三餐吃得香，四季過得美，大家好呀！好多人都喜歡早上吃兩根油條，再喝上一碗豆漿，那感覺能舒服一整天呢。那咱們在家里能不能做出好吃的油條呢？今天吶，我就來給大家分享一個小油條的家常做法。按照我這個法子做出來的小油條，一個個都是金黃金黃的，還飄著香，吃起來那叫一個酥脆。喜歡的朋友趕快學起來吧！

先在260克溫水中加入五克酵母，再打入一個雞蛋，給它攪拌均勻，將酵母融化，雞蛋攪散。

之后準備500克的面粉放入盆中，再加入兩克的無鋁泡打粉，兩克的食用鹽，一克的白糖，再將化好的雞蛋酵母水緩慢的倒在里面，邊倒邊用筷子攪拌，最后攪成大的面絮狀后，下手揉成一個光滑的面團，剛開始不太容易揉光滑，可以扣上保鮮袋醒上五分鐘然后再揉，這樣三兩下就可以將面團揉的又光滑又柔軟，最后揉至表面特別光滑的狀態，扣上保鮮袋，放到有陽光的地方密封發酵35分鐘。

時間到后看一下這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好，將它取出，不用揉，直接整理成長方條，表面可以撒一點干面粉，以防粘連，之后給它搟成長方形大厚片，厚度大概有兩個一元硬幣左右就可以，邊部稍微整理一下，之后切成長條，寬度大概在一指半寬就可以，之后從中間給它斷開，在面劑子中間用筷子畫一條水線，兩個摞在一起用筷子在中間給它壓一下，全部做好以后再次扣上保鮮膜醒發15分鐘。

時間到后拿起手感特別輕，說明已經發酵好了。將它抻一抻，然后下入七成熱的油鍋中，炸油條火候不能太大，如果火候太大，會將外皮炸糊，里面又不熟，所以我們全程用中火就可以，期間要給它不停的翻動，這樣能讓它兩面受熱均勻熟的更好。全程大概三分鐘左右，炸至這種全部金黃，體積又明顯變大浮起，說明已經熟好，將它撿出。

這個空心大油條就做好了，真的是特別的蓬松又暄軟，而且里面個個是空心，特別的好吃。