廣東
每逢過節的時候，我媽就會上這道硬菜——秘制醬大骨，這個配方我媽做了幾十年了，那個味道啊，真的無敵了，那不僅僅是一道菜，更是家的味道！
醬大骨醬大骨的口感豐富而層次分明，肉質醬香濃郁，色澤誘人，入口先是香料的醇厚與醬汁的鮮美交織，隨后是肉質本身的鮮嫩多汁，在口中緩緩化開，既保留了骨頭的原汁原味，又融入了調料的深邃風味，每一口都讓人回味無窮。
嘴巴饞的肉的時候，大口大口吃肉，這樣吃才過癮，湯汁拌飯賊香！
做法簡單又拿得出手，喜歡的家人們一定不要錯過了哦~
【醬大骨】
準備食材：大棒骨、蔥結、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、啤酒、鹽
具體做法：
1.大棒骨清洗干凈，冷水放入鍋中，加入少許料酒，開火煮開，焯水15分鐘左右，全程大火，不用蓋鍋蓋，浮沫用勺子撇去。
2. 焯好水后，撈出大骨，用溫水仔細清洗干凈，瀝干水分后，再放入干凈的鍋中。
3.接著加入蔥結、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖。
3. 再加入2勺老抽、3勺生抽、1勺黃豆醬、1小勺鹽、1罐啤酒，最加入多一點開水，完全沒過骨頭。
4. 接著大火煮開，蓋上蓋子，轉中火慢燉1個小時左右就做好了。真是太香了~
非常推薦這道醬大骨，肉質軟糯入味，易脫骨，肉香四溢，濃濃的醬香味兒，好吃不膩，一出鍋滿屋子飄香，全家人都搶著吃，饞哭隔壁家小孩！
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