誰能想到今年春天最先在年輕人中火起來的網紅單品居然是一款蔬菜呢？近些日子常在線上平臺買菜的年輕人不約而同開始在社交平臺上分享出了一款名字奇特的蔬菜——板藍根青菜，引得無數消費者對這個姓名中帶藥材的青菜起了很大的興趣。在熱度節節飆升后，盒馬鮮生、叮咚買菜、小象超市等平臺上都紛紛上新了這款青菜，瞬間這款青菜火成了這個春天的網紅爆品。

但不得不承認的是，這款板藍根青菜的價格并不算便宜，日常售價在16.5元一斤，甚至高原版的板藍根青菜價格還能到23元一斤，相對比下來甚至比肉還要更貴一些。然而饒是價格并不便宜，但年輕消費者們依舊對這款板藍根青菜頗為追捧，那么到底為啥這么一款看上去也并沒有什么特殊的青菜能如此火爆呢？

01.

和板藍根有啥關系？

相信幾乎沒有人能不知道板藍根，但對于板藍根的印象大多還是預防感冒的藥品，那么板藍根青菜和板藍根又有什么關系呢？其實板藍根青菜就是由華中農業大學國家油菜工程技術研究中心將別名為板藍根的菘藍和甘藍型油菜雜交出來的，所以板藍根青菜也可以稱為是板藍根的后代。而對于很多消費者來說，購買板藍根青菜不光是因為其獨特的名字，當然還為了這種青菜的獨特口感和風度維生素。

有報告顯示，板藍根青菜維生素C含量高達98.4mg/100g，對于年輕人來說每天吃100g的板藍根青菜就能滿足人體所需的維生素C。如此的高維生素含量再加上這板藍根青菜口感脆甜，種種原因加持下就使得板藍根青菜格外受年輕人的歡迎。尤其是板藍根青菜如今也成了火鍋店的明星產品，有不少年輕消費者在吃火鍋的時候總會點份板藍根青菜來調節口味。

02.

健康為賣點

其實板藍根青菜能夠在今年春天迅速走紅，很大一部分原因還是得益于消費者近些年對于健康的追求，尤其是今年國家衛健委都宣布要推行“體重管理年”行動，對于很多消費者來說減肥問題真的迫在眉睫。而主打一個綠色、健康、低卡的板藍根青菜出現在消費者視線中后就迅速贏得了廣大年輕消費者的喜愛。

而針對健康這個大賣點，盒馬鮮生順勢推出了春菜系列，像板藍根青菜就是這個系列中的代表菜品，當然除了板藍根青菜外還有桑葉、蘆蒿、金雀花、香椿、槐花等菜品也都很受消費者的喜愛。可以說以健康為核心而推出的春菜系列都有收獲不錯的成績，這也為其他品牌提供了春季打造爆品的新思路，可以圍繞健康來打造產品，也更容易實現破圈。

03.

創意結合

可以說在這款板藍根青菜火了以后，也讓很多餐飲品牌看到了新的商機，將這些蔬菜進行創意結合，或許也能打造出不錯的衍生爆品。例如火鍋品牌可以推出春菜創意火鍋，著重在口感、健康、春意方面進行營銷也會吸引很多年輕消費者；茶飲品牌同樣可以將春菜添加到果蔬汁的原材料中，為如今已經熱度很高的果蔬汁增添幾分春天的味道。

但不管怎么個玩法，都不能脫離最原本的要點，那就是健康方面，板藍根青菜能夠火到這個程度就能足以看出消費者對健康的追求有多高，而緊扣健康這個大命題再結合上創意亮點，相信餐飲品牌也能呈現出不錯的成果。

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