人們很喜歡“魚躍龍門”圖，那是圖個吉利。在大灣區的恩平市就有這么一個新“魚王”，他叫吳健榮，今年48歲，是恩城街道祿平人。長期來在東莞等地默默無聞經營模具和電子行業產品，賺了一些錢，去年他瞄準鄉村振興給社會帶來巨大變化，利用家鄉恩平錦江河優良水質，毅然投入超千萬元，在恩平市政府幫助下，進行水產養殖和高檔優質魚孵化，尤其是孵化十分名貴的斑鱖魚而名噪一時。如今連成一體的魚塘有130多畝，可謂“魚躍龍門”的現代版佳話。

人工養殖下的鱖魚食用價值如何？

鱖魚自古就是名貴魚類之一，1972年出土的馬王堆漢墓內的隨葬品中就包括鱖魚的標本。鱖魚是珠江四大名貴河鮮（鱸、嘉、鱖、魽）之一。鱖魚肉嫩鮮美，富含蛋白質和脂肪。每百克可食部分含蛋白質15.5~19.3克，脂肪0.4~3.5克。還含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、硒和其他營養元素。

那么，吳健榮是怎么養殖鱖魚的？

吳健榮贊起村中另一位叫阿業的捉魚兄弟。今年才38歲的阿業雖然只有小學沒畢業的文化，但他天生是個捉魚人。從九歲起，他就喜歡捉魚，尤其是潛水捉魚，據說已有近三十年的潛水捉魚經驗。為研究當地珍貴的大刺秋魚，阿業常常潛入冰冷的水底觀察，發現雌魚生下魚蛋后就出走“他鄉”，只有雄魚護蛋。若發現魚蛋發霉，就得及時替換。吳健榮與阿業一起，形成優勢互補，相得益彰。從兩人組建恩平市寶得利漁業科技有限公司，開發漁業養殖起，他們就站在高端，令人刮目相看。

2025年2月20日，筆者專赴好得利公司生產基地。盡管已近黃昏，但這個坐落在恩城北側的漁業基地依然熱鬧異常。買魚的、買魚苗的、相互切磋技術的，人來人往。

吳健榮帶著筆者從孵化池開始參觀。這個基地如今建有200多個整齊劃一的孵化池，分別孵化桂花魚、大刺秋魚及鱖魚。魚苗中有的剛出世不久的小不點，有的已有拇指大小。他告訴筆者，這些魚的喂養要講究科學。各類魚苗有不同的生活習慣，為使魚苗適應，吳健榮進行了多種試驗，引導魚苗吃食。現在終于摸索出各類魚苗的喂食辦法。現在，僅產鱸魚苗就達數百萬尾。

從魚苗池出來就是錯落有致的數十眼魚塘。吳健榮告訴筆者，這些池塘是魚苗從魚池出來后養殖一段時間，準備出售給養殖戶的稍大的魚苗。吳健榮幽默地說，人有糖尿病，魚如今也會得糖尿病，因此要注重魚料搭配。由于摸到了經驗，他的魚苗孵化率較高，達到九成以上。這就是寶得利漁業科技有限公司開業僅一年多效益較高的原因。

（公司負責人吳健榮和他的夫人在公司）

說起“魚躍龍門”的故事，吳健榮稱贊起恩平市委書記黎沛榮和恩城街道辦主任黎新軍。在辦魚塘基地的過程中，從租地辦手續到基地建設，他們都給予了多方方便，使他減少麻煩，快速上馬。至于為何養殖高檔魚，尤其是養斑鱖魚，他說了一段話：未來隨著城鎮化的推進，農村會少人種菜，30年后，人們所需的農產品大多來自大農場。因此，辦大魚塘，科學養魚，尤其是高檔魚，是一條鄉村振興指明金光大道。（馮創志）

編輯 | 羅勝境