一、紫蘇雞

準備食材:土雞、紫蘇、胡蘿卜、蔥姜蒜。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后把紫蘇清洗干凈切好，接著再把胡蘿卜去皮切薄片備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入土雞煸炒油煎，煸炒出土雞油脂后，再加入蔥姜蒜炒香。

3、然后加入料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，接著往里加入胡蘿卜和適量的清水燜煮五分鐘。

4、最后倒入紫蘇一起大火翻炒收汁，炒至紫蘇斷生，土雞入味以后，即可出鍋開吃。

二、豬頭肉炒木耳

準備食材:豬頭肉、木耳、芹菜、蔥段、蔥姜蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、豬頭肉冷水下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出切成薄片備用。

2、準備好木耳、芹菜、蔥段、蔥姜蒜末和干辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末和干辣椒爆香。

3、接著倒入豬頭肉大火翻炒，炒出香味后，再加入料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，然后加入木耳和芹菜一起翻炒。

4、翻炒均勻以后，再淋入清水繼續翻炒至木耳和芹菜斷生，然后放入一把蔥段繼續翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。

三、蒜苗炒臘肉

準備食材:臘肉、蒜苗、姜蒜末。

做法步驟:

1、臘肉冷水下鍋煮五分鐘，接著撈出清洗干凈，然后切成薄片備用。

2、切好蒜苗和姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末炒香。

3、然后先倒入蒜苗梗一起翻炒一分鐘，接著加入生抽和白糖調味提鮮，再倒入蒜苗葉一起翻炒。

4、炒至蒜苗斷生入味以后，即可出鍋開吃。

四、黑椒口蘑雞胸肉

準備食材:雞胸肉、口蘑、姜絲、黑胡椒碎、蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗好切薄片，接著加入姜絲、料酒、淀粉、黑胡椒碎、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟，然后倒入雞胸肉一起翻炒均勻。

4、接著加入生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、蒜香魚片

準備食材:黑魚、蒜末、小米辣、蔥花。

做法步驟:

1、黑魚去骨切薄片，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入魚片焯水二十秒，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蒜末、小米辣和蔥花，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入焯好的魚片一起翻炒。

3、接著加入適量的料酒、生抽、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、最后再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、香干肉絲

準備食材:瘦肉、香干、青紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準備好香干、青紅椒絲和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青紅椒絲和香干一起翻炒均勻，炒出香味，然后倒入肉絲一起翻炒。

4、最后加入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、蘆蒿炒肉片

準備食材:蘆蒿、雞胸肉、蒜末、青花椒、干辣椒。

做法步驟:

1、雞胸肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈蘆蒿切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、青花椒和干辣椒爆香，接著倒入蘆蒿和雞胸肉一起翻炒。

4、最后加入生抽、蠔油和少許白糖調味提鮮，再繼續翻炒至蘆蒿斷生入味，即可出鍋開吃。

八、南瓜蒸肉末

準備食材:瘦肉、貝貝南瓜、胡椒粉、姜片。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、生抽、胡椒粉和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗干凈貝貝南瓜，然后切成小塊鋪在蒸碗底，把腌制好的肉末拍成肉餅鋪在南瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十五分鐘左右后，即可出鍋開吃。