石斛的中醫(yī)作用

對于石斛這味藥材，很多人對它的了解是有偏差的——比如說經(jīng)常會有人說，石斛太寒涼了，不敢吃。其實，石斛微寒、味甘，歸胃和腎經(jīng)，對于今年這個比較溫燥的年份來說，多吃點石斛是比較合適的。

首先，石斛可以滋陰、清熱，而且清的是虛熱。有的人經(jīng)常感覺口干舌燥，但是身體又不喜歡吃冰冷的東西，說明這種火是虛火，這時候就可以用石斛。石斛的津液可以養(yǎng)胃陰的，經(jīng)常口腔潰瘍的人或者胃不好的人也適用。另外，中醫(yī)有一個傳統(tǒng)的名方叫做石斛夜光丸，因石斛還有養(yǎng)肝明目的作用。

石斛主要歸胃經(jīng)和腎經(jīng)，從它的功效來說，石斛對肝經(jīng)和肺經(jīng)也有一定的調(diào)養(yǎng)作用，感冒后的肺燥咳嗽也可以用到石斛。現(xiàn)代研究證明，石斛具有非常廣泛的調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、抗衰老作用，同時益胃生津。

石斛怎么用？

石斛使用也比較方便，人們大多拿石斛來煲湯。我們可以選擇跟它性狀比較接近的西洋參，或者是搭配枸杞、麥冬等等，根據(jù)需要來配一些滋陰潤燥的食材，一起隔水燉，這樣就能把它滋陰的功效發(fā)揮得比較大。燉時間可以稍微久一點，因為石斛主要作用在石斛內(nèi)的黏液成分，時間比較久才能把它的味道煮出來。

石斛的另外一種吃法，就是用新鮮石斛來榨汁。因為它自帶一些甘甜的味道，喝的時候可以稍微加一點蜂蜜來調(diào)味，取其滋陰潤燥之效，降虛火的力量就更強。

石斛的品種比較豐富，比如說鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛，都是可以在藥店里面買到的，大家可以根據(jù)自己的經(jīng)濟能力購買，但是一定要去正規(guī)的渠道購買。一般假石斛泡完之后，立馬能辨別出來沒有香味，嚼的時候可能沒有津液。

閆玉紅

廣東省中醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師，廣東省“杰出青年醫(yī)學(xué)人才”，羊城青年好醫(yī)生，廣東省中醫(yī)院拔尖人才，師從國醫(yī)大師禤國維教授、岐黃學(xué)者盧傳堅教授。