風波起：檢測引發質疑

在消費市場日益追求健康、純凈食品的當下，“零添加” 的標簽就像是一塊金字招牌，吸引著無數消費者的目光。千禾味業的 “千禾 0” 產品，作為零添加產品中的一員，一直以來都備受消費者青睞。然而，一場突如其來的媒體送檢，讓 “千禾 0” 產品陷入了輿論的漩渦。

今年 3 月，《消費者報道》雜志向第三方權威檢測機構送檢了 13 款宣稱零添加的醬油，其中就包括千禾味業的千禾御藏本釀 380 天醬油。檢測結果一出，猶如一顆石子投入平靜的湖面，激起千層浪。在這 13 款醬油中，有 12 款檢出鎘，而千禾御藏本釀 380 天醬油的鎘含量為 0.0110mg/kg 。這一結果迅速引發了網友的廣泛關注和質疑，大家紛紛對 “千禾 0” 產品是否真的零添加產生了懷疑。畢竟，在大眾的認知里，零添加就意味著純凈、無雜質，而鎘這種重金屬的檢出，無疑打破了這種美好的想象。一時間，網絡上議論紛紛，“千禾 0” 產品被推上了風口浪尖，千禾味業也面臨著巨大的信任危機。

質疑聲：商標與零添加的爭議

隨著質疑聲的不斷擴大，“千禾 0” 商標是否真的代表零添加，成為了大家爭論的焦點。部分消費者認為，“千禾 0” 商標容易讓人誤解為產品是零添加的，存在一定的誤導嫌疑。從千禾產品的包裝來看，“千禾 0” 的字樣十分醒目，而 “零添加” 的表述卻相對不那么突出，這就容易讓消費者在購買時，下意識地將 “千禾 0” 與零添加劃等號。在某社交平臺上，一位網友留言道：“我一直以為‘千禾 0’就是零添加的意思，不然干嘛叫這個名字，這不是誤導我們消費者嗎？” 這種聲音并非個例，不少消費者都表達了類似的看法 。

而從法律層面來看，律師們對此也有著不同的見解。有律師指出，若 “千禾 0” 商標在注冊時未明確承諾 “零添加”，僅作為圖形標識注冊，那么從法律條文上看，其法律風險相對較低。但如果司法或行政部門認定 “0” 這個元素具有暗示 “無添加” 的功能，那就可能構成違法。在實際的市場宣傳中，千禾味業是否將 “千禾 0” 與 “零添加” 進行了捆綁宣傳，這成為了判斷其是否存在誤導行為的關鍵。若官網、廣告中將 “千禾 0” 與 “零添加” 緊密相連，反復強調，那么就很可能構成商標法意義上的 “欺騙性”，違反相關法律規定。此外，在《食品安全法》中明確禁止食品標簽存在 “虛假內容”，“零添加” 需嚴格對應《GB 2760 - 2014 食品添加劑使用標準》，若產品中實際含有防腐劑、甜味劑等添加劑，卻打著 “千禾 0” 的旗號誤導消費者認為是零添加產品，無疑是在觸碰法律的紅線 。

企業回應：自查與說明

面對這場來勢洶洶的信任危機，千禾味業迅速做出了反應。在 3 月 20 日深夜，千禾味業食品股份有限公司官方微博發布了《關于媒體報道醬油產品檢出 “鎘” 以及千禾 0 與零添加相關情況與消費者的溝通說明》 ，這一說明就像是一顆定心丸，試圖安撫消費者不安的情緒。

千禾味業在說明中表示，為了及時解決消費者的擔憂，消除不良影響，他們本著 “以消費者為本” 的第一原則，快速啟動了自查程序。這一自查程序可謂是全面而細致，對公司在售產品、在庫產品及在生產產品進行了檢測，同時對生產流程、生產設備、生產環境等也進行了嚴格檢查。

經自查，“千禾 0” 系列產品符合公司生產工藝要求，在生產中不存在違反零添加生產要求的情況，在生產過程中除生產所需的食品原料外未使用食品添加劑。這就意味著，從生產源頭來看，“千禾 0” 產品確實是嚴格按照零添加的標準進行生產的，沒有在生產環節添加任何食品添加劑，給消費者吃了一顆定心丸。

對于醬油中檢出 “鎘” 的情況，千禾味業也給出了詳細的解釋。媒體報道所述千禾御藏本釀 380 天醬油的配料為水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽，未外源添加任何食品添加劑和其它化學劑。“鎘” 存在于水、土壤、各類農產品中，醬油產品檢出的微量 “鎘” 來源于原料。根據 GB2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》，醬油主要原料中 “鎘” 的限量為：大豆≤0.2mg/kg，小麥≤0.1mg/kg，食用鹽≤0.5mg/kg ，而千禾味業使用的原材料均符合國家標準要求。這表明，雖然醬油中檢出了鎘，但這并非是生產過程中添加所致，而是原料本身所攜帶，并且原料中的鎘含量是符合國家標準的。

官方抽檢：結果出爐

在這場激烈的爭議中，官方的介入無疑成為了大家關注的焦點。眉山市市場監督管理局迅速行動，在監測到千禾味業相關產品被媒體送檢事件后，立即組織了一場全面而嚴謹的監督抽檢。這一行動就像是一場及時雨，給處于迷茫和擔憂中的消費者帶來了一絲希望。

此次抽檢的范圍十分廣泛，涵蓋了公司成品庫房、商場超市在售的相關產品，共計 23 批次。市場監督管理局秉持著嚴謹、公正的態度，對這些產品進行了嚴格的檢測，其檢測過程嚴格遵循相關標準和流程，確保每一個數據都真實可靠 。

檢測結果終于出爐，就像是揭開了一層神秘的面紗，讓大家看到了事實的真相。經檢測，這 23 批次產品的結果符合企業標示的釀造醬油國家標準（GB/T 18186） 。這一結果就像是一顆定心丸，讓消費者們懸著的心終于落了地。而且，本次抽檢報告顯示，抽檢的所有 “千禾 0” 產品未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑含量。這意味著，從官方檢測的角度來看，“千禾 0” 產品確實做到了零添加，沒有添加這些常見的食品添加劑，其品質是有保障的 。

深度剖析：零添加的行業現狀與未來

千禾味業此次事件，就像是一面鏡子，映照出了整個零添加行業的現狀與未來走向。在當下，零添加概念在食品行業中愈發流行，越來越多的企業推出零添加產品，試圖在這個日益龐大的市場中分得一杯羹。從醬油到食醋，從料酒到蠔油，零添加產品的身影無處不在 。

隨著消費者健康意識的不斷提高，對食品添加劑的擔憂也與日俱增，零添加產品正好滿足了消費者對健康、純凈食品的需求 。數據顯示，近年來零添加食品市場規模呈現出快速增長的態勢，2024 年中國無添加食品市場規模達 [X] 億元，預計到 2030 年，全球無添加食品市場規模預計將達 [X] 億元 。在調味品領域，零添加醬油的市場份額也在不斷擴大，2022 - 2026 年零添加醬油市場規模復合增速可達 20% 。

然而，零添加行業在快速發展的同時，也面臨著諸多問題。其中，最為突出的就是標準缺失問題。目前，我國尚未對 “零添加” 制定統一的定義，企業可自行解釋其范圍 。這就導致市場上的零添加產品參差不齊，部分企業打著零添加的旗號，卻在產品中添加了各種隱蔽的添加劑，或者將 “零添加” 窄化為 “不添加防腐劑”，卻對糖、鹽或酵母抽提物避而不談，嚴重誤導了消費者 。例如，某品牌的 “零添加” 醬油，雖然未添加常見的防腐劑，但配料表中卻含有大量的谷氨酸鈉，也就是我們常說的味精，這與消費者對零添加的認知存在較大偏差 。

千禾味業此次事件，也為整個零添加行業敲響了警鐘。它提醒企業，在追求商業利益的同時，必須要堅守誠信底線，確保產品的質量和安全性，不能利用消費者對健康的追求，進行虛假宣傳和誤導 。只有這樣，才能贏得消費者的信任和市場的認可 。對于監管部門來說，加快制定 “零添加” 的相關標準和規范，加強對市場的監管力度，勢在必行 。只有通過完善的標準和嚴格的監管，才能規范市場秩序，保障消費者的合法權益，促進零添加行業的健康、可持續發展 。

總結與展望

回顧千禾味業 “零添加” 事件，從最初的檢測風波引發質疑，到企業自查、官方抽檢，再到對零添加行業現狀的深入剖析，這一系列事件就像是一場跌宕起伏的商業大戲，給企業、消費者和整個行業都帶來了深刻的啟示。

對千禾味業而言，此次事件既是一次危機，也是一次成長的契機。在未來，千禾味業應繼續堅守零添加的品質底線，不斷優化生產工藝，提高產品質量，加強對原料的把控，確保產品的安全性和純凈度 。同時，要更加注重品牌形象的塑造和維護，加強與消費者的溝通與互動，及時回應消費者的關切，增強消費者的信任 。例如，可以通過舉辦工廠開放日活動，讓消費者實地參觀生產過程，了解產品的制作工藝和質量把控流程，從而消除消費者的疑慮 。

從行業發展的角度來看，千禾味業事件為零添加行業敲響了警鐘，也為行業的發展指明了方向。隨著消費者對健康食品的需求不斷增加，零添加行業的市場前景依然廣闊 。但行業要實現可持續發展，就必須解決標準缺失、虛假宣傳等問題 。相關部門應盡快制定統一的 “零添加” 標準，明確其定義和范圍，加強對市場的監管力度，嚴厲打擊虛假宣傳、誤導消費者的行為 。企業也應自覺遵守法律法規，加強行業自律，共同營造一個健康、有序的市場環境 。

在未來的市場競爭中，零添加產品將面臨更多的挑戰和機遇。企業需要不斷創新，研發出更多符合消費者需求的產品，滿足消費者對健康、美味、便捷食品的追求 。同時，要加強品牌建設，提高品牌知名度和美譽度，以品牌的力量贏得市場 。相信在企業、消費者和監管部門的共同努力下，零添加行業將迎來更加美好的明天，為消費者提供更多優質、健康的食品選擇 。