3月初，#00后小伙開低價(jià)烘焙店日入四千#話題迅速登上微博熱搜，引起了廣泛關(guān)注。

這位來自山東青島的00后小伙劉碩，憑借一家“2元面包店”，在烘焙行業(yè)中掀起了一股新熱潮。店內(nèi)每個(gè)面包僅售兩三塊錢，卻以超高的性價(jià)比吸引了大量年輕消費(fèi)者，日銷量最高可達(dá)千余件，營業(yè)額輕松突破4000元大關(guān)。

網(wǎng)友不禁發(fā)出疑問：“能賺錢嗎？如果能賺錢的話，那就說明現(xiàn)在的面包店賣得太貴了。”

劉碩的成功不僅讓“低價(jià)烘焙”再次成為市場焦點(diǎn)，也讓人不禁好奇，這背后究竟隱藏著怎樣的經(jīng)營秘訣？

本文目錄/ content

1：2元面包店“卷土重來”，低價(jià)烘焙再掀熱潮

2：消費(fèi)降級(jí)+極致性價(jià)比，“窮鬼烘焙”精準(zhǔn)拿捏市場

3：2元面包店“躺賺”真相，薄利多銷背后的隱形利潤

4：低價(jià)內(nèi)卷時(shí)代，2元面包如何重構(gòu)烘焙生態(tài)？

01

2元面包店“卷土重來”，低價(jià)烘焙再掀熱潮

2025年初，烘焙市場風(fēng)起云涌，“2元面包店”這一低價(jià)烘焙模式，屢次登上熱搜，再次以驚人的速度席卷而來，成為行業(yè)內(nèi)外關(guān)注的焦點(diǎn)。

多家知名品牌如凌達(dá)樂烘焙、輕森、甜蜜蜜等，紛紛在這一賽道上嶄露頭角。這些品牌并非初出茅廬，而是在經(jīng)歷了市場的洗禮和多年的精耕細(xì)作后，于2025年初迎來了爆發(fā)期。它們以2元面包為核心賣點(diǎn)，不僅吸引了大量追求性價(jià)比的消費(fèi)者，更在行業(yè)內(nèi)樹立了新的標(biāo)桿。

圖片源自小紅書 小風(fēng)嘰

以凌達(dá)樂烘焙為例，其首店位于長沙大學(xué)城，主打“2元面包”概念，憑借原味菠蘿包、蛋撻等親民產(chǎn)品迅速走紅。輕森2元面包則以其獨(dú)特的手作面包、珍珠烤面包、金絲肉松面包等招牌產(chǎn)品，在青島等地贏得了廣泛好評(píng)。而深圳的甜蜜蜜2元面包店，主打現(xiàn)烤、低價(jià)，更是在開業(yè)半年內(nèi)日營業(yè)額破萬，展現(xiàn)了低價(jià)烘焙的巨大潛力。

圖片源自小紅書 慕斯超好吃

這些品牌的成功，不僅在于它們精準(zhǔn)地把握住了消費(fèi)者的需求，更在于它們堅(jiān)持品質(zhì)為先，以低價(jià)不低質(zhì)的理念贏得了市場的認(rèn)可。隨著社交媒體的推波助瀾，2元面包店逐漸成為年輕人中的新寵，網(wǎng)絡(luò)上打卡分享的火爆更是將這一風(fēng)潮推向了高潮。

如今，2元面包店已經(jīng)成為市場上的一股不可忽視的力量，低價(jià)烘焙再次掀起熱潮，為烘焙行業(yè)帶來了新的活力和機(jī)遇。

02

消費(fèi)降級(jí)+極致性價(jià)比，“窮鬼烘焙”精準(zhǔn)拿捏市場

2024年，“消費(fèi)降級(jí)”成為餐飲市場的主流趨勢(shì)，而2025年，這一趨勢(shì)仍在持續(xù)發(fā)酵。麥當(dāng)勞、必勝客等知名餐飲品牌紛紛降價(jià)，正是這一現(xiàn)象的生動(dòng)寫照。

“2元面包店”作為“窮鬼烘焙”的代表，以其極致的性價(jià)比精準(zhǔn)拿捏住了市場的脈搏。在物價(jià)飛漲的今天，2元一個(gè)的面包無疑具有極大的吸引力，讓年輕人在享受美味的同時(shí)，切身感受到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。

圖片源自小紅書 宸田同

“窮鬼烘焙”以親民價(jià)格，提供高品質(zhì)、多樣化的面包產(chǎn)品。這些面包并非廉價(jià)劣質(zhì)的代名詞，而是經(jīng)過精心挑選食材、用心制作而成的美味佳肴。它倡導(dǎo)理性消費(fèi)、追求性價(jià)比的生活方式，與年輕人的消費(fèi)觀念不謀而合。這種品牌理念與市場定位的精準(zhǔn)契合，使得“窮鬼烘焙”在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得了廣大年輕消費(fèi)者的熱烈追捧。

在這種市場環(huán)境下，“窮鬼烘焙”不僅僅是一種營銷噱頭，更是一種全新的消費(fèi)邏輯。它充分抓住了消費(fèi)降級(jí)帶來的市場空白，用最簡單、直接的方式回應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的渴求。

圖片源自小紅書 多肉女孩

正是在這股趨勢(shì)下，越來越多的年輕創(chuàng)業(yè)者紛紛加入，以極低成本實(shí)現(xiàn)高銷量，掀起了一場前所未有的市場風(fēng)暴。

03

2元面包店“躺賺”真相，薄利多銷背后的隱形利潤

在眾人驚嘆于00后老板劉碩的2元面包店日入4000+的輝煌戰(zhàn)績時(shí)，我們不得不深入探討其背后的盈利模式。這家小店之所以能在競爭激烈的烘焙市場中脫穎而出，關(guān)鍵在于其薄利多銷背后的隱形利潤。

圖片源自小紅書 偏執(zhí)癥重口味患者

劉碩的2元面包店，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、精簡人工成本，實(shí)現(xiàn)了毛利率的顯著提升。盡管單個(gè)面包的售價(jià)低廉，但憑借每日高達(dá)上千個(gè)的銷售量，整體利潤依然可觀。更為關(guān)鍵的是，劉碩對(duì)食材的精挑細(xì)選和對(duì)制作過程的嚴(yán)格把控，確保了面包的高品質(zhì)。此外，劉碩還通過線上線下相結(jié)合的營銷方式，進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌影響力。

2元面包店之所以能實(shí)現(xiàn)“躺賺”，并非僅憑低價(jià)策略，而是薄利多銷、高品質(zhì)保障、精準(zhǔn)市場定位以及線上線下相結(jié)合的全方位營銷策略共同作用的結(jié)果。

圖片源自小紅書 一顆泡芙

縱觀“低價(jià)烘焙”市場，與高端烘焙店不同，2元面包店以其簡約、親民的形象，迅速在三、四線城市乃至小縣城走紅。這些店鋪避開高昂的租金，往往選址于社區(qū)、學(xué)校或菜市場附近，憑借醒目的“2元面包”招牌，吸引了大量年輕消費(fèi)者。

除此之外，加盟、技術(shù)培訓(xùn)等隱形利潤渠道的加入，讓2元面包店不再僅靠單品銷量“躺賺”，而是構(gòu)建了一個(gè)完整的盈利生態(tài)系統(tǒng)。隨著消費(fèi)降級(jí)趨勢(shì)的延續(xù)和年輕人對(duì)性價(jià)比的追求，2元面包店的模式或?qū)⒊掷m(xù)走紅，為烘焙行業(yè)帶來新的思考和啟示。

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低價(jià)內(nèi)卷時(shí)代，2元面包如何重構(gòu)烘焙生態(tài)？

在低價(jià)內(nèi)卷浪潮中，2元面包店不僅憑借極致價(jià)格吸引消費(fèi)者，更通過高效供應(yīng)鏈和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)重塑烘焙生態(tài)。

傳統(tǒng)烘焙品牌在面對(duì)價(jià)格戰(zhàn)時(shí)紛紛轉(zhuǎn)型，借助預(yù)制工廠、集中采購和信息化管理，降低成本、提高效率，而低價(jià)品牌則利用社交媒體、短視頻直播和團(tuán)購營銷實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)，迅速擴(kuò)張市場。

圖片源自小紅書 梅河劉亦菲

與此同時(shí)，一些前瞻性企業(yè)開始探索產(chǎn)品多元化升級(jí)，將健康、無添加、低糖等理念融入低價(jià)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與健康的雙重需求。智能化管理和大數(shù)據(jù)分析使得企業(yè)能夠?qū)崟r(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，降低庫存和資源浪費(fèi)，進(jìn)一步鞏固低價(jià)模式的競爭優(yōu)勢(shì)。資本介入也為低價(jià)烘焙品牌的整合升級(jí)提供了有力支撐，推動(dòng)連鎖低價(jià)品牌在市場中形成規(guī)模效應(yīng)。

未來，烘焙市場或?qū)⒊尸F(xiàn)兩極分化：

一方面是依靠低價(jià)、薄利多銷實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的品牌；

另一方面則是注重健康、定制和品牌溢價(jià)的高端路線。

2元面包店正是以極致性價(jià)比和高頻次銷售撬動(dòng)市場，在低價(jià)內(nèi)卷中實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈、營銷和品牌形象的全方位革新。

圖片源自小紅書 阿瑤呀

從青島到南寧，無數(shù)00后老板憑借薄利多銷和高頻次銷售，輕松實(shí)現(xiàn)日入4000+，這不僅是低價(jià)模式的勝利，更是一場商業(yè)邏輯上的全新突破。

在這場由2元面包引發(fā)的低價(jià)革命中，我們看到了消費(fèi)降級(jí)和極致性價(jià)比如何悄然撬動(dòng)整個(gè)烘焙行業(yè)。

未來，誰能在保持低價(jià)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)升級(jí)，誰就能在激烈競爭中脫穎而出，成為新一代烘焙行業(yè)的引領(lǐng)者。

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