說起這道荸薺炒牛肉，真的是讓人垂涎三尺啊！荸薺這種蔬菜，不僅長得可愛，營養價值也是杠杠的。它不僅能清熱解毒，降低炎癥，還能提高身體代謝，潤肺止咳，簡直是自然界的小寶藏。

搭配上嫩滑的牛肉，那口感，簡直了！牛肉先腌漬入味，每一片都吸飽了調料的精華，再加上一點點小蘇打，讓肉質更加鮮嫩多汁。炒的時候，大火快炒，鎖住肉汁，吃起來嫩而不柴，滿口生香。

再加上一把清脆的芝麻菜，這道菜的顏色、味道、營養都瞬間升級了。芝麻菜的清新口感，和荸薺的脆嫩、牛肉的鮮美完美融合，每一口都是享受。

而且啊，這道菜的做法還特別簡單，不需要復雜的烹飪技巧，就能做出讓人驚艷的美味。看著那一片片色澤誘人、香氣撲鼻的荸薺炒牛肉，真的是讓人食欲大開，忍不住想要大快朵頤。

特別是家里來客人的時候，做上這么一道菜，保證能讓大家贊不絕口，夸你手藝好。所以啊，大家趕緊試試吧，用荸薺和牛肉，做出這道美味又健康的家常菜，讓家人和朋友都嘗嘗你的好手藝！相信我，這道菜絕對不會讓你失望的！

【牛肉炒荸薺】

制作配料：荸薺1袋 牛肉1塊 大蒜2個 芝麻菜一把 生抽2勺 老抽半勺 鹽1勺 胡椒粉1小勺 姜粉半小勺 蠔油1勺 淀粉2勺 小蘇打1丟丟

制作方法：

1、去超市終于看見這個菜了。看見一定要買點回來吃！荸薺是一味中藥，富含多種營養物質，可以有效的清熱解毒，降低身體內的炎癥反應；同時還富有纖維素，能夠提高身體的代謝；荸薺還具有潤肺止咳的作用等等，是一種營養非常豐富的蔬菜；

2、荸薺去皮后切成厚片備用；大蒜切片備用；我這里還搭配了一把芝麻菜，芝麻菜清洗干凈切碎備用；如果沒有芝麻菜也可以用其他青菜代替；

3、牛肉切成薄片裝在碗中，加入生抽1勺、老抽半勺、白胡椒粉1小勺、姜粉半小勺、淀粉2勺、一丟丟小蘇打、1勺蠔油，抓拌均勻；

4、抓到肉片把料汁吸收了，最后加入1勺食用油，拌均勻鎖住水分；密封腌漬1個晚上，或者30分鐘以上；最好是提前一個晚上冷藏腌漬。鐵鍋燒熱，熱鍋涼油，下入牛肉大火翻炒至變色即可盛出，牛肉不要炒太久了，炒太久就變老了，影響口感；

5、另起鍋加入食用油，下入蒜片炒香，再下入荸薺片翻炒至斷生；

6、加入1勺鹽和1勺生抽調味，翻炒均勻，再把牛肉片和芝麻菜碎加進去翻炒均勻即可出鍋；

7、加點菜葉子，這道菜的高級感就有了；芝麻菜營養豐富，一般買不到，我就自己陽臺種了一些，還是非常好養活的，喜歡吃的你們也可以去試試。

8、非常好吃又好看的一道家常菜，荸薺口感脆嫩爽口，非常非常的好吃，牛肉嫩而不柴，搭配著荸薺吃，非常合適！