如果你穿越到古代，想要吃牛肉了怎么辦？

那你一定要先確定你在哪個朝代，不同的朝代面對“吃牛”這件事有不同的看法。一不小心，你可能就要面臨“牢獄之災”，甚至直接就要掉腦袋了。

接下來，我們就來具體看一下不同朝代“吃牛”的情況吧~

在商周時期，祭祀動物包括牛、羊、豬、狗、雞等，其中牛（太牢）是最高規格的祭祀用品，普通百姓是無權使用的。

《禮記》規定，諸侯沒必要不能殺牛。因此，貴族們只有在重大儀式中才能宰牛，祭祀結束后就可以吃牛了——因此，當時吃牛肉是權力身份的象征。

等到了春秋戰國時期，鐵器和牛耕技術逐漸普及，牛成為了重要“生產力”，民間自然不會輕易殺牛吃牛了。除非是戰亂或饑荒等不得已的情況，才會食用牛肉。

一些諸侯國甚至制定了法律禁止宰殺耕牛。《呂氏春秋》里提到，秦國曾立法禁止私殺耕牛，違者會受到嚴厲處罰。

到了漢朝，《賊律》明確規定“盜馬、牛者死”，私自殺牛甚至可以判死刑。

盡管法律禁止，但牛肉仍然是貴族和富人階層的食物之一。《漢書·食貨志》記載，漢朝的市場中存在牛肉交易，說明在一定程度上，牛肉還是可以食用的。

另外，和先秦時期一樣，牛仍然是祭祀中重要的祭品，祭祀后的牛肉也會被分配給貴族階層食用。

到了唐朝，《唐律疏議》對殺牛的人直接判處“徒一年”。

不過，如果是老弱病牛，那么可以向官府提交申請，批準后就可以屠宰了。如果是災荒時期，那么宰牛也可能“合法化”。

當然，如果是在邊疆或游牧地區，那么吃牛的限制就沒那么嚴格了。

而宋朝比唐朝要更加嚴格，殺牛的人可能會被判杖刑或流放。《宋刑統》還規定，病牛是允許宰殺的，只是需要報備。

南宋《名公書判清明集》曾記載多起私宰耕牛案件，如村民偷殺牛被鄰人舉報，官府嚴懲并沒收牛肉。

盡管法律禁止，但鄉村、市鎮中仍存在隱蔽的牛肉交易，也可以說是黑市。宋代筆記《夷堅志》提及屠戶暗中售牛，甚至還有“掛羊頭賣牛肉”的現象。

南宋《武林舊事》記載，臨安酒樓有“牛腩”菜肴，其實可以看出高檔消費場所還是可以吃到牛肉的。

不過，普通百姓正常途徑是很難吃到牛肉的。

很多人看過《水滸傳》，經常能看到梁山好漢吃牛肉，這實際表達了他們作為“反叛者”對朝廷律法的蔑視，也是對抗主流社會規則的一種表現。

宋朝的士大夫階層大多認為吃牛肉是“不仁”的，這是因為儒家文化把牛視為“仁畜”。

而北方的草原民族是以畜牧業為主的，牛肉是他們日常飲食的重要組成部分。

所以等到了元朝，游牧飲食文化影響中原地區，牛肉的消費自然有所增加。

而貴族階層對牛肉的食用相對寬松。在重要宴會上，牛肉仍然是常見的食材之一。

實際上，因為風俗習慣的關系，當時對蒙古人、色目人等較為寬容，但是對中原漢人的限制相對嚴格。而這主要針對的是私自宰殺耕牛，而不是完全禁止食用牛肉。

忽必烈曾經下旨禁止公私宰殺牛馬，只有病死或不堪使用的牛馬才允許宰殺。這一禁令在元朝多次被重申，但是民間私下宰殺牛馬的現象并沒有完全杜絕。

在《飲膳正要》中，就記載了“攢牛蹄”等菜肴，可見當時牛肉烹飪方式是豐富多樣的。

等到了明清時期，基本上還是延續宋朝的耕牛保護政策。這是因為明清人口激增，土地開墾需求更大，所以保護耕牛的法律也就更加嚴格。

《大明律》和《大清律例》都有規定：私自殺牛者，杖一百、徒三年；知情不報者同罪，牛主私宰亦受罰。

這一時期只允許宰殺自然死亡、意外傷殘或衰老無法耕作的牛，當然還是得先報官府驗明批準，否則還是違法的。

但這種禁令也是“陽奉陰違”的情況的。比如在偏遠鄉村、山區或邊陲地帶，偷宰牛的現象普遍存在。清朝福建、廣東等地都有“屠牛為業”的記載，官府屢禁不止。

在黑市里，牛肉仍然在流通，因為價格較高，所以成為富貴人家的“奢侈品”。

一些官員甚至憑借自己的權力來牟利。明朝筆記中就有提到，一些地方官收受賄賂后默許屠牛。

另外，明清的軍隊、驛站如果有物資方面的需求，也可以合法屠宰退役牛馬。比如清朝驛站的“站牛”老了以后就可以宰殺食肉。

但整體而言，明清對于吃牛的禁令還是深入人心的。在明清文人筆記中，就經常能看到屠牛者“傷天害理”之類的描述，甚至在《子不語》、《閱微草堂筆記》等筆記中還衍生出了屠牛因果報應的故事。

最后總結一下，其實歷朝歷代的禁牛法令出發點基本都是在農耕社會的背景下的一種保護政策。

如果你是特權階層，那么這些禁牛法令對你是名存實亡。如果你只是普通百姓，或許你可以多花一些錢去黑市購買牛肉。

大部分情況下，“吃牛”都是一條法律紅線，還是不要輕易去觸碰，畢竟為了一時的口腹之欲，后果可能是你無法承受的。

作為現代人，我們可以想吃牛肉就吃，對于愛吃牛肉的人，未嘗不是一件幸事呢？

以上就是關于古代吃牛肉的歷史，對此，你有什么看法呢？