春天是養(yǎng)肝的黃金期，中醫(yī)常說“春養(yǎng)肝”，這個時候養(yǎng)肝事半功倍！尤其是經(jīng)常熬夜、肝不好的小伙伴，一定要抓住春天這個好時機，好好養(yǎng)肝。今天給大家推薦6種“強肝菜”，清肝火、助睡眠，肝氣養(yǎng)好了，整個人神清氣爽，趕緊吃起來吧！

一、薺菜

推薦食譜：薺菜拌蝦仁

3分鐘搞定春季清爽涼拌菜，做法簡單，清清爽爽，味道鮮美，爽口又解膩，料汁簡單一拌，廚房小白也輕松學會！

食材：薺菜500克，蝦仁適量，蒜

做法：

1、薺菜洗凈，冷水加鹽煮開焯水，焯水后撈出過冷水，擠干水分切碎

2、蝦仁焯熟切碎，倒入薺菜碎

3、蒜末淋入熱油激香，加入一勺生抽，一勺香油，少許白砂糖，淋入碗中拌勻。

二、茼蒿

推薦食譜：茼蒿拌豆腐

茼蒿大多都用來炒菜或者是涮火鍋吃，這道茼蒿拌豆腐口感清爽又開胃，而且做法很簡單。

食材：老豆腐、茼蒿、芝麻油、熟白芝麻、鹽、雞精

做法：豆腐和茼蒿都焯一遍水，豆腐焯水后用手捏碎，茼蒿切段即可。然后把這兩樣食材放盆里，加入其它調(diào)味料攪拌均勻就可以了。

三、枸杞葉

推薦食譜：枸杞葉拌香干

我記得小時候村子里有很多野枸杞，到夏天的時候就喜歡摘紅紅的枸杞打發(fā)時間，那時候不知道嫩嫩的枸杞頭是可以吃的，有次我看《慢煮生活》時，汪曾祺寫道枸杞頭是春天的野菜，我就在附近超市買回家做來吃吃看，真的蠻清香的！這兩天又想到了枸杞頭拌香干，早早的買了把枸杞葉回家做！

食材：枸杞葉、香干、鹽、生抽、醋、香油、辣椒油

做法：

1、枸杞葉摘洗干凈后炒燙1分鐘過涼水，攥干水分后切碎

2、香干切丁焯水去除豆腥味，將枸杞葉和香干丁放入盤中，加少許鹽、生抽、醋和香油拌勻，喜歡吃辣的加勺辣椒油

3、枸杞葉含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是很好的養(yǎng)生食材，春夏季吃涼拌枸杞葉再合適不過了！單獨吃枸杞葉會有淡淡的苦味，和香干一起入口剛剛好！

四、豌豆苗

推薦食譜：豌豆苗拌金針菇

這道菜制作起來簡單快捷，幾分鐘就能搞定，吃起來脆爽開胃。

食材：豌豆苗，金針菇，熟白芝麻

做法：金針菇和豌豆苗分別進行焯水處理，金針菇焯水2分鐘，豌豆苗1分鐘就可以，撈出后放涼水里泡一泡，瀝干水分后放入盆中，加入、一勺香醋，一勺芝麻油，兩勺生抽，一勺熟白芝麻，拌均即可

五、菠菜

推薦食譜：菠菜面餅

春天吃點鮮靈兒的小菠菜，才不辜負這個季節(jié)呀，中國飲食智慧，高纖維低卡，一眼全是菜，好吃不怕胖

食材：菠菜、 面粉、西紅柿

做法：

1、菠菜焯水剁碎，揉進面粉里，粉多了加水，稀了加面粉，揉成面團松弛20分鐘；

2、鍋熱把蒜末炒香，把番茄炒出沙，放生抽、蠔油、番茄醬、鹽；把面團揪成面片，蘸著番茄湯吃。

六、香椿

推薦食譜：香椿雞蛋餅

春天要多吃春菜讓自己也充滿能量，煥發(fā)生機，今天給大家?guī)硪坏老愦浑u蛋餅，香椿富含揮發(fā)性芳香有機物，可以去除油膩，幫助消化，這個味道并不是所有人都喜歡的，小伙伴可以自行做做嘗嘗。

食材：香椿60克、雞蛋4個

做法：

1、香椿先清洗干凈，焯水15到30秒，撈出后泡一下冷水，擠壓出水分，切掉根部部分影響口感，然后切成小段，

2、碗中打入4個雞蛋，加入一勺料酒和鹽，攪拌均勻。鍋中加入一半的雞蛋液炒成雞蛋碎，然后加入切好的香椿、蔥自，把剩余的雞蛋液加入，攪拌均勻。目的是形成一整個蛋餅，如果不講究美觀度，雞蛋液就不需要提前炒一半。

3、鍋中加入油潤鍋，加入香椿雞蛋用鏟子攤一攤，然后轉(zhuǎn)鍋，能靈活晃動，翻過去之后小火煎一會兒，就可以盤子扣下來開吃咯。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的六種蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。