轉眼就到了2月底，春暖花開，四季回春，又到了一年一度挖野菜的季節了。野外各種植物，脆嫩的幼苗伸展來開，有經驗的農民朋友提著籃子涌上田間地頭采摘各種野菜的嫩苗。你像薺菜、蒲公英、香椿芽、灰灰菜、魚腥草、蔊菜、茵陳、薤白等等。

而今天筆者要給大家分享的這種野菜，它就是眾多野菜其中之一，很多生活在山東、河北、河南的小伙伴應該都吃過，它也是古代饑荒時期的救命草，這種野菜就是面條菜。今天筆者就來帶大家，認識并了解這種長在麥田里的野菜。

認識面條菜、了解面條菜

面條菜，物如其名，顧名思義就是這種植物的葉子酷似面條，故而得名面條菜。也有人叫它毛妮菜、麥黃菜，其實它的學名叫麥瓶草。顧名思義就是這種植物喜歡生長在麥田中，而且它在結果的時候，基部會膨大成卵形，酷似瓶子的形狀，故而得名。因此民間也有人稱它為凈瓶、米瓦罐、梅花瓶、油瓶菜、瓶罐花，都和它這一特征息息相關。

面條菜是石竹科、蠅子草屬的一年生草本植物，這種植物冬季發苗，是冬小麥的伴生植物。過去在麥田中較為常見，可惜面條菜特別怕藥，現在幾乎絕跡了?？梢哉f面條菜才是春天真正的野菜之王，真正的無公害野生蔬菜，在上個世紀80年代的時候，面條菜是很多人春天餐桌上的?？?。

現在隨著人們對健康食材的重視，這種以前隨處可見的野菜，現在已經需要人工種植。你像中原地區一些超市以及菜市場就有人工種植的面條菜售賣，5-10元1斤，可以說面條菜是一種真正的新型綠色保健野生蔬菜。

面條菜的形態特征

面條菜的植株不高，通常不超過60厘米，它的莖直立，有很明顯的節，節處膨大。它的葉子對生，葉片披針形，有點類似于我們吃的面條，細、窄、長。面條菜春季開花，花頂生或腋生，花粉紅色。果期在夏季，果實卵形，像個瓶子，里面的種子多數，呈腎形。

目前面條菜在我國大江南北均有分布，主要集中在我國中部以及北部地區。你像山東、河北、河南、湖北等地，喜歡生長在田間地頭、草地以及麥田中，在過去是一種較為常見的農間野草。

面條菜的價值

面條菜是一種非常有價值的植物，可以說它藥食兩用。首先來說說的食用價值，面條菜它冬春季節長出的嫩苗是可以作為一種優質野蔬食用的。特別是用它裹上面粉蒸著或者炸著吃，在北方非常的有名，也是很多北方老百姓春季必吃的一種美味野菜。此外面條菜還可以涼拌、炒雞蛋或者剁碎之后包餃子，吃法多樣。

面條菜在我國食用歷史非常的悠久，早在數百年前就有關于面條菜的食用文字記載。過去面條菜也是春季青黃不接時的救命野菜，在古代很多窮苦的老百姓在春天無糧可食的情況下，麥田里的面條菜挽救了無數人的性命，哪怕在上個世紀80年代以前，很多50、60、70后都用面條菜充饑過。

說完它的食用價值，再來聊聊它的藥用價值。面條菜全草包括它的種子是可以入藥，屬于傳統中草藥。它的種子可止血、催乳。另外它的全草可養陰清熱、止血調經，你像虛癆咳嗽、乳汁不下、吐血、衄血、咯血以及女性月經不調都可以用到面條菜。在民間草志《陜西中草藥》中就有記載：“面條菜止血，調經活血。治鼻衄，吐血，月經不調”。

可見面條菜不僅是春天非常優質的野菜，同時它的藥用價值也是不可小覷的。你像我們春節期間大魚大肉吃膩了，我們不妨去麥田里挖些面條菜來食用，不僅解膩而且健康吃得也放心。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于面條菜了解了嗎？你認識面條菜嗎？你吃過面條菜這種野菜嗎？在你的家鄉有面條菜這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。