悠久的歷史和文化背景

如火鍋、串串香等

這與四川盆地濕潤的氣候有關，辣椒和花椒可以祛濕、開胃。

多樣：成都美食種類繁多，如擔擔面、夫妻肺片等

這得益于四川豐富的物產和包容的文化氛圍

成都美食：擔擔面、龍抄手、鐘水餃、串串香、兔頭、夫妻肺片、三大炮、缽缽雞、白家肥腸粉、甜水面、麻婆豆腐、蛋烘糕、豆花、冒菜、四川火鍋、糖油果子、涼粉、賴湯圓、川北涼粉、回鍋肉、鍋盔、豆瓣鯽魚、冒烤鴨、蹺腳牛肉、