河北
家里要是有孩子呀，得多吃些面食，既營養又健康，還特別好消化。特別是在冬天，剛出鍋的發酵面食那叫一個松軟可口，香得不得了。今天分享給大家一個比饅頭好吃，比花卷還簡單的面食做法，蓬松暄軟又咸香有滋味，特別受家里人的喜歡，大家一起來試一試吧。
先在碗中放入250克的清水，加入五克的酵母，兩克的白糖，放糖可以促進酵母的快速發酵，之后將它攪勻融化，然后再分次少量的倒入500克的面粉，攪成大的面絮狀后，下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵35分鐘。
利用這期間準備一把小蔥，改刀切碎，放入小碗中，加入少許的食用鹽，0.5克的小蘇打，在放一點食用油不用太多，將它們拌勻，放到一旁備用，然后再準備一個青椒，不喜歡吃也可以不放，先切成細條，最后改刀切成小碎丁備用。
時間到后，這個面團已經發酵好了，將它取出揉勻排氣至原來的大小，然后搟成長方形的大薄片，表面涂抹一點食用油，撒入一點食用鹽，花椒粉，然后將切好的青椒丁，還有綠蔥花，涂抹均勻，最后再表面撒入一點干面粉，然后切成長條，切好以后三個為一組摞在一起，之后再給它切成三指寬的小段。
全部切好以后，直接將它一對折，然后在平底鍋底部，涂抹一點食用油，不用開火，將它們一個一個的擺在里面，醒面五分鐘后，在調中小火烙至底部金黃定型，然后倒入一碗清水，水的量要沒過這個餅皮的一半就可以，蓋上蓋子調中小火燜著烙。
直至水分完全靠干以后，關火燜上五分鐘，然后再開蓋將它揀出裝盤即可。
底部金黃酥脆，外皮蓬松宣軟，而且蔥花又翠綠不發黑，真的是做法簡單，非常好吃。
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