云南
在曲靖羅平這片充滿魅力的土地上，有一種美食既養眼又美味，深受眾多食客喜歡，它便是布依族的五色花米飯。花米飯不僅是布依族的傳統佳肴，更是羅平代表性的特色美食之一。
五色花米飯，飯如其名，共有紅、黃、紫、黑、白五種顏色，五彩斑斕，令人心生喜愛，而這豐富的色彩更寓意著五谷豐登，飽含著當地人對美好生活的向往與祈愿。
五色花米飯的制作過程也獨具匠心：首先，先挑選上好的糯米，仔細淘洗干凈后，放在陽光下曬干。其次，便是關鍵的染色環節，布依族人會走進山里，采摘各種天然健康的染色植物。再將采摘來的染色植物熬成汁水，把曬干的糯米浸泡其中，讓汁水慢慢浸透米質。在這個過程中，原本潔白的糯米慢慢被上色，有了繽紛的色彩。待染色完成，再將米淘洗一遍，去除多余的汁水，隨后放入甑子里蒸熟。隨著蒸汽裊裊升騰，整個屋子都彌漫著花米飯的香氣。
蒸熟后的花米飯，色彩更加鮮艷奪目，宛如一件精美的藝術品。放入口中細細品嘗，清香可口的味道瞬間在舌尖散開，是大自然與傳統技藝完美融合的滋味。倘若你喜愛甜食，只需輕輕淋上一點當地的蜂蜜，香甜的味道更是讓人食之難忘。
文 楊奧 何雨珍
江蕊先 圖
海報設計 張楠 施婉瑜
編輯 張楠
本期責編 張靈潔 華芳
審核 馬波 劉麗
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