春天，萬物復(fù)蘇，野菜瘋長，爭先恐后“冒出頭”。

市面上野菜的品種也日漸增多，對于不少南寧市民來說，春天少不了來一口野菜。

圖源 | 廣西新聞頻道

在雙孖井甚至還有野菜一條街，菊花菜、車前草、水芹菜……不少野菜都是攤主們從市郊采摘拿過賣的。

圖源 | 廣西新聞頻道

為了能吃到更新鮮的野菜，廣西人還會化身“王寶釧”，自己去田間地頭挖野菜！

其它地方迎接春天的方式，多為抬頭賞花、登山望遠(yuǎn)；而廣西人，就是漫山遍野去挖野菜。

打開社交平臺，全是廣西網(wǎng)友分享的“打野”攻略。

·野菜就是廣西人誘捕器，廣西人看到野菜壓根走不動道。

有人為了吃到新鮮的薺菜，專門從南寧市區(qū)開到武鳴果園去挖↓

有人去燒香拜拜之余，看到空地上的灰灰菜、鵝腸草也忍不住采幾把回家↓

有人拜山路上看到五指毛桃或者蕨菜壓根控制不住自己的手↓

有人上個山，山上的野蔥隨手一薅就是一袋子↓

圖源 |抖音@ 錦繡龍城

去喝喜酒遇到都不忘摘一把白花菜回來，腦子里全是白花菜雞蛋湯、涼拌白花菜↓

甚至有的網(wǎng)友回村白花菜一摘就是一大車↓

圖片來源|@橄欖綠

有的人家里甚至是一家人全部出動，齊齊開挖↓

看別人這一把把的收獲，是不是看得心癢癢，恨不得這個周末就出去挖野菜？

這小吃貨就要提醒大家了！野菜千萬不要隨便挖、隨便吃！因?yàn)楹芸赡鼙嬲J(rèn)不準(zhǔn)吃到劇毒植物！

·廣西人！這些野菜真的不能吃！

/ 誤食劇毒“石龍芮”險致命 /

湖南長沙的趙先生帶回家一把“野芹菜”，中午炒制后全家食用。由于趙先生妻子食用較多，飯后不久她出現(xiàn)惡心欲嘔等狀況被緊急送醫(yī)。

后經(jīng)當(dāng)?shù)丶部夭块T確認(rèn)，趙先生一家食用的野菜名叫石龍芮，長得很像水芹菜，含劇毒。誤食后，口腔灼熱，隨后腫脹，咀嚼困難，劇烈腹瀉，脈搏緩慢，呼吸困難，瞳孔散大，嚴(yán)重者會在10余小時內(nèi)死亡。

有毒的石龍芮葉片為掌狀分裂，水芹菜葉片呈羽狀分裂、枝莖更長；石龍芮開黃花，水芹菜則開白花。

/ 中毒！錯把斷腸草花當(dāng)金銀花煲湯 /

廣東韶關(guān)一對夫婦，誤把斷腸草當(dāng)金銀花采回家煲湯，結(jié)果兩人全身發(fā)黑，陷入深度昏迷，雙雙入了ICU。

斷腸草，廣泛分布于中國南方及東南亞地區(qū)。它全身有毒，尤其根、葉毒性最大，服食過量會對人體產(chǎn)生極大損害，甚至導(dǎo)致死亡。因花其形狀與金銀花近似，其根與五指毛桃相似，誤食的情況時有發(fā)生。

除了容易誤食，還有一些野菜是藥食同源的中草藥，體質(zhì)特殊的人群也不宜隨意攝入。

廣西中醫(yī)藥研究院門診部醫(yī)師翚達(dá)康表示：“像蒲公英的話，它是比較涼的，還有魚腥草，它有潤喉、止咳化痰的功效；蒲公英的話對胃腸濕熱，還有咽喉炎這些都有一定的治療作用，適合的是濕熱體質(zhì)的人，還有陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的人，偏寒體質(zhì)的話就不合適了 。”

柳州市人民醫(yī)院醫(yī)療集團(tuán)潭中院區(qū)臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師覃瑩瑩介紹，野菜的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)含量較高，但普通蔬菜所提供的營養(yǎng)更容易被吸收，且基本上能滿足人體日常所需。此外，蒲公英、車前草、魚腥草等野菜也具有一定的藥用價值，可以少量食用，但不宜作為日常蔬菜大量攝入，而且食用野菜也有一定風(fēng)險。

覃瑩瑩表示，采摘回來的野菜要浸泡、焯水，烹飪時要煮熟。如果食用后出現(xiàn)腸胃不適、惡心嘔吐，應(yīng)立即停止食用。如果癥狀輕微，可以先用人工的方法催吐，隨后攜帶剩余野菜及嘔吐物及時就醫(yī)。

覃瑩瑩提醒市民：“采摘野菜時，要注意野菜的生長環(huán)境，不要去采摘長在馬路邊及工廠等周邊區(qū)域的野菜，這些野菜可能受到了污染或者農(nóng)藥殘留超標(biāo)，孕婦、老人、兒童及過敏人群等不宜食用野菜。”

/這些野菜有毒！千萬別吃！/

·如何正確采食野菜呢？

1.來源一定要可靠。盡量在正規(guī)地方選擇本地種植的傳統(tǒng)且具有多年食用歷史的野菜，要慎重購買新品種或很少見的野菜。

2.野外采摘需謹(jǐn)慎。不得在工業(yè)廢水流經(jīng)的地域、公路邊、公園等地方采集；不采集不認(rèn)識、不熟悉、不確定的野菜，若采食會引發(fā)中毒甚至危及生命。

3.合理正確烹飪野菜。烹飪之前一定要將野菜摘凈并清洗干凈，過熱水焯燙，可除去部分有害物質(zhì)，在加工過程中要徹底熟透，方可食用。

4.不宜多食長食野菜。不同的野菜中，含有不同的各種無效成份，長時間多食易導(dǎo)致肝、腎一定程度損傷，況且食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡。

5.特殊人群不吃少吃。嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統(tǒng)存在疾病以及有野菜過敏的人群應(yīng)不吃或少吃野菜。

6.確實(shí)保證野菜新鮮。野菜存放一段時間容易變質(zhì)。無論是采摘的，還是購買的，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，現(xiàn)摘現(xiàn)用，不要長時間存放。如果食用野菜后發(fā)生不適，應(yīng)及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物及時就醫(yī)。

現(xiàn)在人們?nèi)ネ谝安?，無非也是圖點(diǎn)野趣。野外的野菜種類令人眼花繚亂，極容易混淆，如果冒險采來吃，還要小心被這不咬人的“野”味兒毒倒。

大家要是想安心品嘗野菜，不如去生鮮超市、菜市場放心采購，像香椿芽、魚腥草、芝麻菜、薺菜等常見的野菜市場上都有售賣，買得安心吃得放心~

圖文 ▏南寧圈

主編 ▏高冷漢堡包

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