西方人喝茶，喜歡配各種小點心，這種飲食習慣典型的例子就是“下午茶”。

作為“茶”的起源地，中國的“飲茶文化”里也是少不了“茶食”的。古人對“茶食”的講究比現在有過之而無不及。

今天我們就來具體聊聊古代的“茶食文化”吧~

魏晉南北朝時期，茶飲還只是貴族間的流行風尚，茶食也大多和藥用食物結合。這個時期代表茶食有椒鹽杏仁、薄荷蜜餞、槐葉冷淘（槐葉冷面）等。

唐朝流行煎茶。在煎茶之前需要先炙茶（用火烤干茶餅）、碾茶（把茶餅碾成粉末）、羅茶（用羅篩篩選茶末）、備水（風爐燒水），然后才是正式的煎茶過程，另外茶中常加姜、鹽、茱萸等調味。

唐朝人的茶食也是有等級之分的。宮廷里搭配茶的通常是胡麻餅、寒具（油炸面食）等面點，并佐以薄荷、甘草等藥材。

另外，西域傳入的葡萄干、波斯棗等小食也成了貴族們消遣的茶食之一。

至于民間，往往以鹽漬果脯、干棗等配茶，有時候干脆以茶配粗糧，這時候其實更多的是用來充饑了。

因為佛教影響，茶宴必備“禪悅四果”，包括棗、栗、柿、銀杏果等。

陸羽《茶經》里還提到用“胡人炙肉”來配茶，加上上文的“胡麻餅”，說明胡風飲食的影響。

比起唐朝，宋朝人喝茶要風雅多了。

宋朝流行的是“點茶”。準備環節是差不多的，只是后面多了“調膏”（用沸水把茶末調成濃稠膏狀）、“擊拂”（一邊注水一邊用茶筅快速擊打茶湯）等步驟，最終形成持久的乳白色茶湯。

這種細膩的茶湯當然要搭配精致的茶食。

貴族和文人們通常搭配蜜煎（糖漬果品）、香藥果子（添加龍腦、檀香等香料）、荔枝膏（仿果味甜品）等茶食。

而在市井茶坊里，則出現了一些冰品，比如《東京夢華錄》就記載了“水晶皂兒”、“冰雪冷元子”等茶食，一熱一冷，形成了鮮明的對比。

除了甜食，當時的茶食還有云英面、梅粥等咸食。

另外，宋朝還有“斗茶”，也就是斗茶者通過比拼點茶技藝，最后評比茶湯色澤和湯花等，當然，茶果擺盤也成了斗茶的一個重要評比項。

此時，茶果子出現了“象生”技法，也就是仿花卉果實等造型。

到了元朝，游牧飲食文化影響了飲茶文化。一個典型的例子就是酥油茶和奶茶。

當時的茶食不僅有醍醐餅等奶制品，還有炒米、瓜子、干果等簡單茶點。

此外，元朝還出現了創新茶食，比如柳葉韭盒、甘露餅（馬奶酒發酵面點）等。

明清時期的人喝茶就沒有那么復雜了。此時流行的是散茶沖泡，最初是明太祖朱元璋下詔“廢團改散”，不再制作茶餅，而是直接用沸水沖泡散茶。

這種沖泡方式不僅簡化了飲茶程序，還保留了茶葉的自然香氣和風味，成為明清時期主流的飲茶方式。

茶變得更為清雅，但是茶食種類卻更為豐富。

明朝的文人茶會推崇“清供”，常見柑子、金橙、雪梨、荔枝、石榴、橄欖、荸薺等時令水果，糕點也是玫瑰擦禾卷兒、玫瑰元宵餅、荷花餅、壽桃等帶有花果香味的甜點，體現了“自然之味”。

明朝還有一些特色茶食。比如荷花茶配玉蘭片（油炸玉蘭花瓣）、董小宛的“秋露白”（六安瓜片配梨膏）、仿宋“蘭雪膏”（松仁、雪水制冰品）等。

到了清朝時期，就出現了明顯的南北差異了。

在江南地區，人們喜歡用茶配松子糖、玫瑰酥、芡實糕等茶食。

在北方地區，茶館里經常供應的是薩其馬、驢打滾等滿族點心。

清宮御茶房記錄中可以看到茶食有“奶餑餑”、“乳餅”等滿蒙乳制品。

乾隆還定制了“三清茶點”，也就是雪水茶配梅花、佛手、松子。

時間再往后，因為晚清“西風東漸”，時人喝茶也出現了“西洋風”。比如奶酥撻配紅茶、咖啡糕配普洱茶等。

此外，在不同的地區也會有一定的地域特色。比如閩粵地區形成了早茶文化，這里的茶搭配的往往是糯米雞、咸水角等特色小吃。

而川蜀地區的茶鋪里大多供應的是椒鹽花生、燈影牛肉等，茶飲起到了解膩的作用。

以上就是關于不同時期茶食文化的內容~

其實可以看出，茶食經歷了從充饑之物到文化載體的變化，也折射出了不同階層生活方式的差異。

對此，你有什么看法呢？