春天萬物復(fù)蘇，各種新鮮蔬菜紛紛上市，超市的貨架上擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。其中，有些蔬菜在生長(zhǎng)過程中離不開農(nóng)藥的守護(hù)，而有些蔬菜很少有病蟲害，幾乎不用打藥，大家可以放心吃。下面，就為大家介紹幾種不打農(nóng)藥、便宜又好吃的蔬菜。

1、香椿芽

香椿芽是長(zhǎng)在樹上的春菜，在我國(guó)各地都有分布，它不僅美味，還有一定的藥用價(jià)值，早在唐朝時(shí)就開始食用。

香椿芽在二三月份就開始生長(zhǎng)，氣溫較低，病蟲活動(dòng)較少，而且香椿本身就有股特殊的氣味，可以驅(qū)離害蟲，因此不用打藥。

香椿芽口感鮮嫩，適合制作涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋等家常菜。需要注意的是，香椿芽?jī)?nèi)含有亞硝酸鹽，烹飪前一定要焯水2-3分鐘。這樣可以有效去除有害物質(zhì)。

2、薺菜

薺菜，又叫地米菜，是一種廣被大眾熟知的可食用野菜，在我國(guó)南北各地均有分布。薺菜的生命力極為頑強(qiáng)，非常耐寒，不用人工呵護(hù)，就可以野外自然生長(zhǎng)，，所以野外采挖的薺菜是不用打任何農(nóng)藥的。

需要注意的是，公園、城市綠地中的薺菜盡量不要采挖，有可能在統(tǒng)一噴灑農(nóng)藥時(shí)波及到薺菜。

薺菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，聞起來清香，吃起來脆嫩微甜，適合用來制作蒸薺菜、薺菜豬肉餃子、薺菜豆腐湯、薺菜團(tuán)子等美食。

3、香菜

香菜，又叫胡荽、芫荽，是一種評(píng)價(jià)兩極分化的蔬菜，有些人無論是吃火鍋、麻辣燙，還是牛肉面、烤魚，都必須要有香菜，而對(duì)于有些人來說，飯里只要有一點(diǎn)香菜就沒胃口。

香菜生長(zhǎng)周期很短，一個(gè)多月便可收獲，其生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于蟲子的繁殖速度。另外，香菜對(duì)于蟲子來說，它的香味很有刺激性，根本不想下口。

香菜的吃法也很多，可以做香菜餃子、香菜拌牛肉、香菜炒臘肉、香菜炒雞蛋、香菜丸子等，頗有風(fēng)味。

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4、茼蒿

茼蒿，又叫蓬蒿、艾菜，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，在唐朝時(shí)傳入我國(guó)，不僅可以觀賞，莖葉均可食用，而且還可作為中藥。

茼蒿自身有股異香，不用打藥也可自然健康生長(zhǎng)，病蟲害發(fā)生幾率很低。但在批量種植、保鮮過程中，不排除這種可能。所以在食用前，盡量用鹽水浸泡半小時(shí)。

茼蒿的吃法也很多，可以蒸茼蒿、清炒茼蒿、茼蒿炒雞蛋、茼蒿炒肉絲、涮火鍋等等。

5、茴香

茴香，又叫七里香、小懷香，是北方地區(qū)很常見的蔬菜，它富含纖維素、胡蘿卜素和多種維生素，口感鮮嫩，特別適合蒸包子、包餃子，茴香雞蛋餡、茴香豬肉餡都很經(jīng)典。

和香菜、茼蒿一樣，茴香自身也有一股特殊香味，對(duì)蟲子有驅(qū)趕作用，很少遭受病蟲害，所以基本上也不用農(nóng)藥。

但大家在買茴香時(shí)，也應(yīng)該認(rèn)真挑選，優(yōu)選那些葉片翠綠、沒有發(fā)黃和枯萎跡象的茴香。

6、春筍

春天是吃竹筍的好時(shí)節(jié)，竹筍在我國(guó)南方很多省份都有分布，春筍和冬筍是竹筍最好吃的兩個(gè)階段。

春筍自然生長(zhǎng)在山林間，在地下生長(zhǎng)，破土不久便可收獲，可以避免很多蟲害，無需多打農(nóng)藥。

春筍口感脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，適合炒、燒、煮、煨、燉等多種做法，如油燜春筍、春筍炒臘肉、春筍排骨湯、春筍豆腐湯等。

春天的蔬菜種類繁多，以上6種不打農(nóng)藥、便宜又好吃的蔬菜，大家可以適量購(gòu)買，采用多種烹飪方式，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

你還知道哪種蔬菜不打農(nóng)藥呢？

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