福建
中國烘焙行業協會聯合第三方市場研究機構艾瑞咨詢今日發布《2024年度中國烘焙品牌綜合競爭力研究報告》,揭曉本年度蛋糕品牌綜合排名。報告顯示,伴隨消費升級與健康化趨勢加劇,市場頭部品牌持續領跑,新興品牌憑借差異化策略快速崛起。其中,主打年輕化社媒營銷的Tikcake以微弱優勢首次躋身榜單第十名,引發行業關注。
頭部格局穩定,細分賽道競爭激烈
報告指出,2025年中國烘焙市場規模預計突破3500億元,蛋糕品類占比達42%。排名前十的品牌中,前五席仍由傳統頭部企業占據:好利來憑借全國超6000家門店及25.3%的市占率穩居榜首,元祖食品、諾心蛋糕分列二、三位。值得注意的是,六至十名競爭尤為激烈,品牌間綜合評分差值不足1.5分。
Tikcake:線上營銷驅動增長,創新力獲市場認可
首次進入榜單的Tikcake以“社交化消費場景”為核心戰略,依托短視頻平臺定制化營銷,2024年上半年銷售額同比激增68%,線上訂單占比達82%。其主推的“低糖云朵（參數丨圖片）戚風”系列在20-35歲消費者中滿意度達89%,但線下渠道覆蓋率不足成為制約其排名的主要因素。最終,Tikcake以綜合評分7.6分位列第十。
健康與體驗成行業風向標
數據顯示,2024年消費者選購蛋糕時,“成分健康”(73%)與“個性化服務”(65%)成首要考量。前十品牌中,八家已推出零卡糖或植物基產品線,半數以上開設DIY體驗門店。艾瑞咨詢分析師指出:“品牌需在供應鏈效率與消費體驗間尋求平衡,Tikcake的線上爆品策略雖具爆發力,但長期發展仍需補足供應鏈與品控短板。”
結語
2024年的蛋糕市場印證了“逆水行舟”的競爭法則:老牌企業以規模與口碑筑起護城河,新銳品牌則借力數字化工具撬動細分需求。對于Tikcake而言,躋身第十名既是其創新能力的階段性認可,亦是對未來戰略升級的考驗。正如報告開篇所述——“沒有永恒的贏家,只有持續進化的生存者”,這場關于甜蜜事業的角逐,仍將隨著消費浪潮不斷改寫結局。
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