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當一壺清湯如"沖浪"般地瀉在鋪滿豬雜和鮑魚的盤子里，一股濃濃的胡椒香氣四散開來，仿佛它們悄悄從某個隱秘的地方涌出，彌漫在廣州春日曖昧又清新的空氣里。躍Yue現代粵菜料理餐廳的喧囂聲，仿佛有雙看不見的手，緩緩撕開記憶的面紗。我明白，今天的這場晚宴，與往昔不同，食物早已超越了其本身，成了一種命運與自由相互掙扎的隱喻。

兩個主廚靜靜地站在那里，背后的燈光柔和地映照出他們朦朧的輪廓。柒師傅穿著黑色主廚制服，神情沉穩；陳智健則穿著白色制服，金色的頭發用黑色發帶束起，形成鮮明的對比。他們目光沉靜，正指導著服務生準備下一道菜。
桌上的那碗豬雜湯竟有一種莫名的吸引力。我靠近它時，發現里面的食材紛紛舒展開來，豬板筋呈現出晶瑩的質感在湯中輕輕舞動，豬腰經過精準火候處理后完美地綻放著韌性，湯底中隱約的鮑魚粒，猶如海底的珍寶在暗潮中閃爍。我嘗試著舀起一勺湯水，胡椒的微辛與清醇在喉頭撞擊，幻覺中我聽到了豬舌在湯底吟唱的詩歌，喃喃低語著被現代文明壓抑的原始記憶。

接著，兩位主廚推來了一個巨大的瓦缸，里面盤踞著禾桿草包牛肉。智健師傅緩緩抽出一把，牛肉與山茶油和姜的香氣，立刻微凝在空氣中，彌漫為一片緩慢擴散的霧氣，仿佛將周遭世界都熏染成了一種微辛的記憶。山茶油香與如幽靈般在空氣中飄動，訴說著它來自山林中的故事，被困在瓦缸的黑暗記憶，它渴望擺脫既定的宿命，重獲失落的自由。
茄子飯里隱藏著五種茄子的秘密，每一顆米飯似乎都有不同的臉，薄荷的粉塵如雪落入飯中，升騰起一絲涼意。那些茄子們紛紛開始爭吵不休，各自訴說著不同的籍貫，它們來自臺山、河北、云南，每一粒米飯都攜帶著遙遠故土的低語，交織成一種難以逃脫的宿命的迷霧。

甜品是一道五指毛桃雞制成的雪糕，它帶有我童年記憶里某種甜蜜的詭異。雞皮被炸成金色的絲線，盤繞在雪糕周圍，似乎要捕捉住一切靠近的物體。我用勺子撩撥了它們一下，雞皮的細絲似乎開始扭動著，悄悄編織成一個溫柔卻堅韌的網，似乎想要捕獲一個被社會異化吞噬的自我。
這不是簡單的一餐晚宴，它是過去與未來的纏斗，是傳統與現代的一次深刻對話。每一道菜似乎都被賦予了生命的靈光，掙扎著要從盤子里逃逸。我突然感到有些困惑：是我們在吃它們，還是它們在悄然吞噬我們？是我們主宰著命運，還是命運從來就是一場自我欺騙的幻覺？

宴席漸漸結束，廳堂里的燈光也逐漸暗淡下去，兩位主廚靜靜地站門口送客，融入了無邊寒暄道別之中。我招呼跟隨我的粉絲，趁著最后的光線，我們圍繞著精致的餐桌和剩余的美酒補拍了幾張照片，記錄下這場美食之旅的尾聲。我猛然意識到，我們與食物的關系早已互相滲透，餐桌上的儀式，不過是人類企圖理解自身存在、抵抗社會異化的徒勞掙扎。
我走出那南豐匯時，背后的燈光依舊亮著，微弱而執著，就像記憶中那些從未被訴說完整的故事一般，徘徊在意識的邊緣，等待著下一次不期而遇的喚醒。
撰文 / alex
排版 / 賀馨瑤

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