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導(dǎo)讀

老一輩人生活都非常節(jié)儉，我爺爺奶奶是這樣，沒想到我媽還是這樣，到底我媽有多節(jié)省呢？就這樣跟你說(shuō)吧，我建議嚴(yán)查我媽做的晚飯，剩菜連續(xù)吃3天，臘腸在冰箱凍了3年。

平時(shí)我在外地工作，由于平時(shí)比較忙，基本上三四個(gè)月才會(huì)回家一趟，最近剛好要去老家隔壁城市出差一趟，于是晚上我就回家了。

當(dāng)我推開家門，廚房里一股熟悉的飯菜香撲面而來(lái)，原來(lái)老媽已經(jīng)在廚房里忙碌晚餐了，鍋鏟與鐵鍋碰撞發(fā)出清脆的聲響。

半個(gè)小時(shí)后，餐桌上擺著四道菜，看起來(lái)色香味俱全，但是我卻知道，這看似平常的家常菜，背后的故事卻不簡(jiǎn)單。

比如說(shuō)第一個(gè)菜是芹菜辣椒炒熟牛肉，這個(gè)剩菜我媽已經(jīng)連續(xù)吃了三天了，因?yàn)槿烨埃蠇尵驮谂笥讶Πl(fā)了這道菜，如今沒想到又被端上了餐桌。

我跟老媽說(shuō)了很多次，不要經(jīng)常吃剩菜，因?yàn)槭２瞬粌H營(yíng)養(yǎng)流失，還容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，但是我媽卻擺了擺手，毫不在意的說(shuō)道："熱一熱就能吃，別浪費(fèi)。"

我知道母親那一代人，經(jīng)歷過(guò)物質(zhì)匱乏的年代，對(duì)食物有著近乎執(zhí)著的珍惜，她總說(shuō)："我們那時(shí)候，連剩菜都吃不上。"這種根深蒂固的觀念，讓她對(duì)剩菜有著特殊的感情。

第二個(gè)菜是蘿卜干炒臘腸，這道菜的主角臘腸已經(jīng)在冰箱里"沉睡"了三年，臘腸凍得硬邦邦的，說(shuō)臘腸是“僵尸肉”都不過(guò)分了。

解凍后的臘腸，吃起來(lái)又硬又柴，完全失去了臘腸應(yīng)有的特殊風(fēng)味，老媽卻說(shuō)："凍在冰箱里又不會(huì)壞，別浪費(fèi)。"

在老媽的眼中，那冰箱就是時(shí)光機(jī)，只要食物放在里面，永遠(yuǎn)能夠保鮮不會(huì)壞，這個(gè)觀念，讓我實(shí)在是不知道該怎么去跟她解釋。

第三個(gè)菜是蓮藕片炒黑木耳，這道菜的主角黑木耳可不簡(jiǎn)單，那是前年春節(jié)期間，老媽在超市買的特價(jià)黑木耳，買了一大堆，如今還沒吃完。

更關(guān)鍵的是這個(gè)黑木耳發(fā)霉了，但老媽依然舍不得扔掉，而是洗了洗，曬干后繼續(xù)食用，她說(shuō)："曬干了就沒事了，以前都是這么吃的。"

第四個(gè)菜是炒菜苔，菜苔可以說(shuō)是這頓飯里最新鮮的食材，是老媽在菜市場(chǎng)買的新鮮菜苔，看起來(lái)炒的脆嫩美味。

但其實(shí)這道菜也不簡(jiǎn)單，因?yàn)槲胰N房看了一下，發(fā)現(xiàn)老媽炒菜苔使用的蠔油，已經(jīng)過(guò)期半年了，她說(shuō)："密封得好好的，沒壞，還能吃。"

我們年輕人都知道，調(diào)料過(guò)期后，品質(zhì)和安全性都無(wú)法保證，比如微生物污染、成分變質(zhì)，都可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

但是老媽卻對(duì)這些東西直接無(wú)視了，在老媽眼中，只要不發(fā)臭，調(diào)味不管過(guò)期多久都能夠用，實(shí)在是讓人有些無(wú)語(yǔ)了。

這頓飯，吃得五味雜陳，母親的節(jié)儉，是那個(gè)時(shí)代的烙印，是對(duì)生活的敬畏，但在這個(gè)物質(zhì)豐富的時(shí)代，我們沒有必要過(guò)分節(jié)儉，而更應(yīng)該注重飲食健康。

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