晚上好，我是小碗非著名專業吃貨『鄭鄭』。

這幾天各地開始升溫，一下子從冬季橫跨到了夏季，大太陽高高掛，下午帶孩子出門一趟，孩子和大人都熱得直喘氣。

這時總想喝點甜滋滋又健康的水，小孩也能放心喝，其中椰子水就是很好的選擇。

但之前有【喝預開口的椰子進急診】的新聞，這引起了很多朋友的關注，畢竟夏天很快就到，又到喝椰子水爽歪歪的季節了。

但：

喝預開口的椰子水會致命嗎？

椰子水還能不能喝？

什么樣的人群更適合喝椰子水？

今天我們來辯一辯。

01

預開口的椰子水

為什么容易“有毒”？

所謂椰子水，是指椰子剖開之后，從里面倒出來的澄清液體，味道是淡淡的甜味，還有一股獨特的風味。

椰子水中不含脂肪，椰子的脂肪都在椰子肉里面。

椰子水中含有糖、維生素和多種礦物質，非常適合微生物快速生長繁殖。

本來椰子殼在完整無損的情況下，密封性極強，可以保護里面的椰子肉和椰子肉，不受外界微生物的入侵。

但，椰子經過預開口就失去了密封性，會接觸到空氣上的細菌，和開口工具上的細菌。

如果放任預開口椰子在室溫下存放，細菌會迅速生長且大量繁殖。

喝了這種被大量細菌入侵的椰子水，就有可能導致細菌性食物中毒，跟熱搜上的網友一樣。

這跟夏天室溫下的米湯、面條湯變質也是一樣的道理。

發生細菌性食物中毒之后，可能會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭昏頭痛，甚至發冷發燒等癥狀。

同時，因為食物中毒后身體處于虛弱狀態，這個時候也可能會導致其他有害微生物趁虛而入，進而引起胃腸道或其他健康問題。

總而言之，椰子水是多種營養元素的集合體，在不安全的溫濕度環境中，很難保證不會滋生細菌。因此，不可不防預開口椰子水。

建議：最好直接購買完整的椰子，買完請店員直接打開，這樣更安全。打開后應當馬上食用完畢，或及時冷藏。

02

市售包裝椰子水

為什么可以保存更久？

看完前面的內容，可能會有人問，為什么包裝好的椰子水可以室溫下存放那么久呢？

市售包裝好的椰子水，就跟包裝牛奶一樣，是滅菌產品。

里面的細菌已經被殺掉，加上外包裝是密封性的，微生物入侵不了，所以在室溫下可以保存很長時間。

另外，鄭鄭也想科普一下椰子水本身的一些信息。

1、營養價值：高鉀低鈉低糖

椰子水中富含鉀元素，每100克椰子水中的鉀含量高達200毫克以上，還含有少量的鈣、鎂和各種維生素。

同時椰子水的的鈉含量和糖含量都比較低，符合低糖飲品（100 毫升中的糖含量低于 5 克）的標準。

2.這些人更適合喝椰子水

因為椰子水的營養特點，椰子水比起其他果汁更適合高尿酸和高血壓患者飲用。

也適合平時吃鹽多、果蔬吃得少導致鉀鈉平衡失調的人群飲用。

如果在椰子水里加一點鹽，再兌一些水，椰子水也可以作為運動飲料使用。

直接喝椰子水作為運動飲料的話，因為鉀高鈉低，不足以彌補大量出汗后的鈉損失，加點鹽再兌點水喝更合適。

若直接喝的話，因為鉀高而鈉低，不足以彌補大量出汗后的鈉損失。

寫在后面：

清清爽爽、冰冰涼涼的椰子水確實好喝，但預開口椰子水不得不防哦。