江西
今天給大家分享一個超級簡單的家常面食——韭菜土豆餅。這個餅做起來特別輕松，比炒個菜還快捷，而且味道超級鮮！咱們先來看看需要準備哪些食材吧~
食材清單：
土豆、韭菜、素火腿腸、鹽、胡椒粉、玉米面、面粉、食用油、黑芝麻
做法步驟：
1.把土豆洗干凈，削去外皮，用擦板把土豆擦成細絲，往土豆絲里撒上一勺鹽，攪拌均勻，腌上五分鐘。
2.素火腿腸切成薄薄的圓片，備用。
3.韭菜洗干凈，去掉根部，切成碎末，往韭菜碎里加點食用油，攪拌均勻，鎖住韭菜的水分。
4.腌好的土豆絲擠去多余的水分，和韭菜碎放在一起，加入適量的胡椒粉和鹽，調味要適中哦，再加入40克玉米面，增加口感和營養，接著加入適量的面粉，邊加邊攪拌，直到調成粘稠的菜糊，面粉的量要根據菜糊的粘稠度來調整，別加太多。
5.電餅鐺預熱，刷上一層薄薄的食用油，把調好的菜糊用勺子舀進去，攤平整，在上面擺上切好的素火腿腸片，再撒上一些黑芝麻，增加香味和美觀，蓋上蓋子，中火燜六分鐘，中間不需要翻面哦，用勺子輕輕按壓，如果快速回彈，就說明餅已經熟了。
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6.燜好的韭菜土豆餅拿出來，放在案板上，用刀切成自己喜歡的形狀，三角形、正方形都可以。
7.看著金黃酥脆的韭菜土豆餅，是不是已經迫不及待想要嘗一口了，咬一口，土豆的軟糯和韭菜的鮮美交織在一起，還有玉米面的香甜，簡直太好吃了！
小貼士：
1.土豆絲擦好后，一定要用鹽腌一下，這樣可以去掉多余的水分，讓餅更加酥脆。
2.韭菜切碎后，要先加食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜的水分，防止煎餅時出水。
3.面粉的量要根據菜糊的粘稠度來調整，別加太多，不然餅會太硬。
4.煎餅時要用中火，蓋上蓋子燜煮，這樣餅才能熟透且口感酥脆。
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