不少人在朝氣蓬勃的春季遭遇了“春困”和“失眠”雙重困擾，明明白天乏的很，哈欠連天，可一到晚上正要睡的時候又難以入眠，輾轉反側，其實春季很多人睡眠不好，多半都是肝火旺，

中醫理論中，肝臟對應五行中的木，而木對應五行中的青色，所以肝臟對應是青色。日常飲食中可以多食用“青色”蔬菜，有助于降肝火、提升睡眠質量，春天多吃這“3綠”，或能幫助你。

一、缸豆

推薦食譜【涼拌豆角】

食材：干辣椒、大蒜、熟白芝麻、香醋、鹽、糖、香油、涼拌醬油

1、一把豆角，挑去有蟲眼的，掐掉頭尾，然后用清水沖洗干凈后，切成均勻長度的段；鍋中燒水，水開加入一勺的鹽、幾滴食用油，下入豆角給它進行焯燙4分鐘以上，

2、豆角焯燙熟之后，放入純凈水或者涼白開中放涼，然后沿著莖對半撕開，撕開的時候有些會出現莖須，把這個須撕掉；

3、準備一個小碗，接著來調佐料：6-8個小干辣椒斜著剪成兩半，大蒜拍碎后切沫，一勺熟的白芝麻，澆上熱油激發出香味，加入香醋、鹽、糖、香油、涼拌醬油，攪勻后倒入豆角上；

4、這個豆角很長，用筷子不好翻拌，可以帶上一次性的手套，從下往上翻拌均勻就可以裝盤了。

這道涼拌豆角的口感非常的清脆爽口，簡單快手又美味。

2、茼蒿

推薦食譜【玉米面蒸茼蒿】

食材：茼蒿、玉米面、面粉、大蒜、蔥花、雞蛋、生抽、香醋、香油、鹽、糖

1、茼蒿一把，在流動的水中清洗干凈，再放在盆里，加淡鹽水浸半個小時；浸泡好后撈出來晾一晾水分，接著切成小段兒。準備一個大一點的碗，先將茼蒿倒進來，然后加一大勺食用油，拌一拌鎖住茼蒿里面的水分。

2、另準備一個碗，加一大勺面粉、一大勺玉米面粉，一勺鹽，攪拌均勻后就可以了。

3、接著將拌好的面粉撒在茼蒿上面，再輕輕的抓拌均勻，讓茼蒿上能掛上一層，起鍋燒水，水開后將茼蒿放進來，放進去的時候要松散一些，不要堆的太緊實了，也千萬不要按壓。水開上汽后，大火蒸5分鐘，面粉蒸熟了就可以了。

4、蒸好后趁熱就可以開吃了，吃之前記得用筷子將它抖散，喜歡吃清淡的就可以這樣吃了，喜歡吃辣的就調個蘸料。

5、大蒜半頭，拍碎后裝入碗里，加少許鹽搗成蒜泥，接著加醬油、醋、生抽、香油，辣椒油，蔥花，拌勻后就可以了。

7、一口蔬菜配一口蒜泥辣椒醬，營養又好吃。

3、芹菜

推薦食譜【醬香芹菜梗】

食材：芹菜、胡蘿卜、大蒜、姜、青椒

1、準備一把芹菜梗，洗凈后切成小長條，然后將它裝入盆中，再來切一個胡蘿卜，切成小長條后也和芹菜裝到一起，再切點青椒，切成小段后裝入盆中就可以了。

2、我們再來切點蒜片和姜片備用，鍋中燒半鍋水，加一勺食用油，煮開后把盆中的芹菜、胡蘿卜、青椒都倒進去，焯水兩分鐘就可以撈出來了，然后瀝干水分放涼備用。

3、鍋中無水無油，然后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把冰糖，1把花椒，幾顆八角，1小塊桂皮，開小火煮開，沸騰后再煮5分鐘后關火，然后放涼后備用。我們現在準備一個大盆，把放涼的菜全都倒進去，再把蒜片和姜片也倒進去，最后把放涼的醬汁也倒進去，用手抓拌均勻后就可以了。

4、然后裝進保鮮盒中，蓋上蓋子前倒點白酒，我用的是沒喝完的江小白，然后蓋上蓋子腌制1夜就可以吃了，好吃的芹菜梗就做好了。

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