廣東
咖喱雞肉飯呀，是用雞肉和咖喱當主要材料做出來的一道好吃的。聽說咖喱的老家在印度，就是好多香料擱一塊煮出來的，咖喱不光好吃，還挺健康的呢。在快餐店里，一份咖喱雞肉飯至少得 15 塊錢。要是在家里自己做，15 塊錢能讓 6 個人吃個飽啦。最要緊的是，能加自己喜歡的配菜，比如說土豆、胡蘿卜、香菇之類的。這道咖喱雞肉飯做法不難，咱們一起來瞅瞅具體咋做的步驟吧。今天分享給大家一個，非常簡單易上手的家常版咖喱雞肉飯的做法，大家一起來試一試吧。
我選用的是雞腿肉，這塊肉比較活，吃起來口感比雞胸肉更好吃，先將雞腿去骨，之后清洗干凈，改刀切成小塊，放入大碗中，然后加入一點食用鹽，胡椒粉，味精，將它們抓拌均勻，放這腌制20分鐘左右，增加一下它的底味。
之后準備一個土豆，去掉外皮以后清洗干凈，改刀切成小塊兒，胡蘿卜一根也用的相同的方法切成小塊，再準備半個洋蔥，切成小骰子塊。
切好以后將洋蔥放入鍋中煸炒一下，炒出蔥香味以后，下入雞肉繼續大火翻炒，炒至雞肉變色，在里面放入切好的胡蘿卜，還有土豆塊繼續翻炒均勻，最后，炒制土豆和胡蘿卜微微變色，在里面加入沒過土豆和胡蘿卜的清水即可，蓋上蓋子，煮上十分鐘。
時間到后，開蓋輕輕攪動一下，這時這個土豆和雞肉已經完全熟好，在里面放入一塊兒咖喱塊，輕輕攪動一下，再次扣蓋咕嘟五分鐘，這時準備一碗米飯扣在盤子上，在上面撒入一點黑的熟芝麻。
時間到后，這個湯汁也已經收的差不多，菜也已經入味，輕輕攪動一下，將它盛出，澆在米飯上，這道咖喱雞肉飯就做好了，做法用料特別的簡單，就算新手也能一次成功，而且特別受家人的喜歡
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