廣東
一個特喜歡在廚房里搗鼓美食的姑娘。往后呢，我每天都會跟大伙分享一道既營養又好吃的菜肴做法。要是您也喜歡鼓搗美食，歡迎來關注我哈，這樣咱們就能相互分享，相互學學做美食的經驗，給家人和朋友做出更有營養、更健康的美食！
說到豆腐，估計好多人都挺熟的。它在咱們平常的飲食生活里，是經常能吃到的一種豆制品，更是餐桌上少不了的健康食品。豆腐的營養價值可高啦，尤其是鈣含量不少，特別適合老年人和青少年吃。不光營養足，豆腐吃起來口感還特別嫩滑細膩，所以豆腐這食材，可受大家歡迎啦！豆腐能做的花樣也多，像麻辣豆腐這道菜，一直都挺招人喜歡的。雖說它就是一道普通的家常菜，可這道菜有著麻辣鮮香、嫩滑入味的優點，特別開胃，特別下飯！
準備一塊鹵水豆腐，從中間給它切開，然后再給它改刀切成長條，最后改刀切成色子塊，切好以后放入盤中備用，再準備半根大蔥，切一點蔥花，少許姜末和蒜末備用。
接著在鍋中倒入一點食用油，下入一小塊麻辣的火鍋底料，給它煸炒一下，炒出香味和紅油以后下入蔥花，蒜末，姜末，最后再來一勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒均勻，（炒豆瓣醬時，一定要炒出紅油才能增色增味，既好看又好吃）
炒出紅油，炒出蒜香味之后加入少許的十三香，生抽，蠔油，繼續翻炒均勻，最后加入一小碗的清水，調味呢再加入一點食用鹽，少許的老抽增加底色，之后將切好的豆腐下入鍋中，輕輕攪動一下，蓋上蓋子咕嘟四到五分鐘。
利用這期間呢，準備一小勺的淀粉，少許的清水，將它攪拌均勻，調一點水淀粉備用，咕嘟四五分鐘后開蓋這個湯汁已經收的差不多了，輕輕攪動一下，加入一點味精，最后再淋入一點蔥花和蒜末少許的水淀粉，輕輕攪動一下，勾一下芡汁，之后關火出鍋。
這樣一道色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，麻辣鮮香，嫩嫩滑滑的，不僅好吃又超級下飯。
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