“目前除了我自己店用以外，加上附近的酒店、飯店的供應，每天的兔子銷售大概固定在五六十只左右，過節就要更多一點。平均每個月的營業額大概能做到10萬到11萬。”2月27日，在靈寶市區“黃圪塔村手撕烤兔”店，店老板、青年創業者楊曉祿對記者說道。

楊曉祿是靈寶市五畝鄉西淹村人。老家距離靈寶市區將近五十多分鐘的車程，并且完全是曲曲繞繞的山間小道。2017年，還在上大四的楊曉祿在中鐵二十一局的校園招聘中，一路過關斬將，脫穎而出，成功簽約。能到央企工作，這對于一個從大山深處走出的孩子來說，實屬不易，鄉鄰們艷羨不已。

“雖說到了央企上班，也算是見了世面。但這期間，年邁的老父親和家鄉的鄉親們頂著烈日在黃土塬上辛苦勞作的場景經常出現在我的腦海里，每當工作閑暇時，一種帶領鄉親們擺脫貧困、過上好日子的想法在我的腦子里轉了一遍又一遍，揮之不去。經過反復思量和多次考察，我毅然決定辭職，回家鄉創業，進行肉兔養殖項目”。對于七年前那段激情“燃燒”的日子，楊曉祿仍記憶猶新。

楊曉祿的“貿然”沖動，立刻在親戚朋友中引起軒然大波，所在單位的領導語重心長地勸導，年邁的老父親甚至以自己生命作要挾，但依然阻擋不了他心中熊熊燃燒的創業“之火”。

2019年初，楊曉祿著手進行兔棚搭建，先后克服平整場地、運輸磚石、通水通電等種種原來沒有預想到的困難，終于建起了第一座兔棚。后來兩位村民也從外地打工回來，一起跟隨著他進行肉兔養殖。養殖場的發展慢慢步入正軌。然而，一場突如其來的新冠疫情又讓楊曉祿陷入了巨大困境。

“眼睜睜看著養成的肉兔卻因為疫情原因根本就沒法運出去，而每天棚中不斷繁殖的兔子又要吃掉一噸多的飼料，將近4000多塊錢，還不說人工、水電費這些。如果放棄，前期的投入將血本無歸；可繼續堅持的話，實在是舉步維艱。”提起當時的場景，楊曉祿至今都心有余悸。

無奈中楊曉祿做出決定，在靈寶市區開一家烤兔店，自產自銷，店名就以他老家所在的自然村“黃圪塔”命名。疫情兩年多，楊曉祿向親戚朋友及左鄰右舍借了個遍，以賠了50萬元的代價咬牙挺了過來。

2023年8月，“黃圪塔村手撕烤兔”靈寶店終于贏得市場的認可，產品賣得如火如荼，供不應求。養殖場的成品肉兔也慢慢打開了銷路，養殖效益開始了明顯回升。在他的影響和帶領下，西淹村黨支部組織發動群眾成立富惠農業專業合作社，以肉兔養殖為基礎，依托楊曉祿團隊成熟的養殖、冷儲、線上線下銷售資源，通過“四議兩公開”民主決策程序，探索出群眾自愿、定期分紅的股份合作方式，帶領更多的群眾走上富裕之路。“當時入股的時候就是想著支持一下合作社的工作，沒想到年底還能領到2360塊錢的分紅。確實很高興。”提到合作社的分紅，村民屈曉芳就樂得合不攏嘴。

在楊曉祿肉兔養殖場的帶動下，目前西淹村建設標準化肉兔養殖棚6座，“黃圪塔村手撕烤兔”店一個，冷庫一座。這些完備的基礎設施都為楊曉祿下一步的創業之路打下了堅實的基礎。

“創業七年來，我們經歷了太多的艱辛和不容易，隨著一路走來的摸爬滾打，我們在養殖、管理、營銷等方面也逐漸有了很大的進步。今年，我們又增加了兩個全自動化的養殖棚，預計要上一千只母兔，增加7萬只商品兔。我想通過這幾年的積累，慢慢能夠帶動周圍更多的鄉親們共同致富。”談到未來，年輕的創業者楊曉祿躊躇滿志。（彭金鋒 謝小濤）