春天是孩子生長發育的黃金季節，在這個萬物復蘇的時節，為孩子提供營養豐富的飲食，有助于他們的骨骼生長和身體發育。今天，我將為您分享 10道美味又營養的菜肴，做法詳細，讓您輕松為孩子烹飪出健康美食。

涼拌馬齒莧

材料：馬齒莧 200克；大蒜 2瓣；紅椒 1個（可選）；醋 1大勺；生抽 1大勺；辣椒油 適量（可選）；香油 適量；鹽 適量；白糖 1/2小勺；香菜（可選）適量

做法：

1. 清洗馬齒莧：先將馬齒莧用清水徹底洗凈，去掉老根和雜質。馬齒莧容易帶有泥沙，因此可以用清水浸泡幾分鐘，再用手輕輕揉搓，確保干凈。

2. 焯水：鍋中加入足夠的水，燒開后加入適量的鹽，將馬齒莧放入水中焯燙約1-2分鐘，至馬齒莧變軟但仍保持綠色，撈出瀝干水分。

3. 過冷水：焯過水的馬齒莧放入冷水中浸泡2-3分鐘，迅速降溫，這樣能保持馬齒莧的鮮綠顏色，并保持脆嫩口感。

4. 切配料：大蒜切成蒜末，紅椒切成細圈（如果喜歡辛辣味，可以選擇加入紅椒），香菜洗凈后切成小段備用。

5. 調味汁：在一個小碗中，加入1大勺生抽、1大勺醋、1/2小勺白糖、適量鹽，攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解。

6. 拌勻馬齒莧：將焯過水并過冷水后的馬齒莧放入大碗中，加入切好的蒜末、紅椒圈和香菜段。

7. 加入調味汁：將調好的調味汁倒入碗中，加入適量的辣椒油和香油，攪拌均勻，讓馬齒莧完全入味。

8. 靜置入味：將拌好的馬齒莧放入冰箱冷藏10-15分鐘，使其更加入味，口感更佳。

清炒西蘭花

準備食材: 西蘭花、蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入焯好的西蘭花一起翻炒。

3、炒至西蘭花入味以后，即可出鍋開吃。

口蘑炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，口蘑。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒軟后倒入雞胸肉翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

西紅柿炒花菜

準備食材：西紅柿、花菜、大蒜、鹽、雞精、食用油

具體做法：

1. 將西紅柿清洗干凈后，去皮，切塊備用；花菜去根，切成小朵，放在淡鹽水中，浸泡10幾分鐘，然后再清洗2遍，瀝水備用。蔥、蒜切末備用。

2. 鍋中加油，油熱后，放入蔥末、蒜末爆香。加入西紅柿塊翻炒出汁，放入花菜翻炒均勻，煮至花菜變軟。加入生抽、鹽、雞精調味，炒勻即可。

包菜火腿炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、火腿、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、包菜撕成小塊清洗干凈，然后把火腿和蒜末切好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

3、然后倒入火腿一起翻炒出香味，接著倒入包菜一起翻炒均勻，再加入食鹽、生抽和蠔油調味提鮮。

4、最后繼續翻炒至包菜斷生以后，再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

南瓜蒸排骨

材料：排骨 500克；南瓜 500克；姜片 適量；蒜末 適量；料酒 適量；醬油 適量；生抽 適量；白胡椒粉 適量；鹽 適量；紅棗 適量（可選）；枸杞 適量（可選）；食用油 適量；水 適量

做法：

1. 準備排骨：排骨洗凈，切成小塊，放入清水中焯水，水開后撈出，沖洗干凈浮沫，瀝干備用。

2. 準備南瓜：南瓜去皮，切成塊，大小適中，約與排骨差不多，便于蒸熟。

3. 腌制排骨：排骨放入一個大碗中，加入料酒、醬油、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘，讓排骨入味。

4. 準備蒸盤：將蒸盤準備好，底部鋪上一層姜片，防止排骨粘鍋并增添香味。

5. 排放食材：將腌制好的排骨均勻地鋪在姜片上，再把切好的南瓜塊整齊地鋪在排骨上。

6. 蒸制：將準備好的蒸盤放入蒸鍋中，開火蒸60分鐘，直到排骨酥爛，南瓜軟嫩。

7. 最后調味：蒸好后，取出蒸盤，撒上適量的鹽，蒜末和枸杞、紅棗（可選），再次用熱氣蒸一蒸，激發香味。

豌豆胡蘿卜丁炒肉末

準備食材: 豌豆、胡蘿卜丁、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈剁成肉末，然后把豌豆清洗干凈，再準備好胡蘿卜丁、蒜末和小米辣。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入肉末煸炒，煸炒至變色后，再加入料酒和生抽調味提鮮。

3、繼續翻炒均勻入味后，再加入豌豆和胡蘿卜丁一起翻炒，然后再放入食鹽和雞精調味提鮮，接著淋入清水一起燜煮三分鐘。

4、最后大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

奶香南瓜餅

食材：南瓜 200 克、糯米粉 200 克、奶粉 20 克、白糖 20 克、食用油

做法：

1. 南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，用勺子壓成泥。

2. 南瓜泥中加入糯米粉、奶粉、白糖，攪拌均勻，揉成面團。

3. 將面團分成小份，搓圓壓扁，制成餅狀。

4. 鍋中倒油，油熱后放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

蝦仁蒸蛋

食材：雞蛋 2 個、鮮蝦 5 只、鹽、生抽、香油、蔥花

做法：

1. 鮮蝦去殼去蝦線，洗凈備用。

2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽打散，再加入 1.5 倍的溫水攪拌均勻。

3. 用濾網過濾掉蛋液中的浮沫，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。

4. 蒸鍋加水燒開，放入蛋液蒸 5 分鐘左右。

5. 揭開保鮮膜，放入蝦仁，繼續蒸 3 - 5 分鐘。

6. 出鍋后淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。

胡蘿卜玉米排骨湯

食材：排骨 500 克、胡蘿卜 1 根、玉米 1 根、生姜、料酒、鹽

做法：

1. 排骨剁成小塊，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，焯水去腥，撈出洗凈。

2. 胡蘿卜去皮切塊，玉米切段。

3. 砂鍋中放入排骨、胡蘿卜、玉米、生姜片，加入適量清水。

4. 大火燒開后轉小火燉煮 1.5 - 2 小時，加鹽調味即可。

這 10道菜富含蛋白質、鈣、維生素等營養成分，有助于孩子的骨骼發育和健康成長。家長們不妨多做給孩子吃，讓孩子在春天這個黃金季節里茁壯成長！