煲：講究的就是食材新鮮、火候恰到。鮑魚燜雞一直是我想嘗試的廣式菜，雖然沒有柱侯醬，其他佐料拿來湊，燒出我自己心中的那個味道。

用料

鮑魚

8小只

三黃雞

半只

5片

3-4瓣

適量

適量

蠔油

適量

料酒

2勺

老抽

1勺

生抽

1勺

3根

洋蔥

半個

鮑魚燜雞煲的做法

1. 準備好以上食材，都很新鮮，鮑魚我選的是小鮑魚，雞我比較喜歡三黃雞。

1. 鮑魚有那種黑黑的，可以用刷子邊沖水邊刷掉。

1. 然后用一把勺子把它的肉挖出，內臟不要。

1. 切花刀后，用料酒和鹽搓洗一下，清水沖干凈。

1. 準備好以上去腥香料，白色的是洋蔥。

1. 雞剁塊，用蔥姜蒜、料酒、生抽腌制十五分鐘。

1. 小鮑魚稍稍的用油煎一下，變色即可，時間要快，盛出備用。

1. 雞塊下油鍋，煸炒變色，放一點點鹽和料酒，也可以用米酒。

1. 接著炒一會后放入蒜和洋蔥，辣椒，更好的去除腥味。

1. 然后倒入砂鍋，放老抽、蠔油變色，加足夠的水開始大火燜二十分鐘左右。（根據雞的老嫩程度決定，我這個比較嫩，容易爛）

1. 湯汁滾后，加入鮑魚繼續燜個五分鐘即可，有人喜歡前面燜雞的時候就放鮑魚，我覺得這樣容易老，咬不動，個人改良了一下。
2. https://blog.guclb.cn/article/6882884.html
   https://blog.ayeko.cn/article/6882884.html
   https://blog.adsgov.cn/article/6882884.html
   https://blog.pujllr.cn/article/6882884.html
   https://blog.ytoyhn.cn/article/6882884.html
   https://blog.zflyrf.cn/article/6882884.html
   https://blog.drfdns.cn/article/6882884.html
   https://blog.hxptot.cn/article/6882884.html
   https://blog.ixvpuu.cn/article/6882884.html
   https://blog.lozewx.cn/article/6882884.html
   https://blog.mfphu.cn/article/6882884.html
   https://blog.govut.cn/article/6882884.html
   https://blog.rrkuz.cn/article/6882884.html
   https://blog.mzqah.cn/article/6882884.html
   https://blog.kihcp.cn/article/6882884.html
   https://blog.afcig.cn/article/6882884.html
   https://blog.ftbff.cn/article/6882884.html
   https://blog.ojnjz.cn/article/6882884.html
   https://blog.cebmm.cn/article/6882884.html
   https://blog.wbrdf.cn/article/6882884.html
   https://blog.guclb.cn/article/7351117.html
   https://blog.ayeko.cn/article/7351117.html
   https://blog.adsgov.cn/article/7351117.html
   https://blog.pujllr.cn/article/7351117.html
   https://blog.ytoyhn.cn/article/7351117.html
   https://blog.zflyrf.cn/article/7351117.html
   https://blog.drfdns.cn/article/7351117.html
   https://blog.hxptot.cn/article/7351117.html
   https://blog.ixvpuu.cn/article/7351117.html
   https://blog.lozewx.cn/article/7351117.html
   https://blog.mfphu.cn/article/7351117.html
   https://blog.govut.cn/article/7351117.html
   https://blog.rrkuz.cn/article/7351117.html
   https://blog.mzqah.cn/article/7351117.html
   https://blog.kihcp.cn/article/7351117.html
   https://blog.afcig.cn/article/7351117.html
   https://blog.ftbff.cn/article/7351117.html
   https://blog.ojnjz.cn/article/7351117.html
   https://blog.cebmm.cn/article/7351117.html
   https://blog.wbrdf.cn/article/7351117.html
   https://blog.guclb.cn/article/1579919.html
   https://blog.ayeko.cn/article/1579919.html
   https://blog.adsgov.cn/article/1579919.html
   https://blog.pujllr.cn/article/1579919.html
   https://blog.ytoyhn.cn/article/1579919.html
   https://blog.zflyrf.cn/article/1579919.html
   https://blog.drfdns.cn/article/1579919.html
   https://blog.hxptot.cn/article/1579919.html
   https://blog.ixvpuu.cn/article/1579919.html
   https://blog.lozewx.cn/article/1579919.html

1. 放入適量一勺糖，雞精，大火收汁，放入小蔥點綴。

1. 好啦，一鍋香噴噴的鮑魚燜雞煲就完成了?，湯汁配米飯，絕絕子