一、羊肉

推薦食譜：蔥爆羊肉

準(zhǔn)備食材：羊腿肉、大蔥、胡椒粉、生抽、香油、姜、醋

具體做法：

1. 羊腿肉洗凈切薄片，加胡椒粉、1勺生抽、1勺香油抓勻，最后再加入適量姜絲抓勻腌制15分鐘。

2. 調(diào)料準(zhǔn)備：大蔥洗凈切片、生抽、鹽、醋。

3. 鍋內(nèi)加油燒熱，加入羊肉炒熟后撈出備用，鍋內(nèi)留底油加大蔥，炒軟后加羊肉、鹽、生抽，翻炒入味后鍋邊淋醋炒勻即可。

二、肥腸

推薦食譜：鹵汁肥腸

這道鹵汁肥腸太香了，肥而不膩，甜中帶糯，超級下飯，快來試一試~

準(zhǔn)備食材：肥腸、雞蛋、冰糖、八角、香葉、辣椒干

具體做法：

1. 肥腸里外清洗干凈，冷水下鍋，加入姜、蔥、料酒焯水撈出。

2. 冰糖40克炒至融化，加入生抽25克、老抽10克。

3. 放入肥腸、姜、八角、香葉、辣椒干和250克清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

4. 加入兩個雞蛋，再煮十分鐘后大火收汁，放涼后切塊擺盤，加少許蔥絲就可以了。

三、鱔魚

推薦食譜：鱔魚炒韭菜

準(zhǔn)備食材：黃鱔，韭菜，小米辣，姜蒜，豆瓣醬，干辣椒花椒

具體做法：

1. 鱔魚切片洗凈至無血水，??加入少許雞精、耗油、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、陳醋，一勺紅薯粉，一勺豆瓣醬拌均勻腌制五分鐘備用。

2. 姜蒜切絲，小米辣切片，韭菜切段備用。

3. 將佐料和鱔魚放置一起備用。

4. 熱鍋下油，將油溫?zé)矫盁??下入鱔魚快速翻炒斷生加韭菜翻炒均勻起鍋。

四、牛肉

推薦食譜：水煮牛肉

這道家庭版 “水煮牛肉” 鮮香麻辣巨下飯，這樣的做法牛肉嫩滑一點都不柴，湯汁濃郁！菜比肉還好吃，連吃三碗米飯都不夠。

準(zhǔn)備食材：牛肉、配菜（自己喜歡搭配）、料酒、白胡椒粉、蠔油、水淀粉、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬

具體做法：

五、鴿子肉

推薦食譜：鹽焗乳鴿

這道鹽焗乳風(fēng)味十足，皮香肉嫩，乳鴿外皮焦脆，肉質(zhì)鮮美，還會爆汁水！做法快手簡單，真的很香！

準(zhǔn)備食材：乳鴿、洋蔥、姜蔥蒜

具體做法：

1. 乳鴿切小塊調(diào)味腌制半小時:半勺生抽、半勺耗油、半勺老抽、1勺油、2勺鹽焗雞粉、少許糖。

2. 熱油爆香乳鴿。

3. 砂鍋內(nèi)加入洋蔥、姜、蒜，炒出香味。

4. 加入乳鴿，放姜片和少許蔥段，砂鍋淋上一圈米酒，小火燜煮十分鐘就完成了。