俗話說“春困，秋乏，夏打盹，冬眠”，春天來了，氣溫逐漸升高， 人體的新陳代謝也隨之，天氣的變化讓不少人犯困，常常哈欠連天，整個人看起來沒一點精神氣，尤其是不少老年人，年紀大了身體變差，春天常會感到四肢無力，身體疲乏等現(xiàn)象。 這是身體給我們發(fā)出的警告，提醒身體“缺鉀了”。 鉀被稱為“生命第一元素”，是人體不可缺少的重要元素，它參與著體內(nèi)多種生理功能，調(diào)節(jié)心臟、肌肉的正常運作，還能夠幫助維持電解質(zhì)平衡、促進神經(jīng)傳導等功能。想要保持精神好，春季補充足夠的鉀元素尤為重要，我們不妨通過飲食來調(diào)節(jié)，補充鉀元素，提升精神活力，健康過春季。老一輩人常說，“春補鉀，身不乏”，這四道高鉀菜中老年要使勁吃，腿腳有勁精神好 。一起來看看吧。

第一道菜： 海帶----推薦菜譜【涼拌海帶絲】

原料： 海帶絲 1盤 蒜 3瓣 紅椒 2個 生抽 1勺 醋 1勺 油鹽 少許

制作: 1. 將浸泡過去掉鹽水的海帶絲放進冷水鍋中煮上10分鐘， 撈出放入大碗中；

2. 焯煮好的海帶絲加入少許鹽、蒜末、紅椒、生抽和香醋等調(diào)味料拌均勻即可。

第二道菜： 香菇---推薦菜譜【香菇炒菜花】

原料： 香菇 1小盤 菜花 1盤 枸杞 少許 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽，將菜花放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，加入香菇片放進鍋中翻炒幾下，加入少許生抽翻炒上色，

3. 香菇炒至九成熟時加入焯好的菜花放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味， 最后放入少許枸杞即可。

第三道菜： 蠶豆米---推薦菜譜【口蘑蠶豆米炒雞蛋】

原料： 蠶豆米1小碗 口蘑 1小盤 雞蛋 3個 枸杞 少許 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽，將蠶豆米放進鍋中焯熟后撈出備用，吃不熟的蠶豆米，避免中毒。

2. 雞蛋加入少許鹽打散，這樣雞蛋入底味， 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液放進鍋中翻炒至定型后劃散成小塊備用；

3. 燒熱鍋放入少許油，加入口蘑片放進鍋中翻炒幾下，

4. 加入焯煮好的蠶豆米放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻；

5. 將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒幾下，最后放入少許泡好的枸杞即可。

第四道菜： 土豆---推薦菜譜【紅椒炒土豆絲】

原料： 土豆 2個 紅椒 1個 蔥花 少許 蒜 3瓣 香醋 1勺 油鹽 少許

制作：1. 將土豆去皮后切成細絲，放進冷水鍋中浸泡十分鐘，這樣能去除土豆絲中的淀粉，炒出來的土豆絲更爽脆；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜絲放進鍋中煸炒香，加入準備好的土豆絲放進鍋中翻炒幾下；

3. 加入準備好的紅椒絲放進鍋中翻炒幾下， 加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，出鍋前沿著鍋邊倒入少許香醋翻炒均勻即可。