2025中國餐飲產業節（紅餐·第33屆HCC餐博會）2025年3月11-12日將在四川成都召開，以“破繭·新生”為號角，開啟一場全國餐飲人的思想盛宴。世界辣椒聯盟秘書長張盧卡、南城香創始人汪國玉、季季紅火鍋創始人周弘、豪德亨牛排創始人周少林、海底撈董事會副主席周兆呈、小放牛品牌創始人張志民、肥肥蝦莊聯合創始人柴影、中國麥當勞原資深副總裁賴林勝等重磅大咖已確認出席，餐飲定位傳播專家賀華平非常榮幸也收到了邀請。

餐飲產業正面臨深度結構性調整的雙向擠壓：一方面，創業熱潮催生的海量新入局者不斷推高行業供給總量，在消費需求理性收縮的市場環境下，供需失衡加劇引發加速洗牌效應；另一方面，隨著傳統增長紅利的全面消退，從業者深陷經營成本與收益剪刀差的困局——人力、原材料、場地租金構成的剛性成本三連漲，與客流量、客單價、復購率形成的收益三連跌，正在重塑行業競爭格局。

紅餐希望與所有餐飲同仁一道，在混沌的局勢中找到破局的方向，讓業界窺見守候朝陽黎明的希望。特別舉行2025中國餐飲產業節。

“2025中國餐飲產業節”從3月11日到12日一共為期2天，包含產業大會、專題論壇、領航人之夜、風向標產品（春季）全球發布會等環節，影響力輻射餐飲全產業鏈。

作為2025中國餐飲產業節的重要板塊，2025中國餐飲產業大會緊跟時代發展趨勢，特邀一眾行業大咖蒞臨現場分享，碰撞專業觀點，為餐飲從業者奉上一場超高規格的思維盛宴。下面為詳細流程與參與嘉賓名單：

3月11日
紅餐網創始人 陳洪波
09:10-10:00
主題演講：餐飲業避卷之道
北大博雅資深教授、北京大學國家發展研究院教授周其仁
10:40-11:00
11:00-12:00
圓桌論壇：餐飲下半場，如何突破品類供應鏈上限?
紅餐網創始人陳洪波（嘉賓主持)
山東凱瑞商業集團董事長趙孝國
恒興集團董事長陳丹
朱光玉火鍋館、泰士多烤肉品牌創始合伙人李揚
世界辣椒聯盟秘書長張盧卡
大莊園集團總裁陳姣姣
獨鳳軒骨神湯料創始人于連富
14:00-14:50
主題演講：餐飲業穿越周期的保障——如何鍛造強大的組織力
華為原人力資源副總裁 吳建國
14:50-15:10
主題演講：成就萬店連鎖品牌的供應鏈航母
華鼎冷鏈科技CEO 王君
15:10-15:40
主題演講：打造競爭力模型，夯實品牌護城河
南城香創始人汪國玉
15:40-16:00
主題演講：省油提效，健康先行——餐飲業的破舊立新
嘉吉農業供應鏈中國區市場總監趙青
16:00-17:00
圓桌論壇：餐飲微利時代，供應鏈與餐飲企業的“共生之道”
“王濤|餐飲人”主理人王濤（嘉賓主持)
小龍坎、蜀大俠品牌創始人吳東
蒙自源創始人李紅偉
利思客燒烤供應鏈 張利
09:00-09:40

09:00-09:10 主辦方致辭

中國商業聯合會副會長張麗君

10:00-10:40

主題演講：以創新驅動發展，打造餐飲連鎖新生態

海底撈國際控股有限公司董事會副主席周兆呈

主題演講：如何在存量博弈中用餐飲認知效率提升利潤？

聚慧餐調聯合創始人王斌

美鑫餐調聯合創始人創始人營銷總經理張煥

四川省火鍋協會副會長、羅二火鍋創始人劉凡

03月12日

主題演講：餐飲營運科學管理之道

漢源東方副董事長、漢源餐飲教育連鎖運營首席專家

原中國麥當勞資深副總裁賴林勝

09:40-10:00
主題演講：從“爆款單品”到“超級品類”,野火燒的增長密碼
野火燒食品總經理趙晉毅
10:00-10:30主題演講：餐飲協同和地方菜突
10:30-11:00
主題演講：絕味AI智能體賦能數智增長實踐
絕味集團首席數智增長官諶鵬飛
11:00-12:00
圓桌論壇：餐飲新時代的經營之道
柴大官人聊品牌主理人柴園（嘉賓主持)
肥肥蝦莊聯合創始人柴影
楊記隆府聯合創始人李沖
精益企業中國（LEC)精益服務總監陳勇（老布）
14:00-14:30
主題演講：餐飲食品的核心競爭力——產品主義
智連資本創始人&董事長
原紫燕食品副董事長桂久強
14:30-15:00
主題演講：聚焦客戶 做好一杯茶，開好一間店
茶百道副總裁、運營管理中心總經理譚明鋒
15:00-15:30
主題演講：待定
神秘嘉賓
15:30-16:00
報告發布：《2025中國餐飲產業生態白皮書》
紅餐產業研究院執行院長唐欣

圍食尚國味集團創始人、陶陶居酒家主理人尹江波

大龍燚火鍋創始人柳鷙

佩姐重慶火鍋傳承人顏冬生

16:00-17:30 2025年度餐飲產業盛典

隨著市場的不斷變化和消費者需求的日益升級，火鍋產業正迎來前所未有的發展機遇。如何在這片熱土上持續創新，引領產業潮流？

3月11日，行業精英將齊聚“2025火鍋產業發展論壇”，共同尋找破局之策！

2025火鍋產業發展論壇
03月11日
09:00-09:30
主持人
“餐飲供應鏈指南”主理人 小白
主題演講:
全球化視角下餐飲出海的供應鏈協同
與創新
新加坡First Taste公司總經理
新加坡經濟管理學院顧問周鵬邦
09:30-10:00
主題演講：“高質價比”×火鍋消費新體驗
“省錢美學”：重塑
季季紅火鍋創始人、總裁周弘
10:00-10:20
主題演講：從地道的重慶老火鍋風味，解構重慶老火鍋的味覺霸權
聚慧餐調高級市場合伙人鄧立威
10:20-10:40神秘嘉賓
10:40-11:00報告發布：《火鍋產業發展報告2025》
紅餐產業研究院高級研究經理勞華輝
11:00-12:00
圓桌論壇：火鍋新周期一從“規模競賽”到“結構性效率”的轉型路徑
“老孟新商業”主理人老孟（嘉賓主持)
劉一手品牌創始人劉梅
圍辣小火鍋創始人張蕭
豪渝火鍋笨姐火鍋創始人胡強衛
有福孵化創始人
老馬扎市井小火鍋投資人耿茂峰

當下快節奏生活里，小吃快餐備受大眾青睞，中國小吃快餐產業蓬勃向上。街頭小店與連鎖品牌齊發展，行業在傳承美食文化的同時，面臨創新變革挑戰。

3月11日，“2025小吃快餐產業發展論壇” 將匯聚各界精英碰撞智慧火花，為推動小吃快餐行業的高質量發展注入強勁動力！

2025小吃快餐產業發展論壇

3月11日

主持人“報告魚仔”主理人

14:00-14:40

主題演講：萬億賽道新突圍：解碼小吃快餐產業的底層邏輯與增長新范式

棧道資本&吳志偉品牌定位咨詢創始人吳志偉

14:40-15:00

主題演講：萬店連鎖加盟體系運營的底層邏輯

絕味食品副總經理、絕味管理學院副院長秦國紅

15:00-15:20

主題演講：米村拌飯的規模化運營法則

米村拌飯聯合創始人、副總裁魏延萍

15:20-15:40神秘嘉賓

15:40-16:00

報告發布：《小吃快餐產業發展報告2025》紅餐產業研究院執行院長唐欣

16:00-17:00

圓桌論壇：如何用數智化對抗“三高成本”?

“餐飲那些事兒”主理人艾琳（嘉賓主持)

張亮麻辣燙聯合創始人姜佰東

三顧冒菜品牌創始人曹閩

袁記食品集團董事副總經理張亮亮

老韓煸雞品牌聯合創始人韓吉星

煲仔正創始人鄧清

“海亮品牌說”主理人林海亮

隨著消費者口味的日益多元、消費需求的不斷升級以及新技術的廣泛應用，中國餐飲品類的發展也呈現出前所未有的態勢。

3月12日“中國餐飲品類發展論壇” 將與行業精英共同深入探討中國餐飲品類發展的趨勢、機遇與挑戰！

2025餐飲品類發展論壇

3月12日

09:00-12:30

主持人

“藍姐一餐飲品招筆記”主理人藍姐

09:00-09:40

主題演講：餐飲品類創新方法論與機遇洞察

未來食餐飲戰略咨詢創始人余奕宏

09:40-10:10

主題演講：破解品牌發展密碼，復刻成功邏輯

比格比薩董事長&創始人趙志強

10:10-10:30

主題演講：朗生整店配——餐飲萬店時代的營建密碼

朗生集團聯合創始人凌飛

10:30-10:50

報告發布：《餐飲品類發展報告2025》

紅餐網聯合創始人、副總裁樊寧

10:50-11:50

圓桌論壇：品類新紀元——餐飲品牌的創新與破局

“強哥聊餐飲”主理人李強（嘉賓主持)

小放牛品牌創始人張志民

麟創餐飲董事長豪德亨牛排&古魯特烤肉品牌創始人周少林

智資餐創創始人郭曉東

鮑廚娘創始人、“老甄聊餐飲”主理人老甄

11:50-12:30

2025中國餐飲品類十大品牌發布盛典

2025中國餐飲產業節匯聚餐飲產業專家與領軍人物，推動餐飲產業發展與完善，為新時代中國餐飲品牌創新把脈。